人にやさしい住まいとは？田舎で国産の「自然塗料・接着剤」をつくる大奮闘記

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2011年12月10日

盛岡じゃじゃ麺のお店用の「じゃじゃ味噌」が決まりました！（＾＾）

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昨日の午後、来年早々にオープンする盛岡じゃじゃ麺のお店、店名は「さんさ」といいます、そこで使う味噌を決める試食会を岩手町で行いました。

今回の試食会において、味噌は
１　しょっぱさＡ
２　しょっぱさＢ（Ａより若干しょっぱいタイプ）

さらに、それぞれにとある野草のオイルを添加したものとしないものの合計４タイプをつくりました。

そして、この４タイプをさらに、
１　豚肉の挽肉入り
２　豚肉と鶏肉の挽肉入り
の合計８タイプに分けました。

なにかをつくるとなると、この程度のことは当たり前。

以前、シャンプーをつくったときは、家の浴室の洗い場にシャンプーのサンプルが４０本くらい並んだことがありました。

そんなこんなのサンプルにて試食会をしまして、参加して頂いた方のご意見も伺いながら、最終的に１つのタイプに決めました。

この後は、肉の配合比率、炒め方等を再度調整し、より味を調えて出店に臨みたいと思います。

そして、来週はいよいよ出店のための準備、厨房什器の手配、内装の段取りと進めます。

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