思いつくまま

柚子味噌を作って小さな瓶に入れて冷蔵庫へ・・・1年近く重宝する。

何年か前に柚子を栽培している方より作り方のレシビを添えて頂く。以来毎年頂くのを幸い　年中料理を楽しんでいる。

柚子味噌の作り方
柚子大きめ5個　の皮を剥き千切りにし　実の汁を絞ったものと　砂糖250～300ｇを鍋に入れ5～6分焦げないように混ぜる。
之に味噌500ｇを加えて10～15分練り上げる。冷ましてビンに入れ冷蔵庫へ　1年近く保存がきく。

風呂吹き大根・ナスの田楽・こんにゃくや豆腐等　何にでも使える。（柚子味噌を炊いた日は家中柚子の香がして幸せな気分になる。）

此処で一つ最も簡単な1品を・・・厚揚げ豆腐をオーブントースターで両面3分焼き　上に柚子味噌をぬり1分焼くと出来上がり。（それが料理と言えるか？と笑わないで・・・）　熱いうちに匂いで召し上がれ。