思いつくまま

中くらいのかぶらを人数分購入する。

葉っぱはさっと湯がいて豆腐と炒りにする。（暮れに大根の葉の利用法としてブログに記載済み）

かぶらは厚めに皮をとり根は座りよいように切り落とす。葉の付いていた所をスプーンで少しえぐって置く（出来上がりに味噌を入れるところを作る　右写真のように）反対側に（下になるほうに）十字に隠し包丁を入れておく（味がしみこむように）。

たっぷりの米のとぎ汁で一度湯がき　美味しく味付けしただし汁に穴を上に並べゆっくり煮含める。

炊き上がる間に先ほどの　皮と根元とえぐった中身とを　細い千切りにして塩もみし　甘酢につけておく。（かぶらは捨てる所なし）

フライパンに油を少量たらし火をつけ　すばやくフキノトウを細かく刻んでいためる。（フキノトウの苦味が熱い油で和らぐ）　これに味噌と砂糖を加えて練り上げておく。（この味噌は作り置ができ　旬の料理として何にでも使える）

器に煮あがったかぶらをとり　上にフキノトウの味噌を盛りだし汁をかけて出来上がり。小鉢に先ほどの酢の物をつんもりと盛り　以上季節もの3品出来上がり。

年寄りは之に旬の焼き魚でもあれば上等だ。さらに豚汁でもつければ若い方にも今夜のメニューとしてお勧めできるのではなかろうか。