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2009年01月20日

牛皿と白菜の煮びたし

テーマ：今夜のばんごはん(53061)

カテゴリ：クッキング

今日の夕飯は牛皿。

本当は牛丼にしようと思ったんだけど、
ご飯にかけてちょうどいい味付けってかなり濃くて、
しょうゆをこれ以上入れるのか～と思ったら怖くなり、
ごはんにかけなくてもいい牛皿にしました。
おかずとしてなら、薄味でもおいしい。

（牛皿）
タマネギ1個半はスライスした後レンジで5分チンしてやわらかくし、
その間に鍋でお肉をお肉の脂でいためて

水と出汁の素を入れて、お砂糖を入れる。
味見してそこそこ甘ければ、
しょうゆとみりんをいれてしばらく煮立てたらできあがり。
レンジってなんてスバラシイ調理器具なんだろう。
余計な油をいれなくてすむのでちょっとばかりヘルシー。

（白菜の煮びたし）
隣のコンロで、水に出汁の素とざくぎりした白菜と油揚げを入れて、お酒いれて、
お湯が煮立ったら花かつおを投入して火を止めて少し冷ましてかつおの出汁が出るのを待ち、その後塩をしてできあがり。
出しの素を入れているんだから、鰹節入れる必要もないんだけど、
出汁とった気分を味わってみる。
出汁の素なんて、手抜きな感じだけど、煮びたしは出しの味が濃いほうがおいしいんだもん。

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