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ダンナさまとちび娘と柴犬２ひきとのほほーんと暮らしているちょっと頭が弱いガチョウ奥さんの日常。
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Mar 17, 2012
テーマ： 楽天レシピ(167991)
カテゴリ： 食べ物のこと
今朝、パンを焼きました。
娘が午後、英語教室に行くのですが、帰りにいつもおやつを食べるので、なにかしら用意します。
それで、今日はパン。
ぴぴっとコンロのダッチオーブンでパンを焼くのが、マイブームです。
直火焼きは、本当においしくてはまっちゃいます。
最近、とかち野酵母というなんとも便利な天然酵母を愛用。
サクランボから生まれた□冷蔵□【厳選素材】ニッテン とかち野酵母 100g【2sp_120314_b】
ドライイーストのような手軽さで天然酵母がつかえる！
白神こだま酵母は、香りがちょっと苦手なのですが、こちらはフルーティでいい香り。
そして、巷で大人気の塩麹もいれて、甘糀も作りましたので、それも使って、冷めてもやわらかくておいしいパンを作りました。
ピピットコンロで焼くパンなんて、レシピがないので、実験です、毎回。
でも、楽しい～
ピピっとダッチオーブンの塩麹レーズンパン
料理名：パン
作者： がちょう奥さん
■材料（３人分）
国産強力粉 / 150ｇ
国産全粒粉 / 50ｇ
とかち野酵母 / 3ｇ
塩麹 / 15ｇ
てんさい糖 / 5ｇ
黒糖 / 15ｇ
発酵無塩バター / 20ｇ
ぬるま湯 / 115ｇ
レーズン / 50ｇ
甘糀（甘酒の素） / 10ｇ
お湯 / 10ｇ
■レシピを考えた人のコメント
冷めても糀のおかげかやわらかくいただけました。
詳細を楽天レシピで見る
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娘が午後、英語教室に行くのですが、帰りにいつもおやつを食べるので、なにかしら用意します。
それで、今日はパン。
ぴぴっとコンロのダッチオーブンでパンを焼くのが、マイブームです。
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でも、楽しい～
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料理名：パン
作者： がちょう奥さん
■材料（３人分）
国産強力粉 / 150ｇ
国産全粒粉 / 50ｇ
とかち野酵母 / 3ｇ
塩麹 / 15ｇ
てんさい糖 / 5ｇ
黒糖 / 15ｇ
発酵無塩バター / 20ｇ
ぬるま湯 / 115ｇ
レーズン / 50ｇ
甘糀（甘酒の素） / 10ｇ
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