環境や人にやさしい・・・mono

麹 （こうじ）が大ブームですね。

塩麹 （しおこうじ）や 酒粕 （さけかす）などの効果や効能に、注目が集まっていますね。

かくいう私もそのブームにすっかり乗ってしまっています。

マイ塩麹はまだ作ってはいないのですが、

市販の塩糀を買って、料理に使っています。

少し入れるだけで確かに料理のコクが増すような気もしてます♪

つい最近は、リンゴジャムを作ってみたのですが、

塩麹を少しだけ入れると、不思議と甘みが増すのか、とても美味しくなったのには、驚きでした！

酒粕から作る甘酒は、以前からよく飲んでいますが、

最近では、お米と米麹だけからできている甘酒もよく飲んでいます。

「 あずみ野エコファーム 」という農家が販売している

お米と麹のみの無添加の甘酒（糀・まいか）を最近飲んだのですが、

これが驚くほど甘く、びっくりしました！

甘味料を入れているわけではないのに、

こんなに美味しい甘酒ができるんですね。

お米と麹の本来の美味しさなんですね。

特に、あずみ野エコファームが使っているお米は、

「ミント米」と呼んでいるそうなのですが、

農薬や化学肥料を使わないようにするために、

畦にハーブのミントを植えることで、

虫よけ（防虫）の効果が期待できるそうなんですね。

そのミント米を使った無添加の甘酒です。

最近、パッケージをリニューアルしたようで、

楽天市場のお店では、まだ販売が始まらないようで、

旧バージョンの甘酒が販売されていますが、

ミント米を使った甘酒にはかわりがないようです。

ビタミンB群が豊富で栄養満点の甘酒は、”飲む点滴”とも言うそうですので、

季節の変わり目で、身体が重くだるいという時にも良さそうです。

食物繊維も豊富なのか、お腹も本当にスッキリします！

ただし、ブドウ糖もたっぷりで、

血糖値もそれなりに上がってしまいそうなので、

甘酒も飲みすぎには注意したいですね。

今度は、麹ドリンクバーで人気の「 古町糀製作所 」の麹ドリンクを飲んでみたいですね！

松屋銀座に新しい店舗がオープンしたばかりです。

あずみ野エコファーム　楽天市場店はこちら

古町糀製作所　楽天市場店はこちら

■あずみ野エコファーム公式サイトはこちら

http://www.dandan.co.jp/index.html