メロンパン(4/15)
サクサクトシタ、メロン風味の甘いパンで、特にお子様に人気のあるメロンパンを作りました。
スーパーカメリヤで作ったふっくらとしたテーブルロールの生地に、メロン味のクッキー生地を乗せて丁寧に作りましょう。このパンはクッキー生地の下部の納まり具合が大切です。ヨーロッパ風味のモカ味のパンも美味しいですね。
1個50gに分割して、写真のように生地を右手で包んで「の」の字を反対に描くように丸めます。生地の表面が引っ張られて光沢が出てきます。
外皮用のクッキー生地です。黄色のものがメロン味、茶色のものがモカ風味です。
クッキー生地の上にサランラップを乗せて麺棒で押さえて平たく伸ばします。サランラップは麺棒に生地が引っ付かないようにするためです。
メロン味のクッキー生地の上に、ベンチタイムが終わった本生地を乗せます。
モカ味です。
反対にして手の平に乗せてクッキー生地で包みます。
クッキー生地で包んだら、また、反対にして皿に入れたグラニュー糖を表面に塗りつけます。
モカ味のものも、同様にグラニュー糖を塗りつけます。
スケッパーで模様をつけてから、二次醗酵です。
美味しそうに焼きあがりました。
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