2010.06.12
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ついに攻略！
と思いきや～～
最近かなり気温が高いので放置しとくだけで発酵してくれて楽♪
だけど、発酵中、ほかの事に没頭してられないのがちょっと困る。
そんなわけで？どんなわけで？？
気づいたときには型の上の端より生地がはみ出しちゃって、蓋できず・・・
山形食パンにするには、オーブン庫内の高さがぎりぎりっぽくて心配で何度も覗き見。
が、結局、オーブン入れる前と後で大きさ変わらずでした。
いろいろ量を変えて試してみたけど、やっぱり、粉500gでちょうどいいみたいな気がします。
アルタイト 食パンケース フタ付 2斤
スーパーヴァイオレット 150g
サフセミドライイースト赤 10g
砂糖 25g
塩 10g
ショートニング 25g
牛乳 150cc
水 230cc
今回の材料はこんな感じでした。ちょっとべたつき気味。
スーパーヴァイオレット(薄力粉)が入ってるのは、ノヴァと間違えて量り始めちゃったので、仕方なく(^^;;
と思いきや～～
最近かなり気温が高いので放置しとくだけで発酵してくれて楽♪
だけど、発酵中、ほかの事に没頭してられないのがちょっと困る。
そんなわけで？どんなわけで？？
気づいたときには型の上の端より生地がはみ出しちゃって、蓋できず・・・
山形食パンにするには、オーブン庫内の高さがぎりぎりっぽくて心配で何度も覗き見。
が、結局、オーブン入れる前と後で大きさ変わらずでした。
いろいろ量を変えて試してみたけど、やっぱり、粉500gでちょうどいいみたいな気がします。
アルタイト 食パンケース フタ付 2斤
スーパーヴァイオレット 150g
サフセミドライイースト赤 10g
砂糖 25g
塩 10g
ショートニング 25g
牛乳 150cc
水 230cc
今回の材料はこんな感じでした。ちょっとべたつき気味。
スーパーヴァイオレット(薄力粉)が入ってるのは、ノヴァと間違えて量り始めちゃったので、仕方なく(^^;;
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