2011.01.21
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信州名物のおやきにしてみました。
5個分の生地。
強力粉100g
BP小さじ1/2
塩1つまみ
ぬるま湯50cc
練って、ラップに包んで冷蔵庫で寝かせる。
その間にかぼちゃの煮物をつぶして等分しておく。
最初に丸めた生地から順に成形。
麺棒で丸く薄く大きく伸ばして、具を包む。
包み終わったものから順に綴じ目を下にしてフライパンに並べる。
全部成形できたら、フライパンを火にかけ、両面に焼き目をつけたら、
適量の水を入れて、ふたをして蒸し焼きに。（焼き餃子の要領で）
焼きたてがおいしい。
いろんな煮物や野菜炒めがあまったらおやきにしてみると
目先が変わって子どもが食べてくれる・・・
と良いんだけど、ウチの下の子は無理かな。
上に食べてもらうからいいけどー。
私はおやきは野沢菜が好き。
味付は味見してテキトーに。
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Last updated
2011.01.21 18:41:54 コメントを書く
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