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yes!yes!!yes!!!
飲食店コンサルタントとして起業する経緯。デザイナー、カフェの経営者、立ち上げを経て、コンサルタントに至った超・現場主義。バカなのに自身のお店は簡単に繁盛店になった。これを伝えたい!!
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2005.10.04
カテゴリ： ■「繁盛人」【接客】で 売上を上げる
「どれが好き？」
基本的に『あなたは…』と言う質問 をするんです。
「ウチのフードで何が好き？」
「僕は温野菜サラダです。
この前、風邪気味で野菜摂りたくても食べれなくて…
その時、温まるし美味しく食べられたんですよ!!」
私は 「そうなんだぁ～･･･」 って、その場は聞きたなり。
そして、カウンターのお客様。
ゴホゴホ風邪気味の様子。
で、何を食べようか迷っている。
私は「風邪気味ですか？大丈夫ですか？
この前ウチのスタッフの子も風邪ひいちゃってね…
その時、食べていたメニュー…ちょっと待って下さいね」
と、彼を呼ぶ。
「ほらほら、○○君って風邪ひいた時、美味しく食べられたって
言ってたの何だっけ？お客さん、風邪なんだって」
と言うと彼は話し出す。
勿論、私は「温野菜サラダ」だった事は、覚えてるんです。
でも、 彼の口から説明して欲しかった。
大抵のお客様は「これなら風邪でも大丈夫」って
体験者からの話で心構えが出来た上で食べるから
「美味しい」と感じて頂けるも多いんです。
「美味しかったよ。彼のおかげだよ。ありがとう」 って
バイト君も自分のオススメした事で、
お客様に喜んでもらえた事が嬉しい。
私は言う「この前、風邪ひいて良かったね。お客様すごく喜んでたよね!!」
彼も「ホント、嬉しいです!!早く治るかな？体力は少し復活ですよね!!」と嬉しそう!!
店長の立場であった私は、 スタッフが話してくれた事を
小さい事まで覚えていて、お客様に繋げただけ。
ミーティングして、現場に活かす事 だと思っているんです。
だって
「ミーティングします。あなたのオススメ料理は、何ですか？」と聞き、
無難な回答をみんながする事になりませんか？
「じゃ、実際オススメして下さい」と言われて
どれだけのスタッフが本心で出来るだろうか？
(信用してない訳じゃないですよ･･･)
自分に置き換えてお客様にお話しするんですよね。
じゃぁ、自分が思った事でよくないですか？
そして、オススメしないといけない!!と
スタッフにプレシャーをかけ
イイ顔して接客が出来るだろうか？(頑張りと本心はどっちがいいか？)
私は、イイ顔で接客を楽しんで欲しいんです。
伸び伸びと自分に自信も付けて欲しいんです。
自分の事で成果があげられた時、 自分の自信 になると思うんです。
与えられた事で得る自信は、 与えられた自信 になっちゃうと思うんです。
だから、この方法をとるんです。
そして、喜んでくれたスタッフは大抵一回タイミングがあって
実感させてあげると次からは、率先して自分で出来る様になる。
常にそんなタイミングを自分で貪欲に探すようになる。
お客様に喜んでもらいたいと同時に、自分も喜びたいのです。
だって、「喜んでもらえる」のは誰でも嬉しいじゃいですか？
自分自身から出たオススメで
自分自身の自信を付けてみませんか？
きっとスタッフは、伸び伸びと前に前に出れる様になれると思うんです。
そんなチャンスをあげる事。
そんな一歩のお手伝いをお互いが出来る事。
これが最強のチームを作ると思いいませんか？
いろんな角度からお店を見れるかも知れません。
今までより、お客様にピッタリ合う角度が見つかるかも知れません。
なんせ一人ひとりの存在価値があるんです。
合わせるも大事だけれど、広げてみても良いと思うんです。
スタッフの好きなモノに興味を持ってみませんか？
趣味だって、音楽だって、本だって･･･
同じ趣味のお客様に繋いであげませんか？
きっと、みんな楽しくなると思うんです。
ランキング 何だか見るのがドキドキして楽しみです!!
ホントにいつもありがとうございます。
ポチッとするひと手間にとっても感謝です!!
こんな皆さんに少しでも応えたい!!って、思わせて頂くんです。
いつもありがとうございます!!
基本的に『あなたは…』と言う質問 をするんです。
「ウチのフードで何が好き？」
「僕は温野菜サラダです。
この前、風邪気味で野菜摂りたくても食べれなくて…
その時、温まるし美味しく食べられたんですよ!!」
私は 「そうなんだぁ～･･･」 って、その場は聞きたなり。
そして、カウンターのお客様。
ゴホゴホ風邪気味の様子。
で、何を食べようか迷っている。
私は「風邪気味ですか？大丈夫ですか？
この前ウチのスタッフの子も風邪ひいちゃってね…
その時、食べていたメニュー…ちょっと待って下さいね」
と、彼を呼ぶ。
「ほらほら、○○君って風邪ひいた時、美味しく食べられたって
言ってたの何だっけ？お客さん、風邪なんだって」
と言うと彼は話し出す。
勿論、私は「温野菜サラダ」だった事は、覚えてるんです。
でも、 彼の口から説明して欲しかった。
大抵のお客様は「これなら風邪でも大丈夫」って
体験者からの話で心構えが出来た上で食べるから
「美味しい」と感じて頂けるも多いんです。
「美味しかったよ。彼のおかげだよ。ありがとう」 って
バイト君も自分のオススメした事で、
お客様に喜んでもらえた事が嬉しい。
私は言う「この前、風邪ひいて良かったね。お客様すごく喜んでたよね!!」
彼も「ホント、嬉しいです!!早く治るかな？体力は少し復活ですよね!!」と嬉しそう!!
店長の立場であった私は、 スタッフが話してくれた事を
小さい事まで覚えていて、お客様に繋げただけ。
ミーティングして、現場に活かす事 だと思っているんです。
だって
「ミーティングします。あなたのオススメ料理は、何ですか？」と聞き、
無難な回答をみんながする事になりませんか？
「じゃ、実際オススメして下さい」と言われて
どれだけのスタッフが本心で出来るだろうか？
(信用してない訳じゃないですよ･･･)
自分に置き換えてお客様にお話しするんですよね。
じゃぁ、自分が思った事でよくないですか？
そして、オススメしないといけない!!と
スタッフにプレシャーをかけ
イイ顔して接客が出来るだろうか？(頑張りと本心はどっちがいいか？)
私は、イイ顔で接客を楽しんで欲しいんです。
伸び伸びと自分に自信も付けて欲しいんです。
自分の事で成果があげられた時、 自分の自信 になると思うんです。
与えられた事で得る自信は、 与えられた自信 になっちゃうと思うんです。
だから、この方法をとるんです。
そして、喜んでくれたスタッフは大抵一回タイミングがあって
実感させてあげると次からは、率先して自分で出来る様になる。
常にそんなタイミングを自分で貪欲に探すようになる。
お客様に喜んでもらいたいと同時に、自分も喜びたいのです。
だって、「喜んでもらえる」のは誰でも嬉しいじゃいですか？
自分自身から出たオススメで
自分自身の自信を付けてみませんか？
きっとスタッフは、伸び伸びと前に前に出れる様になれると思うんです。
そんなチャンスをあげる事。
そんな一歩のお手伝いをお互いが出来る事。
これが最強のチームを作ると思いいませんか？
いろんな角度からお店を見れるかも知れません。
今までより、お客様にピッタリ合う角度が見つかるかも知れません。
なんせ一人ひとりの存在価値があるんです。
合わせるも大事だけれど、広げてみても良いと思うんです。
スタッフの好きなモノに興味を持ってみませんか？
趣味だって、音楽だって、本だって･･･
同じ趣味のお客様に繋いであげませんか？
きっと、みんな楽しくなると思うんです。
ランキング 何だか見るのがドキドキして楽しみです!!
ホントにいつもありがとうございます。
ポチッとするひと手間にとっても感謝です!!
こんな皆さんに少しでも応えたい!!って、思わせて頂くんです。
いつもありがとうございます!!
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いつ寝てるんですか？
ぷりぷりプリン隊
さん
こんばんは！
いつも参考にさせていただいてますが、
スタッフの育て方に関する内容は、目からうろこの連続です。
最強のチーム！いいですね！
スタッフが自分で気づくように誘導する（言葉悪いかも）
スタンスは、早速明日（今日か・・・）から実践してみます。
いつもありがとうございます。 (2005.10.05 03:30:23)
いつも参考にさせていただいてますが、
スタッフの育て方に関する内容は、目からうろこの連続です。
最強のチーム！いいですね！
スタッフが自分で気づくように誘導する（言葉悪いかも）
スタンスは、早速明日（今日か・・・）から実践してみます。
いつもありがとうございます。 (2005.10.05 03:30:23)
Re:いつ寝てるんですか？(10/04)
ぷりぷりプリン隊さん
＞こんばんは！
＞いつも参考にさせていただいてますが、
＞スタッフの育て方に関する内容は、目からうろこの連続です。
＞最強のチーム！いいですね！
＞スタッフが自分で気づくように誘導する（言葉悪いかも）
＞スタンスは、早速明日（今日か・・・）から実践してみます。
＞いつもありがとうございます。
-----
ありがとうございます。
いつ寝てるか？マイペースで･･･お昼寝したりも･･･
思い立つと忘れちゃうといけないんで･･･
で、誘導する事。
正直にスタッフに言っちゃうんですよ。
私も誘導して欲しい!!って。
でも、その方がお互い楽しいしラクですよね。
いつもありがとうございます!!
今後も宜しくお願い致します。 (2005.10.05 03:36:11)
＞こんばんは！
＞いつも参考にさせていただいてますが、
＞スタッフの育て方に関する内容は、目からうろこの連続です。
＞最強のチーム！いいですね！
＞スタッフが自分で気づくように誘導する（言葉悪いかも）
＞スタンスは、早速明日（今日か・・・）から実践してみます。
＞いつもありがとうございます。
-----
ありがとうございます。
いつ寝てるか？マイペースで･･･お昼寝したりも･･･
思い立つと忘れちゃうといけないんで･･･
で、誘導する事。
正直にスタッフに言っちゃうんですよ。
私も誘導して欲しい!!って。
でも、その方がお互い楽しいしラクですよね。
いつもありがとうございます!!
今後も宜しくお願い致します。 (2005.10.05 03:36:11)
おはようございます。
komatea0923
さん
納得！！！
その通り！！！
私も明日から即実践。
頑張ります。
なんだか、勇気がふつふつと沸いてくる。
自分と同じように、いえ、それ以上に頑張っている人がいるんだなあと思うと、勇気１００倍です。 (2005.10.05 07:28:52)
その通り！！！
私も明日から即実践。
頑張ります。
なんだか、勇気がふつふつと沸いてくる。
自分と同じように、いえ、それ以上に頑張っている人がいるんだなあと思うと、勇気１００倍です。 (2005.10.05 07:28:52)
お疲れさんです
よし3014
さん
いつも、ご覧いただきましてありがとうございます
不屈の精神です、人間自身をもつことは、どんな世界で
も大切なことと思いますね、コンサルタント頑張ってください
(2005.10.05 08:37:01)
不屈の精神です、人間自身をもつことは、どんな世界で
も大切なことと思いますね、コンサルタント頑張ってください
(2005.10.05 08:37:01)
Re:■自信を持てるスタッフを育てる「オススメの作り方」(10/04)
２５２５peinter
さん
「何がすき？」と「おすすめは」では・・・
聞き方の違いで、確かに“差”がでますね。
あーそうですよね、なるほどね・・・。そして彼から言わせる・・・これもそうですね。
「おすすめ」としていう気持ちと
「自分の好きなもの」としていう気持ち
お客様にも伝わり方が違うし、喜び方も違うでしょうね。
いつも「何かウチのヒントにもならないかな・・」と見ています。
またきます。 (2005.10.05 09:47:50)
聞き方の違いで、確かに“差”がでますね。
あーそうですよね、なるほどね・・・。そして彼から言わせる・・・これもそうですね。
「おすすめ」としていう気持ちと
「自分の好きなもの」としていう気持ち
お客様にも伝わり方が違うし、喜び方も違うでしょうね。
いつも「何かウチのヒントにもならないかな・・」と見ています。
またきます。 (2005.10.05 09:47:50)
Re:おはようございます。(10/04)
komatea0923さん
＞納得！！！
＞その通り！！！
＞私も明日から即実践。
＞頑張ります。
＞なんだか、勇気がふつふつと沸いてくる。
＞自分と同じように、いえ、それ以上に頑張っている人がいるんだなあと思うと、勇気１００倍です。
-----
ありがとうございます。
誰かに「やらそう」と思わなくなると
自分がとっても楽になるんです。
楽しくなるんです。
そして、頑張ってる感覚もなくなってくる。
きっと楽しくなりますよ!!
今後もお互い楽しく前に進んで行けるといいですね。
宜しくお願い致します。 (2005.10.05 15:23:08)
＞納得！！！
＞その通り！！！
＞私も明日から即実践。
＞頑張ります。
＞なんだか、勇気がふつふつと沸いてくる。
＞自分と同じように、いえ、それ以上に頑張っている人がいるんだなあと思うと、勇気１００倍です。
-----
ありがとうございます。
誰かに「やらそう」と思わなくなると
自分がとっても楽になるんです。
楽しくなるんです。
そして、頑張ってる感覚もなくなってくる。
きっと楽しくなりますよ!!
今後もお互い楽しく前に進んで行けるといいですね。
宜しくお願い致します。 (2005.10.05 15:23:08)
Re:お疲れさんです(10/04)
よし3014さん
＞いつも、ご覧いただきましてありがとうございます
＞
＞不屈の精神です、人間自身をもつことは、どんな世界で
＞
＞も大切なことと思いますね、コンサルタント頑張ってください
-----
こちらこそ、ありがとうございます。
そうですね。
コンサルにこだわる訳でもないですが
皆さんの少しでもお役に立てる様に頑張ろうと思います!!
ありがとうございます!! (2005.10.05 15:25:02)
＞いつも、ご覧いただきましてありがとうございます
＞
＞不屈の精神です、人間自身をもつことは、どんな世界で
＞
＞も大切なことと思いますね、コンサルタント頑張ってください
-----
こちらこそ、ありがとうございます。
そうですね。
コンサルにこだわる訳でもないですが
皆さんの少しでもお役に立てる様に頑張ろうと思います!!
ありがとうございます!! (2005.10.05 15:25:02)
Re[1]:■自信を持てるスタッフを育てる「オススメの作り方」(10/04)
２５２５peinterさん
＞「何がすき？」と「おすすめは」では・・・
＞聞き方の違いで、確かに“差”がでますね。
＞
＞ あーそうですよね、なるほどね・・・。そして彼から言わせる・・・これもそうですね。
＞
＞ 「おすすめ」としていう気持ちと
＞ 「自分の好きなもの」としていう気持ち
＞
＞ お客様にも伝わり方が違うし、喜び方も違うでしょうね。
＞ いつも「何かウチのヒントにもならないかな・・」と見ています。
＞
＞ またきます。
-----
ありがとうございます。
ヒントを探そうとする方は
きっと前に進んでいける方です。
お互い頑張りましょうね!!
コメントありがとうございます。
今後も宜しくお願い致します! (2005.10.05 15:26:51)
＞「何がすき？」と「おすすめは」では・・・
＞聞き方の違いで、確かに“差”がでますね。
＞
＞ あーそうですよね、なるほどね・・・。そして彼から言わせる・・・これもそうですね。
＞
＞ 「おすすめ」としていう気持ちと
＞ 「自分の好きなもの」としていう気持ち
＞
＞ お客様にも伝わり方が違うし、喜び方も違うでしょうね。
＞ いつも「何かウチのヒントにもならないかな・・」と見ています。
＞
＞ またきます。
-----
ありがとうございます。
ヒントを探そうとする方は
きっと前に進んでいける方です。
お互い頑張りましょうね!!
コメントありがとうございます。
今後も宜しくお願い致します! (2005.10.05 15:26:51)
Re:■自信を持てるスタッフを育てる「オススメの作り方」(10/04)
ban4649
さん
Re[1]:■自信を持てるスタッフを育てる「オススメの作り方」(10/04)
ban4649さん
＞ご無沙汰です～
＞ランキング上昇すごいですね・・・
＞さすがに現場の匂いがプンプン、繁盛の種が！
＞がんばってください。
-----
ありがとうございます。
現場の匂いか･･･嬉しいですね!!
コメントありがとうございます。
今後も宜しくお願い致します。 (2005.10.05 15:50:34)
＞ご無沙汰です～
＞ランキング上昇すごいですね・・・
＞さすがに現場の匂いがプンプン、繁盛の種が！
＞がんばってください。
-----
ありがとうございます。
現場の匂いか･･･嬉しいですね!!
コメントありがとうございます。
今後も宜しくお願い致します。 (2005.10.05 15:50:34)
職場だけでなく。。
GAACO
さん
Re:職場だけでなく。。(10/04)
GAACOさん
＞人間関係、夫婦関係にも大切なことですね。
＞いつも参考にさせて頂いてます。
＞
＞。。ってゆうか、まだ１６日目だけど（笑）
＞これからも参考にしますねー☆
-----
そうですね。
結婚はしていないのですが･･･きっと、そうですよね。
コメントありがとうございます。
今後も宜しくお願い致します。
(2005.10.05 16:43:53)
＞人間関係、夫婦関係にも大切なことですね。
＞いつも参考にさせて頂いてます。
＞
＞。。ってゆうか、まだ１６日目だけど（笑）
＞これからも参考にしますねー☆
-----
そうですね。
結婚はしていないのですが･･･きっと、そうですよね。
コメントありがとうございます。
今後も宜しくお願い致します。
(2005.10.05 16:43:53)
Re:■自信を持てるスタッフを育てる「オススメの作り方」(10/04)
sen7892
さん
Re[1]:■自信を持てるスタッフを育てる「オススメの作り方」(10/04)
sen7892さん
＞スタッフとの
＞絆が大事ですね。。。
＞些細な事のすり合わせ。。
＞それが。。大切ですね。。
＞しみじみ感じます。。。
-----
ありがとうございます。
そうですよね。
一緒にする姿勢。少しの事だと思うんですが心地良い距離が大切ですよね。
今後も宜しくお願い致します。 (2005.10.05 21:58:48)
＞スタッフとの
＞絆が大事ですね。。。
＞些細な事のすり合わせ。。
＞それが。。大切ですね。。
＞しみじみ感じます。。。
-----
ありがとうございます。
そうですよね。
一緒にする姿勢。少しの事だと思うんですが心地良い距離が大切ですよね。
今後も宜しくお願い致します。 (2005.10.05 21:58:48)
Re:■自信を持てるスタッフを育てる「オススメの作り方」(10/04)
ちびクローバー
さん
Re[1]:■自信を持てるスタッフを育てる「オススメの作り方」(10/04)
ちびクローバーさん
＞実践中です！まずは、楽しむ！ → 喜んでいただく → 自信につながる！
＞
＞さらに自分の自信になったりして♪
-----
素晴らしいですね!!
自信になり、楽しくなり!!
お互い頑張りましょうね!
今後も宜しくお願い致します。 (2005.10.05 23:18:26)
＞実践中です！まずは、楽しむ！ → 喜んでいただく → 自信につながる！
＞
＞さらに自分の自信になったりして♪
-----
素晴らしいですね!!
自信になり、楽しくなり!!
お互い頑張りましょうね!
今後も宜しくお願い致します。 (2005.10.05 23:18:26)
こんばんは。
朱雀庭の住人
さん
こんばんはー。昨日はアドバイスありがとうございました。さっそくもうちょっと、考え直してみます。本当にありがとうございます。
今日もすごく参考になりました。
自分は、スタッフにけっこう厳しくいっちゃうので、自信を与える事。かけてる気がしました。
反省です。
これからは、本人に気づかせる事や、自分自身、困って気づく経験を積ませる事も考えていきます。
責任は自分がとるとして...
あー今日もすっかり勉強させてもらいました。
本当にいつもありがとうございます。 (2005.10.05 23:22:33)
今日もすごく参考になりました。
自分は、スタッフにけっこう厳しくいっちゃうので、自信を与える事。かけてる気がしました。
反省です。
これからは、本人に気づかせる事や、自分自身、困って気づく経験を積ませる事も考えていきます。
責任は自分がとるとして...
あー今日もすっかり勉強させてもらいました。
本当にいつもありがとうございます。 (2005.10.05 23:22:33)
Re:こんばんは。(10/04)
朱雀庭の住人さん
＞こんばんはー。昨日はアドバイスありがとうございました。さっそくもうちょっと、考え直してみます。本当にありがとうございます。
＞
＞今日もすごく参考になりました。
＞自分は、スタッフにけっこう厳しくいっちゃうので、自信を与える事。かけてる気がしました。
＞反省です。
＞これからは、本人に気づかせる事や、自分自身、困って気づく経験を積ませる事も考えていきます。
＞責任は自分がとるとして...
＞
＞あー今日もすっかり勉強させてもらいました。
＞本当にいつもありがとうございます。
-----
いつもありがとうございます。
スタッフの気持ちが軽くなりフットワークも軽くなると活気が生まれます。
こんな空気を作ってしまうのは
ある意味、優しい様で厳しいかも知れません。
一緒に作る事で楽しくなる事も多いと思います。
お互い頑張りましょうね!!
いつもありがとうございます!! (2005.10.05 23:32:57)
＞こんばんはー。昨日はアドバイスありがとうございました。さっそくもうちょっと、考え直してみます。本当にありがとうございます。
＞
＞今日もすごく参考になりました。
＞自分は、スタッフにけっこう厳しくいっちゃうので、自信を与える事。かけてる気がしました。
＞反省です。
＞これからは、本人に気づかせる事や、自分自身、困って気づく経験を積ませる事も考えていきます。
＞責任は自分がとるとして...
＞
＞あー今日もすっかり勉強させてもらいました。
＞本当にいつもありがとうございます。
-----
いつもありがとうございます。
スタッフの気持ちが軽くなりフットワークも軽くなると活気が生まれます。
こんな空気を作ってしまうのは
ある意味、優しい様で厳しいかも知れません。
一緒に作る事で楽しくなる事も多いと思います。
お互い頑張りましょうね!!
いつもありがとうございます!! (2005.10.05 23:32:57)
システムで動いているところに聞かせてやりたい！
コンサルタントエルザ
さん
いつもさりげなく書いてあるけどいつもすごいです！
お客様に喜んでもらいたいと同時に、自分も喜びたいのです。
だって、「喜んでもらえる」のは誰でも嬉しいじゃいですか？
これは東京ディズニーランドが成功している手法と同じですね。マニュアルではなく「ゲストの喜びを最優先に考えなさい」といっていると聴いたことがあります。
大阪のある大手私鉄系の飲食チェーンはどこも従業員に【勝手に食べるのでお店のものを食べさせない】システムです。だから【味もわからない」し「何がおすすめ」かまったく言えない。ランチの商品説明もできないし店長も規則尽くめで機械のようです。
愛情がないのに【売れない】と思うのです。抗議したけれどそれが当然だといわれました。
インテリアに凝り、話題性をつけマスコミに売り込み儲けたらさっさと撤退する飲食チェーンも実際あります。お客様は不在なのです
結局お店には【満足】を買いに来ているわけだから
システムで動いているところに聞かせてやりたい！ (2005.10.05 23:35:13)
お客様に喜んでもらいたいと同時に、自分も喜びたいのです。
だって、「喜んでもらえる」のは誰でも嬉しいじゃいですか？
これは東京ディズニーランドが成功している手法と同じですね。マニュアルではなく「ゲストの喜びを最優先に考えなさい」といっていると聴いたことがあります。
大阪のある大手私鉄系の飲食チェーンはどこも従業員に【勝手に食べるのでお店のものを食べさせない】システムです。だから【味もわからない」し「何がおすすめ」かまったく言えない。ランチの商品説明もできないし店長も規則尽くめで機械のようです。
愛情がないのに【売れない】と思うのです。抗議したけれどそれが当然だといわれました。
インテリアに凝り、話題性をつけマスコミに売り込み儲けたらさっさと撤退する飲食チェーンも実際あります。お客様は不在なのです
結局お店には【満足】を買いに来ているわけだから
システムで動いているところに聞かせてやりたい！ (2005.10.05 23:35:13)
Re:システムで動いているところに聞かせてやりたい！(10/04)
コンサルタントエルザさん
＞いつもさりげなく書いてあるけどいつもすごいです！
＞お客様に喜んでもらいたいと同時に、自分も喜びたいのです。
＞だって、「喜んでもらえる」のは誰でも嬉しいじゃいですか？
＞これは東京ディズニーランドが成功している手法と同じですね。マニュアルではなく「ゲストの喜びを最優先に考えなさい」といっていると聴いたことがあります。
＞大阪のある大手私鉄系の飲食チェーンはどこも従業員に【勝手に食べるのでお店のものを食べさせない】システムです。だから【味もわからない」し「何がおすすめ」かまったく言えない。ランチの商品説明もできないし店長も規則尽くめで機械のようです。
＞愛情がないのに【売れない】と思うのです。抗議したけれどそれが当然だといわれました。
＞インテリアに凝り、話題性をつけマスコミに売り込み儲けたらさっさと撤退する飲食チェーンも実際あります。お客様は不在なのです
＞結局お店には【満足】を買いに来ているわけだから
＞システムで動いているところに聞かせてやりたい！
-----
そうですよね。
いつも気持ち良い口調で･･･私そんな方大好きです!!
従業員が食べたらロス。正直、当然。
でも、売上を作れない。良さが分からない従業員を作る事がそれだけマイナスか？
お客様に伝える営業マンには決してならない。
よって、今以上は見込めない!!
ホントお話合いそうですね!
システムは何の為に大事なのか？
私は聞いてみたい。そして、それがクリア出来て
もっと売上を見込める方法を考えてみたら
きっと分かるのに･･･
今後も宜しくお願い致します。
(2005.10.05 23:51:33)
＞いつもさりげなく書いてあるけどいつもすごいです！
＞お客様に喜んでもらいたいと同時に、自分も喜びたいのです。
＞だって、「喜んでもらえる」のは誰でも嬉しいじゃいですか？
＞これは東京ディズニーランドが成功している手法と同じですね。マニュアルではなく「ゲストの喜びを最優先に考えなさい」といっていると聴いたことがあります。
＞大阪のある大手私鉄系の飲食チェーンはどこも従業員に【勝手に食べるのでお店のものを食べさせない】システムです。だから【味もわからない」し「何がおすすめ」かまったく言えない。ランチの商品説明もできないし店長も規則尽くめで機械のようです。
＞愛情がないのに【売れない】と思うのです。抗議したけれどそれが当然だといわれました。
＞インテリアに凝り、話題性をつけマスコミに売り込み儲けたらさっさと撤退する飲食チェーンも実際あります。お客様は不在なのです
＞結局お店には【満足】を買いに来ているわけだから
＞システムで動いているところに聞かせてやりたい！
-----
そうですよね。
いつも気持ち良い口調で･･･私そんな方大好きです!!
従業員が食べたらロス。正直、当然。
でも、売上を作れない。良さが分からない従業員を作る事がそれだけマイナスか？
お客様に伝える営業マンには決してならない。
よって、今以上は見込めない!!
ホントお話合いそうですね!
システムは何の為に大事なのか？
私は聞いてみたい。そして、それがクリア出来て
もっと売上を見込める方法を考えてみたら
きっと分かるのに･･･
今後も宜しくお願い致します。
(2005.10.05 23:51:33)
こんばんは
トム6277
さん
すごく参考になります。「最強のチーム」すごくひびきいいですね♪はやく、みんなに気づいてもらいたい。この言葉いつも思いながら仕事に取り組ませていただきます！
(2005.10.06 00:00:30)
Re:こんばんは(10/04)
トム6277さん
＞すごく参考になります。「最強のチーム」すごくひびきいいですね♪はやく、みんなに気づいてもらいたい。この言葉いつも思いながら仕事に取り組ませていただきます！
-----
私もこの響き好きなんです!!
でも、オープンになって
「最強メンバーだね」って、みんなに言ってみると
みんなのわかってくれる事も多いと思いますよ!!
今後も宜しくお願い致します!!
お互い頑張りましょうね!! (2005.10.06 01:18:40)
＞すごく参考になります。「最強のチーム」すごくひびきいいですね♪はやく、みんなに気づいてもらいたい。この言葉いつも思いながら仕事に取り組ませていただきます！
-----
私もこの響き好きなんです!!
でも、オープンになって
「最強メンバーだね」って、みんなに言ってみると
みんなのわかってくれる事も多いと思いますよ!!
今後も宜しくお願い致します!!
お互い頑張りましょうね!! (2005.10.06 01:18:40)
【毎日開催】
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