2005年11月19日
テーマ： 今日のコーヒー(5469)
カテゴリ： 今日のブランチ
今日は色々あったので、２回に分けて書きます(⌒-⌒)
一日遅れになってしまいましたが、今日のブランチ
ロール食パン チーズ入り
さつまいもと紅玉のレモン煮
たっぷり野菜スープ
そして、、最後にカプチーノでした。
プレーンオムレツには昔からこだわっています。
今日は、形はまぁまぁ。ちょっと火が入りすぎたかな(^_^;;
＜ブラジルの焙煎＞
最近カバーを付けて以来、シティローストでうまく焙煎できるようになってきたので、条件を振って、いつもより下煎りを長くしてみることにしました。
焙煎するのは ブラジル です。
■ブラジル ・・・酸味と苦味のバランスがとれている。シティロースト～フルシティロースト向き
００分：焙煎開始。火加減約０．５～１
１５分：ひたすら弱火で１５分回しつづけ、ここで火加減２に
２２分：爆ぜ開始最初は元気が無かったが、徐々にキターーーーッ！
２４分：煙りが、すっ、すごい！あっれ～？
ここで一旦火を止め、様子を見てみる。すでにフレンチローストに。
１度しか爆ぜが来てないような気がするけど・・・
さらに火に掛け、焙煎続行
２６分：終了～！
予定外の超深煎りでしたが、これはこれで、、、(*´∇｀*)
きれいに油が浮き出ていて美味しそうです。
当然のように１粒食べてみました。
うん、これは良い。焦げ臭い感じは無く、良い感じの苦味。
明日はこれでエスプレッソ・カプチーノを淹れてみる事にします。
楽しみだぁ～
(*´∇｀*)
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最終更新日
2005年11月20日 12時58分35秒 コメントを書く
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