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【枝まめ子⌒● 】
掃除片付け苦手。ヨゴラな私。年末大掃除なんて嫌だ。片付けられない女・まめ子が綺麗に向けて奮闘中！
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コメント新着
2007年11月27日
テーマ： 今夜のばんごはん(53044)
カテゴリ： 【料理】
渡り蟹のパスタの作り方です。
先日のパーティ で作ったもの。
作り方といっても、やはりわたくしの料理は、いい加減さじ加減ですから～
適当に好みに合わせて調整してみてください。
材料（４人分以上あります）
●渡り蟹 小ぶりなら4～5はい
渡り蟹ホールこちらは3杯入りになります
●トマト缶 １個
《ソールレオーネ》トマトホール缶【400g】
●玉ねぎ 中１個
天下「逸」品！【有機野菜】玉葱(600g)【JAS認定】
●アンチョビ 3～4枚（ペーストでもＯＫ）
アンチョビ（フィレ)/イゾラ・ドーロ社
バロン・ド・レストリーレ・キュヴェ・ブランBaron de L'estrile Cuvee Blancフランス南西地方=シュッド ウエストから果実味と酸味のバランスがすばらしいやや辛口白ワイン
↑こういう500円程度のワインで十分。その分たっぷり使います。
●にんにく2～3片
日本一のにんにくの産地青森県で中嶋農法を取り入れ、特別に栽培したミネラルにんにく。青森県産・ミネラルにんにく1個
●パルメザンチーズ
パルメザンチーズを粉にしたもの。【ハードチーズ】パルメザン粉
●ローリエ１枚
クッキングハーブ 「ベイリーブス(ローリエ)」 ホール 1袋15g入
●オリーブオイル
アングリア エクストラバージン オリーブオイル
●スパゲッティ 400ｇ
作り方
1.渡り蟹はよく洗い、ふんどしと肺を取り半分に割ります。
（硬いから気をつけてね。割ってあるものを買ってきても）
2.オリーブオイルとスライスしたにんにく・みじん切りした玉ねぎをフライパンに入れ火にかけます。
3.渡り蟹を投入します。熱くなったらワインをドバドバドバーーーーって入れます。
こんな具合に泳げちゃうくらいに入れる。
4.フランベ（火をつける）か心配ならそのまま煮立てます。
（かなりダシがでたぁぁ～ってくらいまで煮立てます。）
（ワインが減ってきたら足して下さい。濃すぎはちょっと・・って方は水を）
5.トマトを潰しながら入れます。アンチョビはみじん切りにしてから入れます。
（トマトはあらかじめ種をできるだけ取っておくとより美味）
6.塩コショウで味を調え、そのままこってりするまで煮込みます。
7.ゆでたてのパスタ、ゆで汁少々を6にからめて出来上がり！
カニのダシが出まくった美味しいソースですよ。
ものすご～～く美味しい( 。-(ェ)-。)ポッ
プレーンなふわふわオムレツにかけてもかなりいけると思います。
カニが入ることで豪華に見えるのでパーティにもってこい。
でもその実態は、とっても簡単なんだけど＾＾
よかったら作ってみてください。
先日のパーティ で作ったもの。
作り方といっても、やはりわたくしの料理は、いい加減さじ加減ですから～
適当に好みに合わせて調整してみてください。
材料（４人分以上あります）
●渡り蟹 小ぶりなら4～5はい
渡り蟹ホールこちらは3杯入りになります
●トマト缶 １個
《ソールレオーネ》トマトホール缶【400g】
●玉ねぎ 中１個
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●アンチョビ 3～4枚（ペーストでもＯＫ）
アンチョビ（フィレ)/イゾラ・ドーロ社
バロン・ド・レストリーレ・キュヴェ・ブランBaron de L'estrile Cuvee Blancフランス南西地方=シュッド ウエストから果実味と酸味のバランスがすばらしいやや辛口白ワイン
↑こういう500円程度のワインで十分。その分たっぷり使います。
●にんにく2～3片
日本一のにんにくの産地青森県で中嶋農法を取り入れ、特別に栽培したミネラルにんにく。青森県産・ミネラルにんにく1個
●パルメザンチーズ
パルメザンチーズを粉にしたもの。【ハードチーズ】パルメザン粉
●ローリエ１枚
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●オリーブオイル
アングリア エクストラバージン オリーブオイル
●スパゲッティ 400ｇ
作り方
1.渡り蟹はよく洗い、ふんどしと肺を取り半分に割ります。
（硬いから気をつけてね。割ってあるものを買ってきても）
2.オリーブオイルとスライスしたにんにく・みじん切りした玉ねぎをフライパンに入れ火にかけます。
3.渡り蟹を投入します。熱くなったらワインをドバドバドバーーーーって入れます。
こんな具合に泳げちゃうくらいに入れる。
4.フランベ（火をつける）か心配ならそのまま煮立てます。
（かなりダシがでたぁぁ～ってくらいまで煮立てます。）
（ワインが減ってきたら足して下さい。濃すぎはちょっと・・って方は水を）
5.トマトを潰しながら入れます。アンチョビはみじん切りにしてから入れます。
（トマトはあらかじめ種をできるだけ取っておくとより美味）
6.塩コショウで味を調え、そのままこってりするまで煮込みます。
7.ゆでたてのパスタ、ゆで汁少々を6にからめて出来上がり！
カニのダシが出まくった美味しいソースですよ。
ものすご～～く美味しい( 。-(ェ)-。)ポッ
プレーンなふわふわオムレツにかけてもかなりいけると思います。
カニが入ることで豪華に見えるのでパーティにもってこい。
でもその実態は、とっても簡単なんだけど＾＾
よかったら作ってみてください。
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