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2007.08.03
テーマ： 身辺雑記(4990)
カテゴリ： 省エネ自然派家屋
伝承料理研究家の奥村彪生さんの流のぬか床を作った。
「朝日新聞」夕刊2007年７月 日(木)付け参考。
米ぬか２kg
（れいの酒店からいただいたものを使った）
冷ました沸かし水1.6リットル
（私は倉田水をそのまま使った）
塩200ｇ
刻み昆布20ｇ
削り節20ｇ
薄切りニンニク10ｇ
（薄切りニンジンと間違えそうになった）
唐辛子３本
これらをプラスチック容器に入れて混ぜる
（梅干を作っていた壺を使った）
２週間程度床を慣らすいいそうだ。
今年は毎日キュウリが２，３本できている。
これを漬けて三井さんの酒でいただくと文句はないのである。
「朝日新聞」夕刊2007年７月 日(木)付け参考。
米ぬか２kg
（れいの酒店からいただいたものを使った）
冷ました沸かし水1.6リットル
（私は倉田水をそのまま使った）
塩200ｇ
刻み昆布20ｇ
削り節20ｇ
薄切りニンニク10ｇ
（薄切りニンジンと間違えそうになった）
唐辛子３本
これらをプラスチック容器に入れて混ぜる
（梅干を作っていた壺を使った）
２週間程度床を慣らすいいそうだ。
今年は毎日キュウリが２，３本できている。
これを漬けて三井さんの酒でいただくと文句はないのである。
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ぬか床レシピ いただきました
橋本健介 さん
Re:よし、ぬか床をつくろう(08/03)
幹雄319
さん
またまた挑戦、すばらしいですね。
私もまねしたいですが、今回は原田先生のできを見ながら・・・。ぬか床の管理って難しいですよね？
夏の間、かなり留守をするからなあ。成功しますように。 (2007.08.04 17:18:30)
私もまねしたいですが、今回は原田先生のできを見ながら・・・。ぬか床の管理って難しいですよね？
夏の間、かなり留守をするからなあ。成功しますように。 (2007.08.04 17:18:30)
Re:よし、ぬか床をつくろう(08/03)
幹雄319
さん
またまた挑戦、すばらしいですね。
私もまねしたいですが、今回は原田先生のできを見ながら・・・。ぬか床の管理って難しいですよね？
夏の間、かなり留守をするからなあ。成功しますように。 (2007.08.04 17:18:34)
私もまねしたいですが、今回は原田先生のできを見ながら・・・。ぬか床の管理って難しいですよね？
夏の間、かなり留守をするからなあ。成功しますように。 (2007.08.04 17:18:34)
Re:ぬか床レシピ いただきました(08/03)
原田誉一
さん
Re[1]:よし、ぬか床をつくろう(08/03)
原田誉一
さん
幹雄319さん、おたよりありがとうございます。
保管は冷蔵庫でするといいらしいですよ。
留守が多いと難しいかも知れませんね。
毎日ぬかをかきまぜて、新鮮な空気をいれてやらねばいけませんからね。
(2007.08.05 06:17:58)
保管は冷蔵庫でするといいらしいですよ。
留守が多いと難しいかも知れませんね。
毎日ぬかをかきまぜて、新鮮な空気をいれてやらねばいけませんからね。
(2007.08.05 06:17:58)
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森3087
１日１食１冊１文のエコロハス的小学校教員の電脳通信。 環境・食・教育を中心に毎日書いています。
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源氏物語〔35帖 柏木…
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USM1さん
緑内障 (´-∀-｀；)…
Fugu-chanさん
食い倒れたい ふしゃーぴーさん
政治行政系時事総論… maco_nabeshimaさん
☆ fertility......lo… a-cさん
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