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椎名誠さん箕面講演会
2016.04.16
テーマ： 身辺雑記(5016)
カテゴリ： 酒
昼前サントリー京都ビール工場に行き、昼後サントリー山崎蒸留所に行った。どちらも2回目。新たな学びも多く、前回よりも多種多様なビール(3種)とウイスキー(9種)を味わい、とても有意義で豊かな時間と空間に身を委ねることができた。天気にも恵まれました。
ザ・プレミアム・モルツ(プレモル)は、素材となる麦芽(ダイヤモンド麦芽含む)やホップ選びの他に、麦汁の温度を上げながら仕込釜で一部の麦汁を2回煮出す「ダブルデコクション製法」にもあることも理解できた。さらにマスターズドリームは3回煮出すらしい。なるほどオーケストラのような多重奏な味わいなのも頷ける。プレモルは下面発酵のラガーだが、薫るエールは上面発酵で香りをひきたつ。意外にもアルコール度数はプレモルの5.5%より高い6%。マスターズドリームはそれより低い5%だ。おつまみ3種もご機嫌に美味しい。
山崎蒸留所では専ら有料試飲を楽しんだ。有料だが1杯(15ml)100円から山崎はもちろんスコッチやアイリッシュウイスキーも飲める。100円でラフロイグクオーターカスクが飲めるなんてありがたい。前回は有料試飲場を素通りしたが今回はここで1時間以上居座った。
プレモルは2回、マスターズドリームは3回煮出す。ここも2回3回と訪れたいところである。
ザ・プレミアム・モルツ(プレモル)は、素材となる麦芽(ダイヤモンド麦芽含む)やホップ選びの他に、麦汁の温度を上げながら仕込釜で一部の麦汁を2回煮出す「ダブルデコクション製法」にもあることも理解できた。さらにマスターズドリームは3回煮出すらしい。なるほどオーケストラのような多重奏な味わいなのも頷ける。プレモルは下面発酵のラガーだが、薫るエールは上面発酵で香りをひきたつ。意外にもアルコール度数はプレモルの5.5%より高い6%。マスターズドリームはそれより低い5%だ。おつまみ3種もご機嫌に美味しい。
山崎蒸留所では専ら有料試飲を楽しんだ。有料だが1杯(15ml)100円から山崎はもちろんスコッチやアイリッシュウイスキーも飲める。100円でラフロイグクオーターカスクが飲めるなんてありがたい。前回は有料試飲場を素通りしたが今回はここで1時間以上居座った。
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森3087
１日１食１冊１文のエコロハス的小学校教員の電脳通信。 環境・食・教育を中心に毎日書いています。
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