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椎名誠さん箕面講演会
2023.01.05
テーマ： 身辺雑記(5016)
カテゴリ： 食
秋川滝美『居酒屋ぼったくり2』(2014 アルファポリス)を読了し紹興酒がほしくなった。呑むのではなく料理に使うのだ。
「紹興酒はアミノ酸を豊富に含み旨みとコクを引き出す効果が高い」同書153頁
ここでは餃子の具づくりで挽き肉や刻んだ野菜に紹興酒をくわえてこねている。なんだかおいしそう〜。
【P2倍+α】タカラ 料理のための 紹興酒 300ml びん 12本 宝酒造 調味料 
【宝酒造】特撰陳年紹興酒「塔牌」花彫＜陳八年＞ ギフト プレゼント(4904670360128) 
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【中古】【全品3倍！1/13限定】居酒屋ぼったくり 2/ 秋川滝美
「紹興酒はアミノ酸を豊富に含み旨みとコクを引き出す効果が高い」同書153頁
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森3087
１日１食１冊１文のエコロハス的小学校教員の電脳通信。 環境・食・教育を中心に毎日書いています。
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