ジャイさんが書いてるんが完璧だすなぁ♪
天然でも今時の九州産は身が痩せてて不味いわ。
今時でも北のほうの鯛なら美味いしね。
こっちの鯛買うなら９月過ぎてからのんが美味い！
アマダイ食いたい！！ (2010年07月11日 15時49分45秒)
天然でも今時の九州産は身が痩せてて不味いわ。
今時でも北のほうの鯛なら美味いしね。
こっちの鯛買うなら９月過ぎてからのんが美味い！
アマダイ食いたい！！ (2010年07月11日 15時49分45秒)
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暫くの間 猫多頭飼… 姫川yorokiさん
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酔いどれナウシカの家 nowshikaさん
2010年07月09日
テーマ： 酒の肴(1248)
カテゴリ： 老眼親父の居酒屋館
今週は２軒の魚屋さんのお仕事完了。
ついでのお買い上げが、いつもの鯛。
１軒目は尾頭付きの半身で1700円→1500円に負けてくれた。
すごくでかい鯛。
ありがたや～～～
２軒の店では、甘鯛の大きい久しぶりに見る鮮度のいいのがあった。
１匹4500円也
半身でもいいと言われたが、さすがに買う勇気がなかったぞ。
1/4を分けてもらえばよかったと、後で後悔ｗ
結局買ったのが、この鯛。
さほど大きくない鯛のブロックが1/4で1200円。
この鯛は身がしっとりしてて、すごくうまい・・・でも、時間がたってたのか、
残念ながら頭の方が少し煮えてたｗ
この値段の差は何だろう。
１軒目の魚屋さんは鮮度もいいし値段は安いが、スーパーと変わらない食感。
２軒目の魚屋さんの刺身は値段は高いがいつもしっとりしてて、他じゃ味わえない食感。
直接聞いたことはないけど、天然物と養殖物の違いかも？
清水の舞台から飛び降りたつもりで、甘鯛買えばよかったかな～
こんな鮮度のいい甘鯛が店頭に並ぶのなんて、今までありえなかったよ・・・
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Re:今週の鯛の食べ比べ(07/09)
rokugatu123
さん
やはり甘鯛って高いんですね！！！
いまだに食べた事なんですけれど きっと美味しいんでしょうね～。
皮をパリッと焼いたり揚げたりした 皮せんべいが美味しいとTVでみました。
食べてみたいです！！！
鯛の食べ比べなんて贅沢で羨ましいですね～。
鯛って、捌き立てより少し時間をおいて熟成（？）させた方が
美味しいって聞いた事がありますが、そうなんでしょうか？？
ところで、でじいかさんの動きがピタッと止まってしまっていますが
どうしたのかご存じですか？
長雨に打たれて風邪でも引いてしまったのかしら？？？
(2010年07月10日 11時41分07秒)
いまだに食べた事なんですけれど きっと美味しいんでしょうね～。
皮をパリッと焼いたり揚げたりした 皮せんべいが美味しいとTVでみました。
食べてみたいです！！！
鯛の食べ比べなんて贅沢で羨ましいですね～。
鯛って、捌き立てより少し時間をおいて熟成（？）させた方が
美味しいって聞いた事がありますが、そうなんでしょうか？？
ところで、でじいかさんの動きがピタッと止まってしまっていますが
どうしたのかご存じですか？
長雨に打たれて風邪でも引いてしまったのかしら？？？
(2010年07月10日 11時41分07秒)
Re:今週の鯛の食べ比べ(07/09)
himeyoroki
さん
親父様～～～
贅沢な食べ比べだね♪
アマダイ。やはり高くても買うべきだったね。
親父様が絶賛する鮮度のアマダイなんて
多分 もう口に出来ないかもよ～～～
値段の差と食感。。
〆方とかの処理の手間賃の差？
(2010年07月10日 13時23分24秒)
贅沢な食べ比べだね♪
アマダイ。やはり高くても買うべきだったね。
親父様が絶賛する鮮度のアマダイなんて
多分 もう口に出来ないかもよ～～～
値段の差と食感。。
〆方とかの処理の手間賃の差？
(2010年07月10日 13時23分24秒)
贅沢な食べ比べ
くろべえ55
さん
絶対できないな～（笑）
うちの実家の近くにある魚屋さん。
お値段高め（こないだはアジ1匹2000円）なんだけど、ものすごく新鮮で他で味わったことがないお刺身です。
きれいにお刺身にしてくれて、きれいなお皿に盛り付けてくれます（もちろん返しますが）
下の子が普段はアジはあまり食べないのに、ものすごい勢いで食べていました。
もちろんお代は実家もちです（笑） (2010年07月10日 13時59分28秒)
うちの実家の近くにある魚屋さん。
お値段高め（こないだはアジ1匹2000円）なんだけど、ものすごく新鮮で他で味わったことがないお刺身です。
きれいにお刺身にしてくれて、きれいなお皿に盛り付けてくれます（もちろん返しますが）
下の子が普段はアジはあまり食べないのに、ものすごい勢いで食べていました。
もちろんお代は実家もちです（笑） (2010年07月10日 13時59分28秒)
Re:今週の鯛の食べ比べ(07/09)
ジャイアン魚のガキ大将
さん
親爺さんならでは、食べ比べですね
天然物、養殖でも、野〆、活け〆、産地などでも、味は、違うと思います、養殖は、特に時間が経つと以前4よりは、大部ましになりましたが、養殖独特な癖が出やすいのかも、知れませんね
ジャイアンの青森、隣の秋田の日本海側では、例年に
少し遅れ、最近、甘鯛漁が始まり、網、釣り供に出て来ました、釣り物の昆布〆が食べたいと思うジャイアンですが、値段が良いですよよね（泣く） (2010年07月10日 14時17分59秒)
天然物、養殖でも、野〆、活け〆、産地などでも、味は、違うと思います、養殖は、特に時間が経つと以前4よりは、大部ましになりましたが、養殖独特な癖が出やすいのかも、知れませんね
ジャイアンの青森、隣の秋田の日本海側では、例年に
少し遅れ、最近、甘鯛漁が始まり、網、釣り供に出て来ました、釣り物の昆布〆が食べたいと思うジャイアンですが、値段が良いですよよね（泣く） (2010年07月10日 14時17分59秒)
甘鯛・・・・
Ｈ．バルカン
さん
食べたかったよねぇ・・・
美味しかったんだろうね。。。。
それにしても・・・高い。
値段言いながら
我が家で食べたら
「美味しいワァ。。。」って絶対言うね・・・オカータマ。
天然モノと
養殖モノでは
そんなに味に違いがあるの？
明日は雨・・・ウチでノンビリですか・・・親爺殿？
またねっ。 (2010年07月10日 16時03分58秒)
美味しかったんだろうね。。。。
それにしても・・・高い。
値段言いながら
我が家で食べたら
「美味しいワァ。。。」って絶対言うね・・・オカータマ。
天然モノと
養殖モノでは
そんなに味に違いがあるの？
明日は雨・・・ウチでノンビリですか・・・親爺殿？
またねっ。 (2010年07月10日 16時03分58秒)
Re[1]:今週の鯛の食べ比べ(07/09)
老眼親爺
さん
rokugatu123さん
＞やはり甘鯛って高いんですね！！！
＞いまだに食べた事なんですけれど きっと美味しいんでしょうね～。
＞皮をパリッと焼いたり揚げたりした 皮せんべいが美味しいとTVでみました。
＞食べてみたいです！！！
＞
＞鯛の食べ比べなんて贅沢で羨ましいですね～。
＞鯛って、捌き立てより少し時間をおいて熟成（？）させた方が
＞美味しいって聞いた事がありますが、そうなんでしょうか？？
確かに保存状態が良かったら、甘みが増してうまいと思う。
でも、食感がだんだんと落ちてくるから、どちらがうまいと聞かれると難しいよ～
親爺的には、食感優先かな♪
甘鯛は、ずいぶん以前鯛釣りに行ったときに釣れて初めて刺身で食べたけど、絶品だったのを覚えているよ。
足が速いせいか、鮮度のいいのはほとんど見たことがない。
元々身が柔らかい魚だから鮮度が命のような気がする。
＞ところで、でじいかさんの動きがピタッと止まってしまっていますが
＞どうしたのかご存じですか？
＞長雨に打たれて風邪でも引いてしまったのかしら？？？
-----
でじいかも気紛れだから親爺と同じように｢気まぐれでじいか庵」なんて、変更したらいいのじゃ(笑
(2010年07月10日 20時20分43秒)
＞やはり甘鯛って高いんですね！！！
＞いまだに食べた事なんですけれど きっと美味しいんでしょうね～。
＞皮をパリッと焼いたり揚げたりした 皮せんべいが美味しいとTVでみました。
＞食べてみたいです！！！
＞
＞鯛の食べ比べなんて贅沢で羨ましいですね～。
＞鯛って、捌き立てより少し時間をおいて熟成（？）させた方が
＞美味しいって聞いた事がありますが、そうなんでしょうか？？
確かに保存状態が良かったら、甘みが増してうまいと思う。
でも、食感がだんだんと落ちてくるから、どちらがうまいと聞かれると難しいよ～
親爺的には、食感優先かな♪
甘鯛は、ずいぶん以前鯛釣りに行ったときに釣れて初めて刺身で食べたけど、絶品だったのを覚えているよ。
足が速いせいか、鮮度のいいのはほとんど見たことがない。
元々身が柔らかい魚だから鮮度が命のような気がする。
＞ところで、でじいかさんの動きがピタッと止まってしまっていますが
＞どうしたのかご存じですか？
＞長雨に打たれて風邪でも引いてしまったのかしら？？？
-----
でじいかも気紛れだから親爺と同じように｢気まぐれでじいか庵」なんて、変更したらいいのじゃ(笑
(2010年07月10日 20時20分43秒)
Re[1]:今週の鯛の食べ比べ(07/09)
老眼親爺
さん
himeyorokiさん
＞親父様～～～
＞
＞贅沢な食べ比べだね♪
＞
＞アマダイ。やはり高くても買うべきだったね。
＞親父様が絶賛する鮮度のアマダイなんて
＞多分 もう口に出来ないかもよ～～～
＞
＞値段の差と食感。。
＞〆方とかの処理の手間賃の差？
-----
立派な甘鯛だったよ。
４０センチはあったかな？
後ろ髪惹かれたんだよな～～～
でも、やっぱり高過ぎ(>_<)
値段と食感の違いは、今度聞いてみるよ。
２軒目の魚屋さんの鯛(この前姫が着た時に盛り合わせを取りに行った店よん）は、いつ買ってもしっとりしてうまいの。
(2010年07月10日 20時32分13秒)
＞親父様～～～
＞
＞贅沢な食べ比べだね♪
＞
＞アマダイ。やはり高くても買うべきだったね。
＞親父様が絶賛する鮮度のアマダイなんて
＞多分 もう口に出来ないかもよ～～～
＞
＞値段の差と食感。。
＞〆方とかの処理の手間賃の差？
-----
立派な甘鯛だったよ。
４０センチはあったかな？
後ろ髪惹かれたんだよな～～～
でも、やっぱり高過ぎ(>_<)
値段と食感の違いは、今度聞いてみるよ。
２軒目の魚屋さんの鯛(この前姫が着た時に盛り合わせを取りに行った店よん）は、いつ買ってもしっとりしてうまいの。
(2010年07月10日 20時32分13秒)
Re:贅沢な食べ比べ(07/09)
老眼親爺
さん
くろべえ55さん
＞絶対できないな～（笑）
＞うちの実家の近くにある魚屋さん。
＞お値段高め（こないだはアジ1匹2000円）なんだけど、ものすごく新鮮で他で味わったことがないお刺身です。
＞きれいにお刺身にしてくれて、きれいなお皿に盛り付けてくれます（もちろん返しますが）
＞下の子が普段はアジはあまり食べないのに、ものすごい勢いで食べていました。
＞もちろんお代は実家もちです（笑）
-----
ぎょえ～～～
アジが１匹２０００円ｗ
子供たちが喜んで食べたってことは、さぞかし脂が乗ってうまかったんだろうね。
アジやサバの青物は、味の違いが極端だからね。
親の金とは言いながら、いいお買い物じゃ♪
(2010年07月10日 20時36分18秒)
＞絶対できないな～（笑）
＞うちの実家の近くにある魚屋さん。
＞お値段高め（こないだはアジ1匹2000円）なんだけど、ものすごく新鮮で他で味わったことがないお刺身です。
＞きれいにお刺身にしてくれて、きれいなお皿に盛り付けてくれます（もちろん返しますが）
＞下の子が普段はアジはあまり食べないのに、ものすごい勢いで食べていました。
＞もちろんお代は実家もちです（笑）
-----
ぎょえ～～～
アジが１匹２０００円ｗ
子供たちが喜んで食べたってことは、さぞかし脂が乗ってうまかったんだろうね。
アジやサバの青物は、味の違いが極端だからね。
親の金とは言いながら、いいお買い物じゃ♪
(2010年07月10日 20時36分18秒)
Re[1]:今週の鯛の食べ比べ(07/09)
老眼親爺
さん
ジャイアン魚のガキ大将さん
＞親爺さんならでは、食べ比べですね
＞天然物、養殖でも、野〆、活け〆、産地などでも、味は、違うと思います、養殖は、特に時間が経つと以前4よりは、大部ましになりましたが、養殖独特な癖が出やすいのかも、知れませんね
一時期、メバル釣りで野〆、活け〆を試したことがありましたが、結局わかりませんでした(自爆
この鯛の食感の違いは、いずれ２軒目の魚屋さんで聞いてみたいと思ってます。
つまの大根も、この店のはすごくうまいんですよ･･･不思議
＞ジャイアンの青森、隣の秋田の日本海側では、例年に
＞少し遅れ、最近、甘鯛漁が始まり、網、釣り供に出て来ました、釣り物の昆布〆が食べたいと思うジャイアンですが、値段が良いですよよね（泣く）
-----
そちらも甘鯛は高いんだ。
鯛釣りに行っても、不思議と甘鯛は釣れません。
エビじゃ釣れないのかな？
もう時効ですが、１０数年前にさし縄を船の全員がひっかけて、さし網には甘鯛ばかり食ってました。
船頭さんが人数分だけ取ってくれて、初めて刺身で堪能しましたｗ
(2010年07月10日 20時48分32秒)
＞親爺さんならでは、食べ比べですね
＞天然物、養殖でも、野〆、活け〆、産地などでも、味は、違うと思います、養殖は、特に時間が経つと以前4よりは、大部ましになりましたが、養殖独特な癖が出やすいのかも、知れませんね
一時期、メバル釣りで野〆、活け〆を試したことがありましたが、結局わかりませんでした(自爆
この鯛の食感の違いは、いずれ２軒目の魚屋さんで聞いてみたいと思ってます。
つまの大根も、この店のはすごくうまいんですよ･･･不思議
＞ジャイアンの青森、隣の秋田の日本海側では、例年に
＞少し遅れ、最近、甘鯛漁が始まり、網、釣り供に出て来ました、釣り物の昆布〆が食べたいと思うジャイアンですが、値段が良いですよよね（泣く）
-----
そちらも甘鯛は高いんだ。
鯛釣りに行っても、不思議と甘鯛は釣れません。
エビじゃ釣れないのかな？
もう時効ですが、１０数年前にさし縄を船の全員がひっかけて、さし網には甘鯛ばかり食ってました。
船頭さんが人数分だけ取ってくれて、初めて刺身で堪能しましたｗ
(2010年07月10日 20時48分32秒)
Re:甘鯛・・・・(07/09)
老眼親爺
さん
Ｈ．バルカンさん
＞食べたかったよねぇ・・・
＞美味しかったんだろうね。。。。
＞それにしても・・・高い。
＞値段言いながら
＞我が家で食べたら
＞「美味しいワァ。。。」って絶対言うね・・・オカータマ。
＞天然モノと
＞養殖モノでは
＞そんなに味に違いがあるの？
＞明日は雨・・・ウチでノンビリですか・・・親爺殿？
＞またねっ。
-----
うん、甘鯛食べたかったよ～
値段を聞いて食べると、みんなおいしく感じるかも(笑
明日は三男の夏スーツとメガネを買いに行かなくては・・・
なにかと金がかかります。早く卒業してくれ～～～
(2010年07月10日 20時53分43秒)
＞食べたかったよねぇ・・・
＞美味しかったんだろうね。。。。
＞それにしても・・・高い。
＞値段言いながら
＞我が家で食べたら
＞「美味しいワァ。。。」って絶対言うね・・・オカータマ。
＞天然モノと
＞養殖モノでは
＞そんなに味に違いがあるの？
＞明日は雨・・・ウチでノンビリですか・・・親爺殿？
＞またねっ。
-----
うん、甘鯛食べたかったよ～
値段を聞いて食べると、みんなおいしく感じるかも(笑
明日は三男の夏スーツとメガネを買いに行かなくては・・・
なにかと金がかかります。早く卒業してくれ～～～
(2010年07月10日 20時53分43秒)
鯛の差
でじいか
さん
鯛は鯛でも
ゆみっぺ0025
さん
今週の鯛の見比べ
nowshika
さん
１軒目のは見た目柔らかそうだね。
２軒目のは少し水分が抜けて、少し熟成されたような感じに見える。
２軒目、ぴちっとシートを使ってるのでは？ だからちと高いのでは？
なぁーんてね！
(2010年07月11日 17時15分34秒)
２軒目のは少し水分が抜けて、少し熟成されたような感じに見える。
２軒目、ぴちっとシートを使ってるのでは？ だからちと高いのでは？
なぁーんてね！
(2010年07月11日 17時15分34秒)
Re:鯛の差(07/09)
老眼親爺
さん
でじいかさん
＞ジャイさんが書いてるんが完璧だすなぁ♪
＞天然でも今時の九州産は身が痩せてて不味いわ。
＞今時でも北のほうの鯛なら美味いしね。
＞こっちの鯛買うなら９月過ぎてからのんが美味い！
毎週、真鯛を食っても味のわからん親爺だす(泣
いつも食ってるから、味の変化がわからんのかも？
＞アマダイ食いたい！！
-----
後で後悔したよｗ
(2010年07月11日 19時57分01秒)
＞ジャイさんが書いてるんが完璧だすなぁ♪
＞天然でも今時の九州産は身が痩せてて不味いわ。
＞今時でも北のほうの鯛なら美味いしね。
＞こっちの鯛買うなら９月過ぎてからのんが美味い！
毎週、真鯛を食っても味のわからん親爺だす(泣
いつも食ってるから、味の変化がわからんのかも？
＞アマダイ食いたい！！
-----
後で後悔したよｗ
(2010年07月11日 19時57分01秒)
Re:鯛は鯛でも(07/09)
老眼親爺
さん
ゆみっぺ0025さん
＞老眼親父の鯛はこれだね！
＞ゆみっぺは、鯛焼き(笑)
-----
白い鯛焼きはそっちじゃ終わった？
こっちじゃ、店が次々と開店してるよ～
(2010年07月11日 19時58分58秒)
＞老眼親父の鯛はこれだね！
＞ゆみっぺは、鯛焼き(笑)
-----
白い鯛焼きはそっちじゃ終わった？
こっちじゃ、店が次々と開店してるよ～
(2010年07月11日 19時58分58秒)
Re:今週の鯛の見比べ(07/09)
老眼親爺
さん
nowshikaさん
＞１軒目のは見た目柔らかそうだね。
＞２軒目のは少し水分が抜けて、少し熟成されたような感じに見える。
＞２軒目、ぴちっとシートを使ってるのでは？ だからちと高いのでは？
＞なぁーんてね！
-----
見た目じゃなかなかわからんよね。
２軒目の写真は、捌いて時間が経ってるせいで少し煮えが入ってるの。
煮えって、わかるかな～
遅い時間にスーパーで刺身買うと反り返って、みずみずしくないんだ。
写真を撮ったところはあまり影響がないところを写したけど、なんか少し変なような？
(2010年07月11日 20時17分58秒)
＞１軒目のは見た目柔らかそうだね。
＞２軒目のは少し水分が抜けて、少し熟成されたような感じに見える。
＞２軒目、ぴちっとシートを使ってるのでは？ だからちと高いのでは？
＞なぁーんてね！
-----
見た目じゃなかなかわからんよね。
２軒目の写真は、捌いて時間が経ってるせいで少し煮えが入ってるの。
煮えって、わかるかな～
遅い時間にスーパーで刺身買うと反り返って、みずみずしくないんだ。
写真を撮ったところはあまり影響がないところを写したけど、なんか少し変なような？
(2010年07月11日 20時17分58秒)
魚屋さん
ri-chan11
さん
鮮度もいいし安心できるね～。
でも、やっぱり値段によって、違うんだね。
美味しいものを少しって言うのが理想だけど、
値段が高いと、
安くて量になってしまう・・・。
今度行ったとき甘鯛あるといいね～。 (2010年07月13日 12時33分34秒)
でも、やっぱり値段によって、違うんだね。
美味しいものを少しって言うのが理想だけど、
値段が高いと、
安くて量になってしまう・・・。
今度行ったとき甘鯛あるといいね～。 (2010年07月13日 12時33分34秒)
Re:魚屋さん(07/09)
老眼親爺
さん
ri-chan11さん
＞鮮度もいいし安心できるね～。
＞でも、やっぱり値段によって、違うんだね。
＞美味しいものを少しって言うのが理想だけど、
＞値段が高いと、
＞安くて量になってしまう・・・。
＞
＞今度行ったとき甘鯛あるといいね～。
-----
魚屋さんで買う魚は、値段が高いといってもスーパーよりもはるかに安いよん。
お買い得ね。
・・・アマダイ、今年は見ることは2度とないかもｗ
(2010年07月13日 21時54分25秒)
＞鮮度もいいし安心できるね～。
＞でも、やっぱり値段によって、違うんだね。
＞美味しいものを少しって言うのが理想だけど、
＞値段が高いと、
＞安くて量になってしまう・・・。
＞
＞今度行ったとき甘鯛あるといいね～。
-----
魚屋さんで買う魚は、値段が高いといってもスーパーよりもはるかに安いよん。
お買い得ね。
・・・アマダイ、今年は見ることは2度とないかもｗ
(2010年07月13日 21時54分25秒)
【毎日開催】
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