2010年12月20日
テーマ： 中国＆台湾(3326)
カテゴリ： 食は中国にあり
今学期も終わりに近づいて、学生たちと一緒に食事をする機会が多くなりました。
１年生や２年生たちは、会話の練習を兼ねて、
３年生たちは、去年まで私の学生だったので、私との旧交を温めたくて、
そして４年生たちは今や切っても切れない関係になっているので、
まあ、そんな感じで、学生たちによく食事に誘われます。
私の学生たちは既に成績を付け終わっているので、
賄賂という意味はありません（きっと）。
最近、食べたのはこんなメニューです。
８元ですから日本円で100円ぐらいの安い料理です。
この三品は、油麦菜という青菜をにんにくで炒めたもの。
歯応えがよく、しかも軽い塩味で食欲がそそられます。
向こう側は、私の奥さんは中国に来た時に気に入って、
日本に帰ってからも何度か自分で作ったという『酸辣白菜』です。
酢と砂糖、塩、唐辛子で炒めた料理です。
中国で『酸辣』という名前がついた料理にはずれはありません。
鍋は『筍と鶏鍋』で、唐辛子の利いたコクのあるスープの中に、
筍や白菜、豆腐、そしてぶつ切りの鶏肉がたっぷり入っています。
中に鶏の頭がそのままの形で入っていて、
煮えるとこうなります。
これは『糖醋魚』という魚料理で、
大きな魚に甘酢がかかって、ゴマが散らしてあります。
けっこう食べ応えがあって、12元（150円）ぐらいです。
いつもこんなにたくさん食べるわけではなくて、
時々はこんな料理も食べます。
ご飯の上にチンジャオロースを載せたもので、
日本で言えば、『チンジャオロース丼』です。
６元ですから日本円で80円ぐらいです。
この他にもまだ数え切れないほどの料理があります。
さすが、中国と、食堂のメニューを見るたびに感心してしまいます。。
１年生や２年生たちは、会話の練習を兼ねて、
３年生たちは、去年まで私の学生だったので、私との旧交を温めたくて、
そして４年生たちは今や切っても切れない関係になっているので、
まあ、そんな感じで、学生たちによく食事に誘われます。
私の学生たちは既に成績を付け終わっているので、
賄賂という意味はありません（きっと）。
最近、食べたのはこんなメニューです。
８元ですから日本円で100円ぐらいの安い料理です。
この三品は、油麦菜という青菜をにんにくで炒めたもの。
歯応えがよく、しかも軽い塩味で食欲がそそられます。
向こう側は、私の奥さんは中国に来た時に気に入って、
日本に帰ってからも何度か自分で作ったという『酸辣白菜』です。
酢と砂糖、塩、唐辛子で炒めた料理です。
中国で『酸辣』という名前がついた料理にはずれはありません。
鍋は『筍と鶏鍋』で、唐辛子の利いたコクのあるスープの中に、
筍や白菜、豆腐、そしてぶつ切りの鶏肉がたっぷり入っています。
中に鶏の頭がそのままの形で入っていて、
煮えるとこうなります。
これは『糖醋魚』という魚料理で、
大きな魚に甘酢がかかって、ゴマが散らしてあります。
けっこう食べ応えがあって、12元（150円）ぐらいです。
いつもこんなにたくさん食べるわけではなくて、
時々はこんな料理も食べます。
ご飯の上にチンジャオロースを載せたもので、
日本で言えば、『チンジャオロース丼』です。
６元ですから日本円で80円ぐらいです。
この他にもまだ数え切れないほどの料理があります。
さすが、中国と、食堂のメニューを見るたびに感心してしまいます。。
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ヨックン9901
日本の会社を辞めて、いきなり中国の大学に赴任したヨックンが、日本語教師の仕事から中国生活、中国の教育事情を綴っています。
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こころの金メダル ふじっち０５１３さん
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