日本語教師のヨックン。

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2012年01月06日

きりぼし大根。。。

(2)

テーマ：中国＆台湾(3344)

カテゴリ：研修生たち

　いつもの日本滞在時と同じで、我が家の食事を用意するのは私の役目です。

　昨日、ディスカウント・スーパーに行った時に、安い物だけをいろいろ買ったので、

　今日はそれを使って料理をいくつか作りました。

　その一つがきりぼし大根の煮物。

　きりぼし大根（100g）が88円で売っていたので、

　そこに乾燥シイタケを戻したものと、油揚げ、にんじんを刻んで入れました。

　出汁はしいたけの戻し汁で、あとは酒、みりん、砂糖、そしてしいたけ醤油で味付け。

　素朴でいい味に仕上がりました。

　10年以上前、中国からの研修生の受け入れ業務をしていた時のこと。

　受け入れ書類作成や日本語指導に生活指導、

　更には本来の新聞記者の仕事もしていて、忙しかった日々のことです。

　当時の研修生たちは、家族の生活を背負って日本に来ていたので、

　仕事も日本語の習得も真剣で、私にとっても印象深い者たちばかりなのですが、

彼女らは大根を自分で細く切って乾燥させ、手作りのきりぼし大根を作っていました、

　切り方も、それぞれの研修生の性格を反映していて、

　細くきれいに切っている者もいれば、おおざっぱに厚く切っている者もいました。

　そんな研修生たちでしたから、会社の人や近所の人からも好かれていて、

　野菜や食べ物をたくさんもらっていました。

　それを節約しながら使ったり、食べたりしていた姿が思い出されます。

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