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なおですよろしく
最近は美容と健康にこっている 嫌いな物は、仕事とブログ
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2020.07.24
テーマ： ダイエット！健康！美容！(49250)
カテゴリ： 美容
毎年、夏になると悪者にされてしまうのが「クラゲ」です。
海水浴を楽しんでいると、どこからともなく現れて、チクリ!とやられてしまいます。クネクネとしたあのルックスが苦手、という人も多いかもしれません。
でも、クラゲは実は、私たちの健康にとって、とても良い役割を果たしてくれる食材なのです。
ちなみに、クラゲは作家・村上春樹の小説「ねじまき鳥クロニクル」で、夫婦の絆を象徴する存在として取り上げられたこともあります。
クラゲはロマンチックかつポジティブな存在として、小説中に登場します。私の大好きなシーンです。
クラゲの健康効果について話を戻しましょう。
クラゲは、東洋医学的に「生」と「加熱」の両方で、異なる効果を発揮します。
生で食べると、体の余分な熱をおさめてくれます。
加熱して食べると、血圧を下げ、消化不良を解消してくれます。
クラゲを生で食べるレシピと加熱して食べるレシピ、2種類をご紹介します。
★生で食べる場合
・キムチとクラゲの和え物
材料（4人分）
白菜キムチ160g
塩クラゲ80g
キュウリ1本
塩少々
マヨネーズ小さじ2
①白菜キムチは、食べやすい大きさにざく切りにする
②塩クラゲを水洗いして塩を落とし、たっぷりの水につけて塩気を抜き、水気を絞る（パッケージに塩抜きの方法が記載されているのでそれに従ってください）
④すべての材料を混ぜ合わせて器に盛る
暑い季節にピッタリの料理です。さっぱりしてくれるし、唐辛子が入っているので夏場に停滞しがちな食欲をそそります。
クラゲのコリコリ感も、清涼感を強めてくれます。
★加熱して食べる場合
・クラゲとタケノコ、枝豆のとろみ煮（4人分）
塩クラゲ120g
ゆでタケノコ200g
ゆで枝豆（さやから出す）30g
ニンジン1/4本
ネギ1/2本
鶏胸肉100g
A酒小さじ1/2
塩小さじ少々
しょうがのみじん切り小さじ1
片栗粉適量
B水カップ2
鶏がらスープ小さじ2
酒小さじ1/2
C片栗粉大さじ2
水大さじ3
塩小さじ1/2
サラダ油小さじ2
①クラゲは食べやすい大きさにし、タケノコは薄切り、ニンジンは5mm幅の半月切り、ネギは斜め薄切りにする。鶏肉は5mmのそぎ切りにしてAで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。
②フライパンに油を熱し、ショウガ、①の鶏肉を炒め、表面の色が変わったら①のタケノコ、ネギ、ニンジンを加えてさっと炒める。
③Bを加えて煮立たせ、野菜に火が通ったら枝豆、クラゲを加え、Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩で味を調える。
野菜もたくさん取れて、栄養バランスの整った料理です。クラゲを使って主菜をつくれるのが嬉しいですね。
ちなみに、塩クラゲというのは、ビゼンクラゲなどの食用クラゲの足を除いて塩蔵したものです。中華料理の材料などに使用されています。
海水浴を楽しんでいると、どこからともなく現れて、チクリ!とやられてしまいます。クネクネとしたあのルックスが苦手、という人も多いかもしれません。
でも、クラゲは実は、私たちの健康にとって、とても良い役割を果たしてくれる食材なのです。
ちなみに、クラゲは作家・村上春樹の小説「ねじまき鳥クロニクル」で、夫婦の絆を象徴する存在として取り上げられたこともあります。
クラゲはロマンチックかつポジティブな存在として、小説中に登場します。私の大好きなシーンです。
クラゲの健康効果について話を戻しましょう。
クラゲは、東洋医学的に「生」と「加熱」の両方で、異なる効果を発揮します。
生で食べると、体の余分な熱をおさめてくれます。
加熱して食べると、血圧を下げ、消化不良を解消してくれます。
クラゲを生で食べるレシピと加熱して食べるレシピ、2種類をご紹介します。
★生で食べる場合
・キムチとクラゲの和え物
材料（4人分）
白菜キムチ160g
塩クラゲ80g
キュウリ1本
塩少々
マヨネーズ小さじ2
①白菜キムチは、食べやすい大きさにざく切りにする
②塩クラゲを水洗いして塩を落とし、たっぷりの水につけて塩気を抜き、水気を絞る（パッケージに塩抜きの方法が記載されているのでそれに従ってください）
④すべての材料を混ぜ合わせて器に盛る
暑い季節にピッタリの料理です。さっぱりしてくれるし、唐辛子が入っているので夏場に停滞しがちな食欲をそそります。
クラゲのコリコリ感も、清涼感を強めてくれます。
★加熱して食べる場合
・クラゲとタケノコ、枝豆のとろみ煮（4人分）
塩クラゲ120g
ゆでタケノコ200g
ゆで枝豆（さやから出す）30g
ニンジン1/4本
ネギ1/2本
鶏胸肉100g
A酒小さじ1/2
塩小さじ少々
しょうがのみじん切り小さじ1
片栗粉適量
B水カップ2
鶏がらスープ小さじ2
酒小さじ1/2
C片栗粉大さじ2
水大さじ3
塩小さじ1/2
サラダ油小さじ2
①クラゲは食べやすい大きさにし、タケノコは薄切り、ニンジンは5mm幅の半月切り、ネギは斜め薄切りにする。鶏肉は5mmのそぎ切りにしてAで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。
②フライパンに油を熱し、ショウガ、①の鶏肉を炒め、表面の色が変わったら①のタケノコ、ネギ、ニンジンを加えてさっと炒める。
③Bを加えて煮立たせ、野菜に火が通ったら枝豆、クラゲを加え、Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、塩で味を調える。
野菜もたくさん取れて、栄養バランスの整った料理です。クラゲを使って主菜をつくれるのが嬉しいですね。
ちなみに、塩クラゲというのは、ビゼンクラゲなどの食用クラゲの足を除いて塩蔵したものです。中華料理の材料などに使用されています。
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