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2019年08月21日

「パフェ（Ｐａｒｆａｉｔ）」　柴田書店（編集）

テーマ：ご飯の本、お菓子の本(8)

カテゴリ：実用書

最近あまりカフェやパーラーに行く機会がないので
ムショーにケーキとかパフェが食べたくなることがあります。
うちにはオーブンがなく、ケーキは焼けません。
アイスとフルーツを使ったパフェなら作れるかな？と
パフェグラスを買いました。

・・・が！　お店のパフェみたいにお洒落にできません。
せっかく作るんだから見栄えよく作りたいと思って
教科書になりそうな本を探しました。

★この本を選んだ理由★
なんだか高級そうなパフェがたっくさん載っていて
頁数のボリュームも申し分ありません。
フルーツは高価なものが多いし、じっくり勉強したいので
この本を先生にすることにしました。

★見た目レビュー★
表紙からすごくおいしそうです！
いちごが華やかに飾られていて写真の撮り方も素敵。
作ったパフェを上手に撮る方法も学べそうです。
カラー写真もふんだんに使用されています。

★内容レビュー★
かなりたくさんの種類のパフェが
詳しい作り方付きで解説されています。
どれもみな千疋屋、タカノフルーツパーラーといった
有名なパティスリーの作品で
芸術品のようなすばらしいパフェばかりです。
名前も知らないようなソースの作り方もあって
いろいろ勉強になりました。
いちごをハートにカットする方法、なんていう
すぐに実践できる技も。

★おすすめポイント★
見ているだけでサイコーに幸せになれるような
素晴らしいパフェがぎっしり詰まっています。
プロの技をそのまま真似して作るのはとてもムリそうですが
「これ、こんなふうにしてるんだ！」とか
「こうすればくずれにくいんだ～」といった
自分でおうちパフェを作る時に役立つ技も要所要所に載っています。

「こどもが目を輝かせるパフェを作ってあげたい！」
「パフェは作るけれど、ワンランク上を目指したい！」
という方におすすめです。

★おわりに★
ため息つきながらこの本を眺めていました。
パフェの技法だけではなく、有名店の「色」のようなものも知り
ちょっとだけスイーツ通になった気分です。
いつかはこの本に載っているお店で食べてみたいなあと夢見ながら
手作りパフェの腕を磨きます！