おうち御飯
豚バラ塊肉 ３００ｇ程度 チンゲン菜 ２株 人参 １／２本
白味噌 おおさじ２ 塩コショウ 適宜 油 適宜
バター ２０ｇ 小麦粉 ２０ｇ 牛乳 ５００ｃｃ程
（1）バターを溶かし、小麦粉とよく混ぜておく。
（2）豚ばら肉は１cm幅に切り分ける。チンゲン菜は洗って、適当に切る。
（3）人参は、皮を剥いて、切る(うちは子供がいるので、５ｍｍほどに切って型抜きします)。
（4）フライパンに油を敷いて、（2）（3）を焦がさないようにいためる。
（5）余分な油をペーパーで吸い取ってから水をひたひた程度入れ、あくを取りながら煮込む。
（6）材料に火が入ったら、味噌、牛乳を加え、塩コショウで味を整える。
（7）チンゲン菜を加え、さらに牛乳を加える。
（8）ひと煮立ちしたら、火を止め(１)を加え、だまにならないようよく混ぜる。
（9）とろみがつくまで、５分ほど煮こんでできあがり。
タマネギやキノコなどお好きな具を加えてね。味噌の風味で御飯が進むよ。
＜洋風ホイル焼き＞(４人分)
魚(鮭や鱈など) ４切れ タマネギ １個 キノコ １袋
人参 適宜 絹さや(もしくはサヤエンドウなど） 適宜
とろけるチーズ 塩コショウ バター あれば白ワイン
（1）魚は軽く洗って塩コショウをしておく。
（2）タマネギは薄切りにしておく。
（3）キノコ(えのき、まいたけなどお好みで)は小房に分けておく。
（4）人参は、薄切りにし、型抜きなどするときれいです。
（5）ホイルに（2）のタマネギを敷き、魚を上に置く。その上にたっぷり目にチーズをかけ、キノコ、人参、絹さやなどを飾る。
（6）上にバターを乗せ、軽く塩コショウをしたら白ワインをかけ、一つづつ包む。
（7）ガス台のグリルか、トースターで焼く。ガスなら中火で15分から20分。火が通ればできあがり。
＜大根のともあえ＞(４人分)
大根 １本 あればナス ２本 麺つゆ 適宜
あればあさつき、しそ、貝割れなどの青みのもの 適宜 揚げ油 適宜
（１）大根は半分に切り、先半分は大根オロシにする。
上半分は２cm幅に切って皮をむく。
（２）揚げ油を熱して、１７０℃くらいでじっくり大根を素揚げにする。
（３）あれば、ナスも適当に切って、揚げる。
（４）大根オロシは水気を切って、麺つゆであえる。
（５）揚げた大根、ナスを器に盛り、（４）をかける。あれば、青みのものを添える。
＜春巻きくん＞（４人分）
御飯 ２膳 卵 ２個 浅葱 適宜 春巻きの皮 １袋
ベーコン ２枚 塩コショウ、カレー粉、醤油 適宜
水溶き小麦粉 少々
（1）卵かけ御飯を作る。
（2）ベーコン、浅葱は小口切りにする。
（3）（1）、（2）をあわせて、塩コショウ、カレー粉、醤油で味付けする。
（4）春巻きの皮に、（3）を乗せ、普通の春巻きと同様に包み、水溶き小麦粉で閉じる。
（5）180℃くらいの油で、きつね色になるまで揚げる。
白い御飯だと食が進まない息子のために考えました。
中身はお好みで、ケチャップライスやチャーハンでも喜びますし、卵ごはんにゆかり粉とシラス、とろけるチーズとハム、などお好みで。
大人は、ケチャップやマヨネーズなどをつけてビールのツマミにもなりますよ。
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