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特に夏になれば、やはり「生ビール」をグィッと一杯と言うのが喉越しがいい。
夕方ともなれば、どこかの居酒屋で「生一つ」と注文する。
すると、生樽からジョッキに並々と生ビーッルがテンコ盛りにして運ばれて来る。
中身は白い泡が3分の1を占めているが、取っ手を握ってグィーッと一気に飲みまくる
上唇に少々の泡を残し、フーッと一呼吸入れてその瞬間の幸せと満足感を楽しむ。これぞジョッキー醍醐味なのかも知れない。
さてこの「生」であるが、最近ではどのビールにも「生」と表示されているようだ「生ってな~に?」と、つい気になって調べて見ると要するに微生物などによって、ビールの品質を劣化させないために熱処理をする場合が多いなそうだが、この熱処理をしていないビールのことのようである。
最近では、このビールの製造工程全体に渡って微生物の管理とろ過技術が大分向上し、業界全体でこの熱処理をしないのが主流となっているなそうだ。そのためか、この「生」と言う表示がいたる部分で表示されている訳だ。
「本生」、「「グイ生」、「新生3」とかと、缶ビールやビン入れにさいも表示されている
と言うことは、何も「樽」から注いだビールだけが「生」なのではなく、ビール全体が「生仕込み」と言うことなのである。

「生」と言うと、何となくすぐ「樽出し」と思ってしまうが実のところ、それ以外の「容器全般にも生ビールが存在」すると言う事のようである。と言うわけで本来ならば、熱処理経費や温暖化に寄与している訳だからもう少し、安くなっていいはずなのだが消費者側はそれを感じない。

いったい、この裏側のテクニックはどうなっているんだろうか、ついつい疑問に思ってしまう。特に、居酒屋とかビァホールなどで飲む「生ビール」はどこも同じ価格で、しかも一杯500円とはどうも高く感じてしょうがない。

確かに「生は」、一味違うような味ではある。
しかし本来は、缶であろうがビンであろうが口当りがまろやかで、クリーミーな味には変わりが無い筈なのであろう。チョッとどこかが違うと思うのは、「樽生」の場合は樽の鮮度や炭酸ガスの染み込み具合などでそう感じるのかも知れない。
であれば何も、高い「樽生」でなくとも缶や瓶の「生」でジャンジャン飲みまくった方が良さそうだ。

だが、「ビール腹」と言うメタボの要素も考えなければならないとなる。だがしかし、ビールを飲んだからとて「ビール腹」になると言うことではないのだ。

アルコール度が低いため、ツイツイ余計なおツマミなどやビールと一緒に摂るその他の部分がいけないのである。
「ビール」では、決して「太る」ということがないのである。余分な物を食べ、基礎代謝が減り余分なカロリーが体内に残るから、太りやすくなるのは避けられないということなのである。
男性は比較的に、「ビール腹」ならぬ「リンゴ型腹」が多いがこれはビールに関係なく、日頃の食生活による弊害なのである。

と言うわけで、この夏は大いに「生ビール」をゴックンゴックンと楽しんでもらいたい。「生」って、耳障りが良くその響きにそそわられるような気がする。


「生チョコ」・「生ハム」・「生娘」などあるがある。

中でも「生娘」を、「なまむすめ」などと読んではいけない。「きむすめ」と、読んでいただきたい。

もっとも毎晩飲んだくれて、奥さんから「生ゴミ」だと言われないようにしたいものである。そのうち、「生首」にされたんでは「生」のイメージが悪くなってしまう。

どっかのビァホールで、生ビールを飲みながら「生の演奏」でも聞いて心の中をも涼しくしたい物である。

「待つホーム 耳に優しく  ( なま ) り声」で、「生」ならぬ「訛りのある言葉」が飛び交う盆列車の風景も、今年ももうすぐやって来る。
例年の如く、盆正月は「民族の大移動」の季節でもある。
同じ「なま」でも、こう言う「なま」もまた心に響く季節であり風景でもある。
故郷に帰り、久し振りに会う家族や友人との「グィッと一杯の生ビール」も、心にさわやかさをもたらし新しいエレルギーを醸し出すことであろう。
「ジョッキーの 乾杯音頭で 晴れた顔」。














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Last updated  2013.07.30 19:04:19
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