[ヘルシー＆ダイエット＆レシピ] カテゴリの記事
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乾燥ゴーヤを作成中
今年二度目の乾燥ゴーヤ作りをしている。食べきれなくて黄色くしてしまうのは勿体ないので、乾燥ゴーヤにして冷凍庫保存します。妻も乾燥しないでスライスしてジップロックに入れて同じく冷凍庫保存しているようです。私の場合は、ゴーヤが無くなる頃から、ゴーヤ茶でいただきます。ブログランキングに参加してます！1ポチッを是非お願いします！にほんブログ村家庭菜園ランキング
2022.07.23
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らっきょう漬け完成
17日に収穫したラッキョウを夜遅くまでかかってらっきょう漬けにした。4Lの瓶2本と5Lの瓶1本で計13Lのらっきょう漬けです。もちろん全部妻の作業です。使ったのはエーコープらっきょう酢1.8Lを3本。穀物酢をベースに美味しく仕上げたらっきょう漬け用の調味酢で、らっきょう漬けの他、お好みの野菜を甘酢漬けに、ちらし寿司の合せ酢に、三杯酢として酢の物に、油と混ぜ合わせてサラダのドレッシングに等エーコープのロングセラー調味料。他では売ってないので、毎年私が買いに行きます。色々試してみたけど、エーコープらっきょう酢が最高ですね。■令和3年のがあるので出番は来年かな。その内キッチンの床下収納に入ります。ブログランキングに参加してます！1ポチッを是非お願いします！にほんブログ村家庭菜園ランキング
2022.06.19
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青パパイヤを乾燥させて保存！
パパイヤ12個と、捨てるのは勿体ない小さな青パパイヤで乾燥パパイヤ作りをした。スライサーでスライスして、干しカゴで乾燥させる。天気は12月1日に雨マークがあるだけなので、一気に乾燥させられるかな。大きいのを6個くらい残したが、一部はシリシリにして冷凍保存かな。あなたの1ポチッが励みになります！にほんブログ村家庭菜園ランキングバナーをクリックすると楽天のROOMに飛びます
2021.11.27
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発酵黒にんにくを2つの炊飯器で！
例年は1台の炊飯器なので、発酵黒にんにく作りは年を越してやっていたが、今年は2台の炊飯器で作っているので、今日の完成で残り1回分のニンニクの在庫になってきた。三菱の縦型の冷凍庫を今年購入したが、炊飯器2台分の黒にんにくをジップロックに入れて、今日で7袋になってしまった。さすがに冷凍庫も満杯で家族からブーイングです。（笑）あなたの1ポチッが励みになります！にほんブログ村家庭菜園ランキングバナーをクリックすると楽天のROOMに飛びます
2021.09.27
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海老芋で芋がらを作ってみた！
普通芋がらは霜が降りる前、葉っぱが枯れて倒れる前にする。この海老芋は、小芋・孫芋を大きくして収穫するために葉欠きをして、追肥土寄せで小芋の方が大きくなるようにするようです。そんな訳で19日に刈り取った葉っぱを芋がらにしてみようかと。この暑い時期で天気も悪いので、カビでダメになってしまうかな。今のところ、パストリーゼ77を振りかけてカビを防ぐしかないか？あなたの1ポチッが励みになります！にほんブログ村家庭菜園ランキングバナーをクリックすると楽天のROOMに飛びます
2021.08.23
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ゴーヤ茶作り！間もなく完成
瞬間的に食べきれなくて6本位溜まってしまったので、4日前にゴーヤを3・4ミリの輪切りにして天日干し中。半分に割いて、中綿を取ったり種を採ったりする人もいますが、まるのまま輪切りにして、そのまま天日干し。綿が苦いとかいう人もいるけど、苦いのは効果ががると言う事。あと2・3日天日干しして、フライパンで軽く乾煎りして、ジップロックに入れて冷凍庫で保存。今迄はお湯出しだったけど、夏は冷水の方がいいかもね。あなたの1ポチッが励みになります！にほんブログ村家庭菜園ランキングバナーをクリックすると楽天のROOMに飛びます
2021.07.23
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昨日収穫のスイカを割ってみた！
昨日収穫した小玉スイカを割ってみた。孫娘がスイカが大好きで、その位だから結構味にうるさいんです。今日のスイカは、出来過ぎてもいないし最高の評価だと思います。（笑）それにしても、小玉でも冷蔵庫のスペースが無くて収めるのが大変です。あなたの1ポチッが励みになります！にほんブログ村家庭菜園ランキングバナーをクリックすると楽天のROOMに飛びます
2021.07.20
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発酵黒にんにく作り！半年ぶりかな
久し振りの発酵黒にんにく作り。今年から炊飯器2台で休みなく作り続けて、冷凍庫に保存する。様子を見ながら食べる分だけやってると、ニンニクの質が落ちてしまう。10月位のニンニクの植え付け時期になると、芽が出てきたりして、収穫1・2か月頃の状態とは雲泥の差。そんな訳で、今年は種用の約80個と普通に食べる分を除いて、高速で発酵黒にんにくを作ります。あなたの1ポチッが励みになります！にほんブログ村家庭菜園ランキングバナーをクリックすると楽天のROOMに飛びます
2021.05.26
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黒ニンニク用のにんにくの収獲！炊飯器もスタンバイ
13日前に試し掘りしたニンニクですが、今日は黒にんにくを作る分の最小限の収獲。球締めのために、有機カキガラ石灰を振ったが、今日収穫して降り過ぎたかなと反省。途中でホストップを3回散布したので、思惑通り大きな球は出来なかった。でも、これで保存に耐えられるように、球が締まったニンニクになったか？■今年から黒にんにく作りの炊飯器は2台にした。休み無しに発酵黒にんにくを作って、冷凍庫で保存します。■スタンバイ中の2台の炊飯器。あなたの1ポチッが励みになります！にほんブログ村家庭菜園ランキングバナーをクリックすると楽天のROOMに飛びます
2021.05.25
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切干大根作り真盛り！
先日、15本の大根を収穫したが、妻が切干大根作り奮闘中。干し芋作りの用のえびら（1.8×0.9のプラスチック製）もあるが、3回くらいに分けて作っていて、今回は2回目。雨マークはやっと24日に出てきたが、今年の年末は天気が良くて雨も降らない、切干大根作り日和り。気温が低いのでなかなか乾かないが、カビの心配は全く無しで、いい切干大根が出来そうです。普通の大根を切干にする事で、カルシウム、カリウム、葉酸、食物繊維の含有量が大幅に増加するそうです。作るのは面倒ですが、栄養価を見ると作ってみたくなりませんか■虫の心配が無いのでこれが一番いいですね。あなたの1ポチッが励みになります！にほんブログ村バナーをクリックすると楽天のROOMに飛びます
2020.12.19
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男のゴーヤ茶作りPart2
前回、お盆前に作ったのは、種やわたも出さないで丸ごとのゴーヤ茶作りだったが、今回は半分に切ってワタを取ってのゴーヤ茶です。種は捨てないでわたから外して同じように天日干ししてます。今回は全部で10本位のゴーヤを使った。前回のゴーヤ茶は、毎日お昼に飲んでます。最近は慣れてきたのか、あまり苦みも感じなくなった。■種をわたから取り出すのが面倒
2020.08.19
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男のゴーヤ茶作り！最終編
昨日はパリパリに乾いたが、軒下に込んで置いたので、また若干湿ってしまった。10時位まで干してカラカラに乾いたところで、フライパンで乾煎りした。これで実際に飲んでみて、微調整するかどうかは考えよう。苦そうなので、蜂蜜を入れて飲もうかな。【実際に飲んだ結果】う~ん、分かって入るけど苦いですね。ゴーヤの戻した実も食べようと思ったがパス。薬と思って飲まないと・・。 結局は、蜂蜜を入れて飲みました。■乾燥材を入れて冷蔵庫に保管します。■昨日収穫したブルーベリーはもうすぐジャムに。 製作者は、今パッチで出かけているので、午後からやるのかな。■私が収穫した分で、 3時間かかったかな。 時間よりも、35度近くの中での3時間なので、熱中症との戦いです。
2020.08.12
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男のゴーヤ茶作り進行中！
8月7日の午後に天日干しを初めて今日で3日目です。天気がイマイチの日もあって、若干カビが出たので発見したら全部取って捨てています。本当なら、パストリーゼ77を全体にパ～っと吹きかけたかったが、未だにこの商品は楽天でほとんど出てこない。まだまだ買い占めがあるようだ。私は、このパストリーゼ77を収穫バサミの消毒に使っているんだが、ボトルの残りも少しなので、毎日大事に使ってます。収穫ハサミの消毒 なんて言ってる人はダメだよ。人の手や体だってそうだけど、ハサミから病菌を移すケースが一番多いそうだ。ゴーヤ茶の話で、乾燥したカボチャを合わせて飲むと苦くなくてまろやかな味になるとか。新しもの好きなので早速やってみます。
2020.08.10
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男のゴーヤ茶づくり！
料理のレパートリーは、カレーとラーメン。最近は娘もキッチンに入るので、包丁を使うのは年に数えるほどかな。隣で妻がブルーベリージャムを作っていて、「手切るよ」の冷やかしにもめげず、肉厚のゴーヤのスライス完成。チョット作り過ぎか？ 乾燥芋を干す180センチ×90センチの干し台もあるが、そこまではいいと思ったが、重なり合うほどの量だった。予測では5日の天日干し大丈夫だろう、いやきっと大丈夫。後は、フライパンで炒るそうだから。ゴーヤ茶の効能って凄い！・糖尿病予防効果・胃や腸の調整効果・ダイエット効果・美肌効果・夏バテ予防効果■隣で妻はブルーベリージャム作り
2020.08.07
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乾燥ゴーヤを作ってます！
今日で4日目の乾燥ゴーヤ。カラカラに乾いたようなので、ジップロックに入れて冷蔵庫で貯蔵。後はゴーヤの出来を見ながら、ゴーヤ茶を作ってみようかな。ゴーヤ茶は、ワタも種も取らないで作るそうなので、簡単そう。ダイエットにいいなんて分かったら、俄然気合が入ってきた。
2020.08.05
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発酵黒にんにく完成！
炊飯器の保温で13日待てば完成。発酵黒にんにく作りのレシピも色々あるけど、一番簡単なやり方かな。今日は13日目で、炊飯器から出して天日干し。今日の天気だと1日で終了だね。その後ジップロックに入れて室内で何日か追熟させる。そして我が家の場合は、冷凍庫で保存。今月末に、140Lの冷凍庫が届くので、発酵黒にんにく、いくらでも作れるぞ～・・。■13日間の発酵が終わってジャーの蓋を開けた臭いが漏れるから室内では無理。我が家は車庫に置いてます。■左側は、その次ジャーに入るニンニクです。ジャーは休みなしですね。ニンニクも植え付け時期になると芽が動き出してくる。その時期を過ぎたあたりから、ニンニクの品質が落ちてくる感じ。それなので、我が家では、休みなしで発酵黒にんにく作りをして冷凍保存しています。
2020.08.05
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2日がかりでらっきょうを漬けました！
一昨日から2日がかりでらっきょうを漬けました。私が、前日掘り上げたラッキョウの根と芽をカットして、最後に妻が良く洗いながら仕上げ。熱湯で殺菌消毒して、扇風機で冷ましてからビンに詰める。大きいビンで5L、小さいので3Lで、一杯に入れてから移動させるのも大変です。らっきょうは最近特に人気で購入される方も多いかもしれないけど、輸入物が多いので要注意です。らっきょうが体にいいと言われるのは、硫化アリルの一種アリシンという成分が肝なのだそうです。アリシンは、血液をサラサラにし、脳梗塞や心筋梗塞の予防、ガン予防、血行をよくし、冷え性や動脈効果や血栓の予防も期待できます。老化の原因である活性酸素を除去してくれるため、生活習慣病の予防が期待できます。抗酸化作用、抗菌作用があります。このようにらっきょうは抗酸化作用が高い上にビタミンC、ビタミンB6、カリウム、カルシウムなど、ビタミン類がバランスよく含まれていることから美肌効果も期待出来るそうです。■ビンの中の赤いのはトウガラシです
2020.06.11
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発酵黒にんにく作りの準備！
買ったばかりのニンニクの根切り器で、発酵黒にんにく作りの準備をした。見ていただければ分かる通り、ニンニクの根っこがえぐり取られた感じで、きれいになっていると思います。早速、新ニンニクで娘のために、発酵黒にんにく作りをします。炊飯器の保温で13日待てば出来る超簡単な発酵黒にんにく作りです。5/30限定P最大14倍★かぼちゃ軸切鋏 根切 特殊刃 グリーン柄 諏訪田製作所...楽天で購入
2020.05.30
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ラッキョウの漬け方！
ラッキョウの漬け方は色々あると思うけど、我が家の場合は、根と茎を切ってよく洗った後、塩をさっと降ってから水洗いをして、水を切ってから熱湯に10秒くぐらせて、扇風機で冷まして瓶に入れます。その後、JA系列のAコープのラッキョウ酢を、ラッキョウが全部浸かるまで入れます。これで、2カ月過ぎれば食用に出来ます。JA系列のAコープのラッキョウ酢が味を決定するので、絶対に譲れないアイテムです。これって普通のところでは売ってないから厄介なんです。■右側が5Kの瓶ですあなたの1ポチッが励みになります！にほんブログ村家庭菜園ランキングバナーをクリックすると楽天のROOMに飛びます
2018.06.11
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発酵黒ニンニク完成！
我が家の定番になった、発酵黒ニンニク！昨年から、家庭菜園でのにんにく栽培の面積を増やして、発酵黒ニンニクを自給自足するようになりました。健康食品として発酵黒ニンニクは最近大人気ですが、買ったら結構高いので中々食べられません。こんな時、家庭菜園でにんにく栽培が出来る事を感謝しちゃいます。■12日間保温を続けて発酵黒ニンニクに大変身！■さらに追熟させます！この時期で4・5日かな。冷蔵庫で保存するので、タッパに入れてます。■試しに少し皮をむいてみました！追熟しなくてもOKだけど、追熟がプラムのようなまろやかな発酵黒ニンニクになります。
2017.07.03
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今日収穫の十勝コガネをガレットで！
今日収穫したばかりの十勝コガネをガレットで頂きました、3歳の孫が大好きで全部食べるって言う事を聞かなくて大変でした。今度掘るジャガイモではもっと大きいガレットを約束させられました。じいちゃんは、少しだけもらえるそうです。
2017.06.24
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発酵黒ニンニク中間チェック！
クックパッドの発酵黒ニンニクの作り方で、一番簡単な方法で作ってます。昨年は、ジャンボニンニクも作ってたんですが、これだと水分量が多いのか炊飯器の下にニンニクの汁のようなものが溜まってしまいます。味も大味なので、今年は福地ホワイト六片種オンリーです。発酵黒ニンニクって、高くてとても買えません。そんな方はぜひ自分で作ってみてください。簡単です。小さな炊飯器（中古だってOK）と、雨が当たらない外部コンセントがあることが条件です。家の中ではちょっと無理かも。我が家では車庫の中なんですが、それでも娘から苦情が。・薄皮を2・3枚残して良く洗う。（私は、たわしで洗ってます）・1日天日で干す・炊飯器の下にキッチンペーパーを敷く・にんにくを隙間がないように並べる・上にもキッチンペーパーを載せて蓋を閉める炊飯器を保温状態にして12日間待てば、発酵黒ニンニクが完成です。これ以外に、酢を使ったり、1片ごとにばらしたり色々作り方のバリエーションがあるけど、これが一番手をかけない方法のようです。■完成後常温で置くと、さらに発酵がすすんでまろやかになります。私は、その後２５センチの丸いタッパを冷蔵庫に入れて保存してます。毎食1片食べてますが、ドライフルーツを食べてる感じで、味はプルーンのようです。岐阜・中津川 ちこり村■楽天で発酵黒ニンニクNo.1ショップです！【球根・にんにく】 国産 ジャンボにんにく 球根 3片（植え付け時期11月上旬を超えているため値下げしています））ホワイト六片ニンニク種子 1kg 土つきサイズ混合 【青森県産】黒にんにく 青森県産 約100粒 500g 送料無料 バラ 波動 黒にんにく 青森産 黒にんにく黒にんにく 送料無料 にんにく 青森/にんにく 青森県産 津軽 お礼 黒ニンニク 熟成黒にんにく 青森 黒にんにく 父 誕生日プレゼント お歳暮
2017.06.23
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- みてみて♪お花の画像!!
- 気になったこと！ 花はヒメノウゼン…
- (2024-09-22 23:19:45)
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- バラがすき！
- アン、バラの種蒔き２０２４・その6
- (2024-09-22 17:14:07)
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- 花のある暮らし、宿根草
- 最後のアフリカンマリーゴールド。発…
- (2024-09-21 15:26:28)
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