アラフォーのドタバタ会社員日記

少し前の話になりますが…。先月の年末に石川の知人から加能ガニ（かのうがに、ズワイガニの石川県での呼び方）や香箱ガニ（こうばこがに、ズワイの雌）、他に色々な魚介類を送ってもらってました…

それで、その時は普通にカニ類は茹でガニにして、たっぷりと味わってたのですが、その一部の香箱ガニを「カニ面」にして冷凍保存してあったんです。

カニ面…香箱ガニから一度、足の身や外子（そとこ）や内子（うちこ）などのミソを取り出し、再び殻に詰め直して蒸し上げ、おでんのだし汁で煮たものをいいます。

ミソを使ってるので、あまり冷凍保存はおススメできませんが…。

石川の地元の人の中には、最近、自宅でこのカニ面を手作りしてる人が増えてるそうなので、ちょっと試しに作ってみました。

作りたてのものはその時におでんにして食べたのですが、少しだけ冷凍保存したらどうかな～って思い、冷凍してみたんです。ミソを使ってるので、一度、おでんの出し汁で煮て、火を通してから…。それを先日、おでんにして食べてみたのですが…

　↑　初めて作ったにしては、それなりにうまくいったかな…

　↑　作ったおでん種を盛り付けてみました～　玉子焼きと茹で卵の卵はこちら横浜のスーパーで買ったものだけど、他は地元の石川の食材です。玉子焼きをおでんに入れるってめずらしいかもしれませんね…。

　↑　カニ面は勿論だけど、車麩は絶対おススメ！食材のそれぞれのダシがお麩にしみ込んでて、口に入れるとジュワ～って出し汁があふれ出てきます…　車麩は個人的に大好き…

こんな感じで、カニ面を冷凍保存して大丈夫かな～って思ったけど、案外、大丈夫だった…。

その時に使うカニの水分量にもよるかもしれませんね…。ちょっと水分の少ないパサついたカニで作ると、出来上がりももしかしたら、いまいちかも…。

とにかく美味しくいただきました…

ところで…。旅記事、今月は全然書く時間がなかったのだけど、何とか26日中には一つ入れたいです。頑張ろ～っ…