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2006年05月08日

今夜の夕食はお好み焼きです。妻が仕事で遅くなるので、今夜は私が夕食を作ることに（だいたいは朝食の係なのですが）なりました。

私って、大のお好み焼き好きなのです。自分で作るお好み焼きも大好き。まずキャベツを大量に入れます。それから、ピーマンも刻んでかなり入れます。（これが美味しいのです。ピーマンの鮮やかな緑が加わって彩りも美しくないます。ピーマンの匂いも加わって薫り高くなります。「ピーマンを入れるんだよ。」と言うとたいていの方にはビックリされます。）

お好み焼きの粉と卵と水を入れてかき混ぜます。

肉は豚の挽肉です。牛はお好み焼きには合いません。あの脂の臭みがお好み焼きのうまさを半減させます。豚の挽肉をフライパンで火が通るまで炒めます。そして、炒めた挽肉をかき混ぜた具の中に入れるのです。（牛肉が美味しいのは、香辛料であの脂のにおいを消したときですよね。違うかなあ？）

最後に焼き上げです。フライパンで焼くときもありますし、ホットプレートで焼くときも。今夜はホットプレートを出すのがめんどくさくて、フライパンで焼きました。火加減を見なくちゃいけないんで、目は離せないんですけどね。

食べるときに上からかけるのは、マヨネーズとケチャップです。お好み焼きソースを準備した頃もあったけど、我が家ではこのマヨネーズとケチャップが大好評。

赤と黄色で彩りも綺麗ですよ。ピーマンをたくさん入れているので、この調味料があっているのかも？

副菜として、トマトとジャガイモとツナのごまソースサラダを食べました。

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