『ラ・フィネス』『ミチノ・ル・トゥールビヨン』勉強会議事録 32
ジェームズオオクボ的視点で選んだ心に残るあの店のあの料理(名物料理百選) 18
全101件 (101件中 51-100件目)
“未来のある飲食店のための勉強代行業”の大久保一彦は福岡に面白い店があるということで天神を徘徊中です。今日、おめあては釜飯の専門店のビクトリアです。入口のショーケースにはフライの定食などもあります。早速、入ってみましょう。一階はこの立地にふさわしい、定食屋らしい雰囲気です。二階に通されます。二階はなんと、とてもおちついた雰囲気で、洋食屋っぽい印象です。しかし、店内を見渡すとみんな釜飯を食べています。客層は年配、女性あ多いですね。そう、この店は釜飯の専門店なのです。日替わりを注文されている人が多いのですが、海老の釜飯と牛すき焼きの釜飯、カツ丼の釜飯が気になりました。で、選んだのが牛すき焼きの釜飯です。とても勉強になりました。 ビクトリア福岡県福岡市中央区天神2-7-144電話 092-771-4081
2014.06.11
“未来のある飲食店のための勉強代行業”の大久保一彦は講演で福岡にきております。午後からの講演につき主催者のテラオカさんと『博多華味鳥 博多駅筑紫口店』で商談をかねてランチです。 この『博多華味鳥』は店舗展開している中にあって安定した商品力で人気がありますね。 今日は、名物の“親子丼”です。少し時間がかかるということでしたが、ほどなく出てきました。親子丼ですからそんなにはずす料理ではないのでしょうが、十分ではないでしょうか。ゆったりとランチをしたいかた、ぜひどうぞ。博多華味鳥 博多駅筑紫口店福岡県福岡市博多区博多駅東1-13-31 スワン博多ビル 1F電話 092-432-8737
2014.06.03
今日はフィーチャリングで鹿児島に出没。天文館にあるガローロへ。早速、審査。まずは、白ワイン。フォアグラ串をフィーチャーしたため、コンドリューなどのローヌのワインを増やしてみました。サービスはカラフェ。野口さんに教わったやりかたです。もちろん、目の前でカラフェに入れます。フォアグラ440円。売価を考えすぎて小さいかもしれませんね。食べごたえがないといけないですね。商品設計は売りやすさよりも口コミを考えてしないといけないんですが・・炭火焼は安定してうまいです。バケット。蟹味噌バターとタプナードはうまいんですが、レストランの一品になってしまっていますね。特徴のある商品を売るときはちんどん屋にならないといけませんね。とは言え、新メニューですからね。修正すれば鹿児島にない店です。ぜひ、さつま鶏とフィーチャリングを見に来てください。炭火焼ガローロ鹿児島県鹿児島市山之口町7-8 プラザホテル天文館 1F電話 050-3441-0085
2013.05.29
「食の演出家」の大久保一彦の今日のお宿は「城山観光ホテル」だすぃ。今日はよりよいコンサルティングを提供するためにご当地で一番有名な「城山観光ホテテルズ」に宿泊してますぃ。シングルはコンパクトですね。ロビーで差額支払でのアップグレードのサジェスチョンがありましたが、ホスピタリティ<経営と感じて辞退しました。朝食のバリエーションが多く、評判です。ロビーを出ると桜島と市内が一望できますぃすぃ。温泉もすばらしく、眺望もよいです。「さすが」ですね。城山観光ホテル鹿児島県鹿児島市新照院町41-1 城山観光ホテル内電話 099-224-2225城山観光ホテル (旅館 / 高見馬場駅、天文館通駅、加治屋町駅)夜総合点★★★★☆ 4.3昼総合点★★★★☆ 4.0
2012.12.19
「食の演出家」大久保一彦は鹿児島県鹿児島市は天文館界隈に出没中どすぃすぃすぃ。今日は、JALの機中においてある冊子“skyward"にのっていました店に出没しようと思いますぃ。 スカイワードの「厳しい基準をクリアした正真正銘のかごしま黒豚を使用した料理を良心的な価格で提供する。名物は鹿児島の“黒文化”にちなんで大将が考案した「黒カツ」」この文言にひかれたわけですぃ。店の名前は「黒福多」です。こちらが、「黒福多」の外観ですぃすぃ。店内はカウンター、奥に座敷?で印象はこじまんまりしています。今日は敢えて「特上黒カツ御膳?」を注文だすぃすぃ。まずは御膳が出てきます。黒豚料理などが並んでいます。こちらが黒カツです。竹炭を使っているんでしょうか?ごはんに落ちたパン粉の色は青さのような雰囲気です。肉の整形方法は和幸の流れの包丁で開くやり方ですね。火の通りはいいんですが、ジューシーさは今一歩なので、東京ではチェーンに多いやりかたになっています。これがおそらくロースのほうが人気な理由。とんかつは食事需要のため、お客様が待てないのでそうなるんでしょうがね、この店で、黒豚を堪能するならロースのほうがよろしいかと思いますね。黒福多鹿児島県鹿児島市千日町3-2 かまつきビル1階電話 099-224-8729黒福多 (豚料理 / 天文館通駅、いづろ通駅、高見馬場駅)昼総合点★★★☆☆ 3.4
2012.12.19
「食の演出家」の大久保一彦は九州は鹿児島県鹿児島市天文館に出没していますぇ。今日は、天文館のホットな店「炭火焼ガローロ天文館本店」に出没だすぃ。お通しはオリーブ。鹿児島らしくないにゃ。今日はワインを注文。私のすきなビオニエがなんと数種類あるぅぃ。凄いだすぃ!!これは期待できます。乾杯三勝!大人のポテトサラダ。東京に流行りのこのポテサラ!ついに鹿児島上陸きゃぁ?ピクルス。ワインヴィネガーのスタンダードな味。タプナードONベイクドアボガド。料理はかなりのレベルです。東京でも十分通じるにゃん。黒薩摩の串、皮はトマトチーズ。黒薩摩のぼんじり。いやー、串うまい!串のタコ天もいけます。〆は鶏ぞうすい炭火焼ガローロ天文館本店鹿児島県鹿児島市山之口町7-8 プラザホテル天文館 1F電話 050-3441-0085炭火焼 ガローロ 鹿児島天文館本店 (ハンバーグ / 市立病院前駅、天文館通駅、高見馬場駅)夜総合点★★★★☆ 4.5
2012.10.29
「食の演出家」の大久保一彦(おおくぼかずひこ)は、九州は鹿児島県鹿児島市天文館に出没していますぅぃ。 そんでもってですね、東京にもありますがー、「遊食豚彩いちにいさん 鹿児島本店 」に出没しています。こちら、東京の日比谷でブレイクして逆輸入だったんとちゃうかなぁ。あのころは私と名前が似ている大保さん?にせわになったちゃぁ。そばつゆで食べるスタイルですが、よく考えました!!肉は切りおきのせいか黒豚の特徴が出ていないようにも思いましたが・・これは3時過ぎにいったことが原因かにゃぁ。いちにいさん 天文館店 鹿児島県鹿児島市下荒田1丁目21-24 電話 099-285-8123いちにいさん 天文館店 (豚しゃぶ / 天文館通駅、いづろ通駅、高見馬場駅)昼総合点★★★☆☆ 3.0
2012.10.28
「食の演出家」の大久保一彦は鹿児島プロジェクトで天文館に出没してますぇ!今日は、地元の人に何十年も愛されているラーメン店「のり一」に出没しますぃすぃ。昔かあるラーメン屋って感じです。でも、お客様は途切れません。鶏ベースで、とってもあっさり。おやつとしても、飲みの帰りにもいけますね。麺がちょっと個性的です。沖縄そばを思い出す雰囲気と言えばいいでしょうかね。のり一鹿児島県鹿児島市山之口町9-3 神川ビル 1F電話 099-222-4497のり一 (ラーメン / 高見馬場駅、市立病院前駅、天文館通駅)夜総合点★★★☆☆ 3.5
2012.09.25
「食の演出家」大久保一彦は「すし正し参玄」にまたまた出没!すし正し参玄鹿児島県鹿児島市山之口10-20電話 099-223-0709
2012.09.24
「食の演出家」大久保一彦は鹿児島天文館に出没中どすぇ!今日は、グルメ通り、文化通りと店を物色したあと、きりっとした店を発見し、食べログで確認した寿司屋だったので、開拓開始!!奥まったところにこのような店、いいね!自信があるか、ぼられるか?それが食の醍醐味だすぅ!(食べログには予算が書いてあるから助かりますね・・) 店内に入るとカウンターに座っているお客様の前は薩摩切子のアイテムがあり、きりっとしたネタケース、こわそうな親父さん、坊主の店員。これは期待できそうな気が漂っています。 まずは、平目の昆布〆と山持鯛(鹿児島の名のようで、しぶ鯛、フエダイ)です。続いて、薄めのタレの蛸です。包丁の入れかたがいいですね。続いてが薫香の効いたカツオと鯖です。綺麗な新子が二枚付けで、津軽のマグロです。(三厩、大間?)鮑、上にのせた肝がいいですね!そのあと、中トロなど食べまして、満足の一夜でした。。すし正 参玄 (スシショウサンゲン)鹿児島県鹿児島市山之口10-20電話 099-223-0709すし正 参玄 (寿司 / 高見馬場駅、天文館通駅、市立病院前駅)夜総合点★★★★★ 5.0
2012.08.15
「食の演出家」大久保一彦は大分県中津市にある「麺処くらや 中津店」に出没しています。大分県中津市というと鳥のから揚げで有名です。私の記憶によると、養鶏業が盛んなこの地で、親鳥を有効活用するためにから揚げにして売ったのが始まりと。まあ、そんなよもやま話はさておき、中津に安くてうまいうどん屋があるということで、車を郊外に走らせます。なんとも、大衆的でな雰囲気の店があります。ローカルは手作りなで、こういうのがありますね。釜玉うどんととんかつ定食食べて900円くらいはさすがどローカル。麺処くらや 中津店大分県中津市大新田621-4 電話 0979-23-0245麺処くらや 中津店 (うどん / 東中津駅)昼総合点★★★☆☆ 3.5
2012.06.10
北九州空港にほど近い場所にある人気店「味八」に進入中です。場所としては行橋ですね。田川に向かう方向です。この店は驚きです。量的な満足を実現していて、うまくターゲティングされ、固定客をつかんでおります。フェイスブックにあった黒板。最初、ランチメニューがあると思っておりました。定番を食べようとメニューを見るとちゃんぽん単品650円。周りを見渡すとほとんどの人が単品注文。それで、ちゃんぽん定食1000円と書いてあるんですね。「この350円の差はなんなのかな・・・」と????これでした!いやー、量感!!それにちゃんぽんの具すごい!ラーメン次郎のような凄さ。迫力!かつとじとサーモンがつきます。満腹中枢刺激型を求める哀愁はおすすめ!こういうアイデンティティはなかなか作れないし、努力しています。味八福岡県行橋市長木177 電話 0930-24-7202味八 (ラーメン / 美夜古泉)昼総合点★★★☆☆ 3.5
2012.04.28
ベタですが、ちょい飲みの男児が集います!二階は宴会場のようです。二十八萬石大分県中津市日ノ出町1-216 電車 0979-22-1177
2012.03.31
震災にあわれたかたに心よりお見舞い申し上げます。皆様が一日も早く普段の生活に戻れるように心よりお祈り申し上げます。また福島原子力発電所の一日も早い解決を祈ります。大久保一彦は「多くのかたに元気を与えたい」という気持ちからブログを発行し続けています。今日は天文館にある評判のホテルへ出没!Kagoshima Plaza Hotel Tenmonkan鹿児島県鹿児島市山之口町7番8号電話 099-222-3344
2011.03.23
震災にあわれたかたに心よりお見舞い申し上げます。皆様が一日も早く普段の生活に戻れるように心よりお祈り申し上げます。また福島原子力発電所の一日も早い解決を祈ります。大久保一彦は「多くのかたに元気を与えたい」という気持ちからブログを発行し続けています。阿久根市のさつまあげ屋「平塚屋」に出没!平塚屋(鹿児島県阿久根市)鹿児島県阿久根市赤瀬川3028-1電話 0996-73-1525
2011.03.23
平尾にある密かに人気の店「リングラッシュ」に出没!!かわいらしい店リングラッシュ福岡市中央区平尾一丁目7-27 イル・グランツィア薬院電話 050-1457-8509
2010.08.10
最近、東京の百貨店の催事でもみかけるようになった博多の名店大東園に出没!大東園福岡市博多区上川端町1-1-1電話 092-282-0055
2010.08.07
薬院駅にほどちかいタカクラホテルでランチ。中華か洋食が選べる、前菜、デザートがブッフェのスタイル。タカクラホテル福岡県福岡市中央区渡辺通2-7-21電話 092-731-1661(代表)
2009.10.27
大久保一彦は福岡県久留米市にある農業法人福栄組合が展開している福ちゃんのから揚げに出没!!冷めてもなかなかうまい!福ちゃんのから揚げ福岡県久留米市北野町高良1369-3電話 0942-78-6677大久保一彦の本もよろしく成功する小さな飲食店の始め方小さな飲食店が成功するための30の教え
2009.10.25
福岡に出張するとつい立ち寄りたくなる店。花のある外観。珈琲蔵人 珈蔵福岡市西区愛宕3-2-13 電話 092-882-0118
2009.08.16
「食の演出家」の大久保一彦は福岡県久留米市に出没したの2004年12月のことだったのらぁ。それはあるとんかつが食べたかったからに他ならない。の店は、 福岡県久留米市六ツ門町7-51 にある「大鳳」だすぃ。デミグラスソースの忘れられない味!!!!!!のとんかつが食べられるのらぁ!!!売りやすいものを売ると商圏は狭くなる。だから、インパクトを売り続ける。それが名店の道なのです!!大鳳福岡県久留米市六ツ門町7-51電話 0942-32-7841大鳳 (とんかつ / 西鉄久留米駅、花畑駅)昼総合点★★★★☆ 4.0
2009.08.15
これが福岡で話題のパンダタクシー。奇想天外、摩訶不思議、出前迅速
2009.06.21
福岡に来ると必ず来るオーデリス。私の事務所のそばのエーグルドゥースより好き。多分、上。Aux Delices(オー・デリス) 住所 : 福岡県福岡市中央区薬院1-16-5松井ビル1F TEL:092-711-3110 営業時間 :10:00~20:00 大久保一彦の本もよろしゅう「カフェ」の始め方・儲け方増補改訂版「現場力」で勝つ!
2009.06.20
天神のイムズに昨秋オープンした「博多漁家すし磯貝」。30坪で2000万円と言われる繁盛店!もう、行列がすごい!人気ろばた焼き屋の藤崎の磯貝が経営する店。早速「食の演出家」大久保一彦が出没!回転寿司にしてはゆったりの店内だす!名物の伊勢海老を注文して、近海の魚を食べてまつことに。どひゃーん!食べ終わると味噌汁にしてくる。これでなんと1800円!!鮨食べて、この伊勢海老食べて3000円。そりゃー。ここで食べるしかないでしょ。さすが!磯貝!博多漁家すし磯貝福岡市中央区天神1-7-11イムズ13F電話 092-741-5585「食の演出家」大久保一彦の本もよろしゅう寿司屋のカラクリ
2009.06.19
What's that?ピーーーーー(危険です!!!)てなわけで、「食の演出家」の大久保一彦は博多の創作居酒屋の名店「地球屋」におります。実は、この地で30年繁盛を続ける植松社長にインタビューをするために参上しました。その後、西やんとのレポートの用の食事で出てきた「あれください!」なのら・・・地球屋の入り口はこの隙間知らないとわからないそして、曲がってここを入ると店だす。地球屋 住吉本店福岡県福岡市博多区住吉5-1-4 電話 092-471-9575地球屋 住吉本店 (無国籍料理 / 博多駅)夜総合点★★★★☆ 4.0
2008.10.11
セミナーと夢ー商通信の取材のために大久保一彦が福岡に出没!!今日はまず、ダイナースオノの桜坂へ行って、その後は地球屋の経営する「ばかとあほ」へ。七輪居酒屋。まあ、焼肉屋に近い。SOUL麺七輪焼肉 ばかとあほ福岡市博多区住吉5-1-4 電話 092-471-0600
2008.10.10
つかの間の福岡出張でカプリ・ドゥエに出没。今日は絵葉書のお仕事だす。ひとまずランチ夜はピッツァカプリ・ドゥエ福岡市中央区渡辺通2-7-6-1F (西鉄薬院駅より徒歩0分、天神より徒歩9分)電話 092-716-3567
2008.09.24
《迫力ある握り》錦寿司@大分県佐伯市 大久保一彦は「世界一の佐伯寿司」の代表店錦寿司へ来ています。この店はとにかくネタがでかいです・・。ネタもでかいが招き猫もでかい!!!!元気のあふれる店内です。大将は元気、元気、元気!!!土日は500人もの客がくるのです。それでも元気、元気、元気!!とにかくネタが新鮮ででかい!そのひとことです。この大将とドバイに店に出すことはできるようでしょうか??錦寿司大分県佐伯市日の出町1-6電話 0972-23-7632
2008.09.05
《美しい細工寿司》寿司源@大分県佐伯市 佐伯の寿司を世界へのプロジェクトで寿司めぐり・・うーん、なんと優雅な仕事だにゃ・・「食の演出家」という仕事はね。自分でも面白い仕事だと実感するときがあります。佐伯の寿司をドバイへということで、私が食べるのは、そのチームの創作寿司の「寿司源」です。こちらはこないだ紹介の「錦寿司」さんと違いスローな店舗です。錦寿司は勢いがありました。元気、元気、元気でしたね。この寿司源のほうは、細工寿司です。手がかかるし、提供時間がかかるため、予約をしたほうがいいでしょう。昨年はドバイの大使館のレセプションで握ったそうです。岩場が多い佐伯で、珍しくとれたタイラ貝を見せてくれるオーナーの福永さんです。きれいな寿司です。寿司職人の世界で驚かれるのはこの器用さですね。その極みですね。寿司源佐伯市駅前1丁目電話 0972-22-0373
2008.09.04
奄美大島の定食をご紹介します。角煮がおいしい名物だね。大久保一彦の本もよろしく!繁盛力
2008.06.27
奄美大島空港から、けいはんの有名店「ひさ倉」を過ぎてしばらく走ると、ハンバーグのうまい店があるねん。その名はキャロット。ボリューム満点でなかなかいける。けいはんや地様名もいいけど、ハンバーグが食べたくなったらどうぞ!キャロット名瀬市浦上町785-1電話 0997-52-3623
2008.06.25
奄美大島で調査の仕事をしています。なんの調査って?鹿児島の郷土料理店の仕事です。でも、鹿児島は島が多すぎてかなり完璧なリサーチは不可能ですね。さて、今日は奄美の郷土料理「鶏飯(けいはん)」の人気店のリサーチです!!けいはんとは鹿児島の郷土料理です。神戸の美味しい店、「かたつむり」で食べのが最初ですね。けいはんとはとりの茶漬けのようなものです!でも、これがいけます。インパクトがあります。これが欠かせません。ひさ倉鹿児島県大島郡龍郷町屋入電話 0997-62-2988ひさ倉 (郷土料理 / 龍郷町その他)昼総合点★★★★☆ 4.0
2008.06.22
今日はいよいよ福岡セミナー。今回も多くのかたにご参加いただけました。また、多くのかたとの出会いもありました。感謝です。ランチではカレーをいただきました!やはり福岡と言えば大東園ですね!大東園博多市博多区上川端町1-1-1電話 092-282-0055大久保一彦の本もよろしく!大久保一彦の「人」が集まる飲食店店長の秘密店長におすすめの本
2008.06.18
大久保一彦は福岡の薬院にある人気店、「カプリ」にて食事。大久保一彦のいきつけのかわいいイタリアン。前菜盛り合わせこれが看板メニュー雲丹のカルボナーラ海の幸のオーブン焼き!!カプリ福岡市中央区渡辺通2-7-6-1F電話 092-716-3567
2008.02.17
非常に感銘を受けるお話をいただきました。早速、日経レストランのコラムに書いた次第。さすがです!このラベルが大山農協を変えた!
2008.02.16
久々に熊本のティア本店に大久保一彦が出没ここが私の商売の原点。続いてはティアが経営する「もたいない食堂」へときめきコロッケランチを食べる!「ティア」と「もったいない食堂」のホームページはこちらからどうぞ!
2008.02.15
大久保一彦は別府で、人気の弁当屋さん、「おべんと あじみつ」に出没しています~ナチュラルな外観で、什器もナチュラルです!車も賑わっています~見た目は普通の弁当。別府にしては高めかな・・でも、買って、食べてみると、外観と同じでナチュラルです。やさしい、手間のかかっている弁当です。「おべんと あじみつ」別府市石垣東3丁目3-11電話 0977-24-4108一緒にワインどうぞ!Ch.カロンセギュール[2002]
2008.01.13
「食の演出家」の大久保一彦は湯布院のに出没だすぅぃ!でもって、お茶をしようといきつけの「茶房 天井桟敷」に出没だすぅぃ!!その「茶房 天井桟敷」は亀の井別荘庭園内にあ~るのらぁ・・「ばあさん、金鱗湖が美しいねー」「ばってん・・」着いただすぅ。雰囲気がいいのうぅ。人気のお宿はこんなサロンが増えたなぁ!!!流行りってやつかな・・でも、ええ!!!!!!!!!!!茶房 天井桟敷大分県湯布院温泉岳本 亀の井別荘内電話 0977-85-2866茶房 天井棧敷 (喫茶店 / 由布院駅)昼総合点★★★★☆ 4.0
2008.01.10
大分県中津市の名物「からあげ専門店」に大久保一彦が出没!!いけますぇこの店は「もり山」大貞店電話 0979-22-6166コロモは小さめ。唐揚げのテイクアウトの店がいたるところにある。まさに唐揚げの持ち帰りのみこちらが「からあげ 大吉」テレビで有名ポップがかわいらしい。さくさくした食感がいい
2008.01.08
大久保一彦は博多の人気イタリアン、薬院のCapri(カプリ)に出没!ランチは前菜、パスタ、ドリンクで840?円しかも、うまい!今日の海栗のクリームソースはうまかった!ランチェスターの竹田先生の事務所に行ったならぜひ!ほんと近くです。Capri(カプリ)福岡市中央区薬院1-16-22-1F (西鉄薬院駅より徒歩2分、天神より徒歩8分)電話 092-771-4003
2007.10.31
大久保一彦、「元祖長浜屋」に出没!!400円は安いね~
2007.10.28
「食の演出家」の大久保一彦は、福岡県福岡市大名付近を徘徊中なのですぇ。と言っても、今日は店が決まってるにゃん。有名店「稚加榮 本店 (ちかえ)」だすぅぃ!!店はさすがに名門ていう雰囲気だす。店に入ると「生簀!!!!!!!!!!!!!!!」って感じの店なのら。まあ、今日は魚を堪能。伊勢海老うじゃうじゃだす。ちょっと老舗にしては和んだ雰囲気だすね。このうちとけた雰囲気がまたウリなのか?????らしい雰囲気を演出する醤油だね。ならではの烏賊ですね。さすがいけすの店。このいけすに価値を見いだせるか?がポイントだね。この雰囲気とサービスを求めるならおすすめ。稚加榮 本店 (ちかえ)福岡県福岡市中央区大名2-2-17 電話 092-721-4624稚加榮 本店 (魚介・海鮮料理 / 赤坂駅、天神駅、西鉄福岡駅(天神))夜総合点★★★☆☆ 3.5
2007.10.27
博多にとりかわ権兵衛という店がある。この店のとりかわが凄い!!飽きの来ない味の典型なのだ!!そのとりかわを作る時にできるゴンジーも凄い!こちらは忘れられない味だ!この両輪の輪がすばらしい!
2007.10.23
本日は大久保一彦は、福岡市薬院エリアの人気店「カプリ」に出没!博多から車ですぐ!「カプリ」福岡市中央区渡辺通2-7-6-1F電話 092-716-3567定休日など ほぼ無休・12:00-14:00 18:00-23:0大久保一彦の本もよろしゅうアンケートの作り方・活かし方
2007.07.21
博多の人気スィーツの店、オー・デリスに大久保一彦が出没!ここのデザートはうまい!モンブランおいしいのでおかわり!Aux Delices(オー・デリス) 住所 : 福岡県福岡市中央区薬院1-16-5松井ビル1F TEL:092-711-3110 営業時間 :10:00~20:00
2006.10.21
鹿児島の出水市に知る人ぞ知る地中海料理の店がある。その名もラッキークローバー。きびなごのフリット熊本のふっくらした浅利のパスタブイヤベース出水は鹿児島から新幹線でいけます。約20分くらい。ウッディーで落ち着きます。いすの後ろ側ラッキークローバー鹿児島県出水市昭和町労金そば電話 0996-63-8867
2006.04.30
今日は、五郎八にきています。この店は久々に三ツ星級かも!何が良いって?食材だね。私の好きな博多のせいもん払いを超えたかも・・まずは、酒のあてに辛し蓮根、一文字ぐるぐるを注文。呼子のヤリイカ透明でしょう!ゲソは焼きか天ぷらにしてくれます。もちろん天ぷらです!肥後牛のステーキ、赤ワインソースが合います!しめは野菜の寿司盛り五郎八大久保一彦の独断評価カジュアル部門食材のよさ ★★★品揃え ★★★雰囲気 ★★☆総合 ★★★ 熊本に来る価値がある大久保一彦のおすすめの店は五郎八熊本市花畑町12-8 銀杏会館地下電話096-325-9653あなたのホームページに動画プロモしませんか?動画でPRはこちら
2006.03.27
福岡県久山町にあるスローフードの店、「茅の舎(かやのや)」に行って来ました。久山町というコストコの一号店ができた場所と言うことで有名ですが、また、新名所ができました。瓦葺の屋根に、むかしながらのお屋敷、目の前に川が流れ、山が見渡せる。そんな店の窓辺でゆったりと食事ができる。そんな店です。今日はコースを注文。まず、前菜は、根菜豆腐、人参寿司、セリの胡麻和え、ほうれん草のチーズ焼き、小松菜のしらす和え、長野おばあちゃんの蒟蒻と分葱のぬた和え続いてが「大地の恵スープ」根菜を天日干しにして、甘みを引き出し、じっくり煮込んだスープです。根菜は体をあたためてくれます。野菜セラー本日おすすめの野菜を、いちばんおいしい調理法でご用意いたします。今日は炊いて焦がした大根に、大根の葉や皮のきんぴらをのせました。ロール白菜メイン 十穀鍋十種の雑穀、生姜、大蒜、白胡麻、大豆、葱、クコの実をブレンドしたオリジナルスープに、耶馬渓の自然豊かな牧場で育った豚が良く合います。からだにやさしいお鍋です。ご飯、味噌汁、香の物土鍋で焼き上げます。コーヒーは趣のある喫茶室でいただきました。茅の舎福岡県粕屋郡久山町大字猪野字櫛屋395-1電話 092-976-2112大久保一彦のおすすめの美味しい店はこちら
2006.02.21
熊本に来ています。有田焼の器でおいしい料理を提供してくれるリーズナブルな店に来ました。まず、前菜です。おつくりです。和食さくら熊本市安政町1-20テイコビル地階096-352-2555
2006.02.20
本日ご報告予定乞うご期待鹿児島の出水って知っています?熊本県水俣市から南に30分、鹿児島空港はちょっと遠いかな・・そこに、カフェ・ラッキー・クローバーという店がある。「地域の人に単にお腹をいっぱいでなく、ゆったりと時間を過ごしてもらいたい」そんな思い出、オーナーの南條さんが開いた店です。開業して一年、一面発起して、さらに、理想の店を作ることになり、さらなる進化を遂げようとしている。食は、豊かな時間も演出する。それを、オーナーがどう具体化するか楽しみだ。カフェというのは、お客様に時間を提供するスペース。単なるコーヒーやではない。料理、空間、愛情が主であって、決して機械的なものであってはならない。現状、パスタ中心のメニューから、今、理想の店へ旅立つ!地産地消の食材にも取り組む。カフェ・ラッキークローバー鹿児島県出水市昭和町1-13-25労金の横電話0996-63-8867
2005.11.22
全101件 (101件中 51-100件目)