ゆめうめ日記

梅雨時期のパン作り

 最近ムシムシ暑いっ！カラリと暑いだけならまだいいけど・・・この時期はジメジメで参りますそんな中、相変わらずパンを焼きまくっております気温も湿度も高いこの時期は、レンジの発酵機能を使わなくても生地がグングン発酵してくれるのです（THE安上がり！）定番になりつつあるプリンパン！水分はBIGプッチンプリンのみ。やさしい甘さです☆レシピはこちら→ ＨＢでプリンパン by ドキンたん生地にチーズを巻き込んでマヨをトッピングした、まよちーパン。☆生地はこのレシピの生地です→ ふっくらもっちり生地のおかずパン by おっしょさんこの生地、計量もカンタン（ココ重要！）で、かなり応用が効くので重宝してます。生地にバナナを練りこんでチョコシートを折込んだバナナチョコパン☆レシピはこちら→ まーぶるショコラ完熟ばななパン by はるるまりり相変わらず折込ヘタ・・・・チョコはみ出してるし何かのレシピで参考にした、一次発酵→ベンチタイムを冷蔵庫で３０分するようにして、だいぶ生地が扱いやすくなったのになぁ。。。センスと器用さが足りないんだわ。。。型は細長いスティック型を使ってます。シリコン加工なのでバターも塗らなくていいしラクチン♪一斤分の生地量で２本出来るから、お裾分けにも持ってこいでございます。【型】シリコン加工　食パン型（フタ付）　スティック_初挑戦のメロンパン・・・・不細工１回は作ってみるぞ！と思って気合入れて作ったものの・・・メンドクサ～～～そして成型ヘタクソです。果たして２回目はあるのだろうか？？？☆レシピはこちら→ 私のメロンパン♪ by ゆきらいんそして、最近見つけた美味しいパン屋さんで買ったパンに触発されて作ったのが田舎パン。酵母もそのパン屋で使ってたらしい酵母を仕入れて使ってみました。。。しか～し！！味オンチな私、、、違いが分からな～～～い☆レシピはこちら→ Hard Bread by ゆきらいん使った酵母はこちら。手軽に天然酵母を使ったパンに近いパンが作れるようです確かに手軽！！でも違いが分かりにくい私はやっぱり味オンチ！使う資格無いのか！？パネトーネマザー粉末（製パン用）　250g_私はフワフワのパンのほうが作りがいがあるので、強力粉はいつも日本製粉　パン用強力粉　ゴールデンヨット　5kg_コレを使ってます。国産小麦も使ったことがあるけど、水分量の見極めが難しいし、膨らみのいいこの強力粉が今は定番です。そしてイーストはサフ。金サフ（耐糖）はプリンパンや甘い菓子パンに使ってますスーパーで買うイーストより、イースト臭が少ないような気がしますサフ　インスタント・ドライイースト赤　125g_サフ　インスタント・ドライイースト金　125g_これが無くなったら、今度はセミインスタントのドライイーストに挑戦してみようかと。。。また違いが分からなかったりして・・・あり得る。。。■冷凍■サフ　セミドライイースト レッド　400g_パッケージが牛乳パックみたいで可愛いから、思わずポチッとやっちゃいました（何じゃそりゃ！）しかし、いつになったら理想通りのパンが焼けるんだろう？？？（何年前から言ってることか・・・）が・・・・がんばろう・・・