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yurihis
山と温泉の世界にどっぷりと浸ってしまいました。
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2005年04月14日
テーマ： 焼酎いろはの い(112)
カテゴリ： カテゴリ未分類
焼酎のオーソリティといえば、杜氏ではないでしょうか。杜氏の舌はすごいです。先日、とある蔵元にお伺いする機会があって話を伺ったのですが、焼酎の味の話になると私の大雑把な味覚では理解できません。言葉と味が結びつかないのです。官能の世界なので言葉で説明するのは大変なのでしょうが・・・。
こんな味の焼酎とこんな味の焼酎をブレンドするとこんな味の焼酎になってうんぬんと・・・。その「こんな」の部分がピンとこない。飲んでみればわかるかというと、やっぱりわからないでしょうね。そんな味覚をもっている杜氏の方たちが伝統の味を守っていると思うと、焼酎もただ飲んで酔うだけでは申し訳ないです。
そうは言っても、のん兵衛の持っている味覚は最初の数杯です。３杯も飲めば芋の風味もどこへやら、焼酎は舌を素通りして脳細胞を直撃です。どうしても品よく飲めない私です。
皆さんはこんなブログで情報収集しています。
こんな味の焼酎とこんな味の焼酎をブレンドするとこんな味の焼酎になってうんぬんと・・・。その「こんな」の部分がピンとこない。飲んでみればわかるかというと、やっぱりわからないでしょうね。そんな味覚をもっている杜氏の方たちが伝統の味を守っていると思うと、焼酎もただ飲んで酔うだけでは申し訳ないです。
そうは言っても、のん兵衛の持っている味覚は最初の数杯です。３杯も飲めば芋の風味もどこへやら、焼酎は舌を素通りして脳細胞を直撃です。どうしても品よく飲めない私です。
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