2022.02.07
カテゴリ： お手軽実験 植物育てる系
| 味噌作りも3年目となりました。 1年目はすりつぶしたゆで大豆を使った初心者キット。  結果，途中のカビに悩まされながらも無事完成。 手作りっていいね～！と盛り上がりました。 2年目は大豆を潰すところから始めることにして さらにひよこ豆味噌にも挑戦しました。  結果は，ひよこ豆味噌は簡単で美味しかった一方で， 大豆を潰すのが思いのほか大変で， 時おり大豆の粒が混じる味噌となってしまいました。  (ひよこ豆味噌。大豆よりちょっと早く 4か月くらいで出来上がりました。） そんな経験をふまえて3年目の今年は 大豆の味噌は1年目と同じ，すり潰した大豆を使用。 ひよこ豆は昨年より増産。 という計画となりました。 早速カルディでひよこ豆を買ってきました。 水で５時間ほどふやかし，1時間くらい煮て……    茹であがったらつぶし，塩麴を用意します(煮汁は取って置く)。    塩麴と豆ペーストを混ぜて団子を作り，器にぴっちりと入れます。   振り塩，アルコール消毒，ラップ，重しで完成。  重しは塩の袋。 昨年はアルコール除菌を念入りに行ったせいか カビが出なかったので 今年も頑張りたいです。おいしくなあれ～ |
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Last updated
2022.02.07 16:46:06
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理学部化学科出身。 モノづくり大好き。 色々なものを作ったり、可愛いものを見つけたりする日々の雑多な記録です。 おうち実験，プログラミング学習に関する記事は↓から飛べます。
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