Doll 人形 0
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もう過ぎたけど、、、3月3日のひな祭り 乳不使用苺と桜のレアチーズケーキ を作りました~ 苺ジャムをざっくり混ぜ、ボンブ型で作った 乳不使用豆乳チーズのレアチーズケーキ(←レシピ) 美味しそうでしょ~ 食べてみたいでしょ~~ タイトル、思い出してみて 震えるチーズケーキ。 いやいやいや、、、、たまげた。(ビックリしたの意味) 酸っぱすぎて、ブルッと来た。ヽ((◎д◎ ))ゝブルブルッ えぇ、勿論不評でしたよ 原因は分かってますいつも豆乳チーズは、『酢』で作っていたんだけど、今回は『レモン汁』で。酢で作った豆乳チーズより、レモン汁で作った方が、酸味が強い。にもかかわらず、更にレモン汁をたっぷり40ccも入れてしまった入れた後に、しまった…と思ったけど、遅かった 案の定、、、震えるチーズケーキに 度胸のある方、お試しを(笑) もう1回作ってみて、美味しく出来たら、レシピアップします 応援してね
2012年03月05日
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Happy Halloween って事で 小麦・卵・乳不使用カボチャのレアチーズケーキ 面倒くさいとカボチャをちゃんと、裏ごししなかったからつぶつぶ残ってる~~ 材料かぼちゃ 150g 豆乳チーズ 100g 砂糖 50gマーガリン 30g レモン汁 大2~3(お好みで)豆乳ホイップ 砂糖大3を入れて7分立て 1パックの2/3位 ゼラチン 7~10g 水100ccあれば、砕いたクッキーや、薄くスライスしたスポンジ生地など今回は、米粉ケーキのスポンジ使用(昨日の長男の誕生日ケーキのやつ)デコレーション用具材(今回はココアパウダー)適量 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 豆乳チーズの採取方法は成分無調整豆乳1パック(900ml?)を、鍋で人肌程度に弱火で温め、酢を150cc入れ、軽くかき混ぜる これ、ポイント!30分位放置その後、ガーゼなどに包んで、水分と固形と分ける完全に水分が取れたら、豆乳チーズ採取の完成成分無調整豆乳1パックで、約270gの豆乳チーズが出来ます残った水分は、蜂蜜などを入れて飲むと美味しい * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 作り方 の材料を混ぜる(味見をして、お好みで材料調整)ゼラチンを、水でふやかしておく豆乳ホイップに砂糖を入れて、ハンドミキサーで、7分立て位にゼラチンをレンジで約1分、完全に溶かすで混ぜた材料に、溶かしたゼラチンを入れ混ぜる豆乳ホイップを入れる。完全に混ざったら、型の底に、砕いたクッキーやスポンジ生地などを敷き、混ぜた材料を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める固まったら、型から取り出すハロウィン ステンシルクッキーセット これを使って、ココアパウダーでケーキにイラストを これなら、乳製品がダメな姫ちゃんもご満悦 と~っても美味しいよ ポチッとなぁ~ 応援してね
2009年10月31日
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豆乳チーズと米粉クッキーで、サクサクしっとりチーズケーキのタルト 米粉クッキー(こちらも参照)米粉80g コーンスターチ20g バター(又はマーガリン)50g砂糖25g バニラエッセンス適量※生地がまとまらない時は、小さじで1杯づつ水分(水・牛乳・豆乳など)投入 真ん中、チーズの部分?豆乳チーズ100g(豆乳チーズの採取の仕方はこちら) 米粉100g砂糖50g BP又は重曹小1~2 豆乳100cc豆乳ホイップ(普通のホイップでもOK)1Pの2/3程度 レモン汁50cc 米粉クッキーの生地を、タルト型に敷き詰め、中央をフォークで穴だらけに突っつくチーズ部分?のの材料を混ぜ(ハンドミキサーで滑らかに)完全に混ざったら、ホイップとレモン汁を混ぜ、型に入れて約180度で20分位かな とっても美味しい手間をかけて作っても無くなるのはあっという間 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 最近の次男、朝のダラダラが酷い毎朝毎朝、、、ほらー、早くご飯食べなさーいほらー、早く歯磨きしなさーい早く着替えー で、今日。「ほら、早くカバンしょってよー、ダラダラしない」『それじゃー、早くお弁当しまってよ』「あ、、、ハイ、すみません」おにぎりはそのまま、お弁当に蓋すらされずに、取り残されている次男弁当 この前は、早く早くと急かして、いざ出発と思ったら『あ、ごめん、ママさぁ、パジャマだ着替えてなかった」 『もう、早くしてよー』「ハイ、スミマセン」 そんな日常、そして今日は幼稚園でお茶会抹茶を点て、和菓子を食べ、マナーを身に付ける、、、と言う行事(年に何度かある)お茶会の日は制服着用 で、昨日の夕方、幼稚園の先生より電話先生 『お世話になってます明日のお茶会なんですけどー』って、言われ忘れっぽい私に「明日は制服着用、忘れないで下さいね」なんて言われるかと思ったら お菓子の成分についてでした いつもは、お饅頭なので、次男はおせんべいを出されている でも今日は、白玉ぜんざいみたいなもので、皆と同じ物が食べられました『お茶は苦くて美味しくないけど、でもね、全部飲んだそれでね、あんことか美味しかった』と、次男やっぱり皆と同じだと、美味しさも倍増だよね ポチッとなぁ~ 応援してね
2009年05月28日
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豆乳チーズのレアチーズケーキブルーべりーマーブル 材 料豆乳チーズ(こちら参照)100g お湯80cc 砂糖30g 生クリーム(ホイップしたもの)1P分の半分位 レモン汁 大3ゼラチン1袋(5g) ブルーベリージャム 大3位 米粉クッキー(こちら参照) 溶かしマーガリン お湯・ゼラチン・砂糖を煮溶かし、豆乳チーズ・ホイップ・レモン汁をよ~く混ぜるジャムを小分けに投入、荒く混ぜる 米粉クッキーを砕き、溶かしマーガリンとまぜまぜして、型の底にギュッと敷き詰めを流し込み、冷蔵庫で冷やし固める と~っても甘酸っぱくて美味しーい 三男が乳を克服したかと思ったら。。。今度は姫さんが乳にアレルギーまたしばらく豆乳が活躍しそうです これから、長男の授業参観その後、アレルギー面談があります 長男弁当と、詳細は明日 ポチッとなぁ~ 応援してね 全国から注目されているサイトが大集合!日記・ブログ人気急上昇ランキング
2009年04月17日
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豆乳からチーズ(もどき)を作り今回は、ちょっと手間をかけてオレンジ風味のスティックチーズケーキ 材 料豆乳チーズ 200g(作り方はこちらを参考)オレンジマーマレードジャム 150gお湯 100cc ゼラチン 12g 砂糖 60g 豆乳 50ccレモン汁 40cc 豆乳生クリーム(8分立て) 1パック分の2/3位 米粉クッキー(作り方はこちらを参考) 約200g溶かしマーガリン(又はバター) 60g まず、米粉クッキーを焼き、冷ます。豆乳チーズとマーマレードを混ぜ、こちらを参考にゼラチンを溶かしたり。。。チーズケーキを作る冷めた米粉クッキーを細かく砕き、溶かしマーガリンと混ぜ四角の型(今回は22×24のオーブン天板使用)に、米粉クッキーをギュッと敷き詰めチーズケーキを流し込み、冷蔵庫で冷やし固める 細長くカットして完成昨日アップしたラズベリージャムをかけて。。。毎度の事ながらデコのセンスが マーマレードとラズベリー、結構合います美味しい 乳製品が苦手な三男も、今では牛乳も飲めるので普通にクリームチーズを使って作ろうかと思っていたんだけど。。。スーパーで値段見てビックリ凄い値上がってるし。。。だったら半分の値段で、面倒臭いけど豆乳チーズにしようと、今回も豆乳チーズにしました 全国から注目されているサイトが大集合!日記・ブログ人気急上昇ランキング
2008年07月01日
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昨日の日記です昨日はお兄ちゃんの遠足の日でした 前日に作ったてるてるぼうずも虚しく゚.+:。(ノ。σ、)゚.+:。 登校時間より、ぱらぱら降り出した雨1日が降り続きました 結局、学校で少し勉強して体育館でゲームをしてそのまま体育館で皆でお弁当を広げてミニ遠足をしたそうです6月1日に再度、遠足の日が設けられました 雨で庭いじりも出来ないので、久々にお菓子作り一昨日、友達に頂いたチーズケーキが美味しくてこれは、作るしかない…そのうち…丁度雨 豆乳チーズで今度はベイクドチーズケーキ材 料豆乳チーズ 200g 豆乳の生クリーム 1P 蜂蜜 50g砂糖 50g 米粉 60g コーンスターチ 30gレモン汁 大1~2(レモンの皮の摩り下ろしを加えると更に) 全ての材料をフードプロセッサー等でまぜまぜ こんな感じに…焼けました♪ オーブン160度位で、50分位(焼き加減を見ながら) 大きいのを1個焼くか、小さいのを何個か焼くか迷いまず小さいのを何個か焼いてみたやっぱりね、失敗なので、残りの生地に材料を足して再度挑戦で、上の出来栄えなので、分量はもしかしたら、もう少し微調整が必要かも今度は、上の材料に「マーマレードジャム」なんかを混ぜて焼いてみようと思います 冷蔵庫で冷やしてから食べると、結構美味しかったです小麦・卵・乳製品ナシで、今回も美味しく出来ました
2007年05月26日
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昨日は三度目の挑戦の豆乳チーズのチーズケーキをまたまた作ってみたこの前の、訂正レシピに更に豆乳チーズ 50g増しの200gレモン汁 大3 を、レモン汁50ccに増やしてみた今回はオレンジ…というオシャレな響きの果物が家には無かったので、代わりに伊予柑そして、アセロラジュースのゼリーを上段に今回のは美味しかったです!!前回のは生クリームの味が強くて、単にムースっぽかったけど今回のは、美味しく出来ましたレシピも再訂正しておこう
2007年04月16日
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昨日取れた、豆乳チーズでチーズケーキ 材 料少し訂正します豆乳チーズ 200g お湯 100cc ゼラチン 2袋砂糖 60g 豆乳 50cc 7分立て生クリーム 約2/3パック分レモン汁 50ccサワー感のあるチーズ(ヨーグルトに近いかな?)ケーキになりますゼラチンの説明書きに載っていた、チーズケーキを参考に牛乳や、卵黄や、ブランデーを省き私なりにアレンジ 生クリームはこちらを使用 1・ゼラチンをお湯で完全に溶かし、砂糖と豆乳を入れる2・豆乳チーズと1を混ぜる3・7分立て生クリームと2を混ぜ、レモン汁を入れる4・型にカステラの代わりに米粉パンを1cm位の厚さに切ったものを敷き詰めて、3を、型に流し込み、冷蔵庫へ 豆乳チーズのチーズケーキ完 成庭のミントやレモンバームの葉も一緒にふんわりムースっぽくて、とっても美味しい黄色っぽい粒々が見えますが、(多分調整豆乳のチーズ)全然、豆乳を感じさせないので、驚きです大 成 功乳製品は一切使わずに、チーズケーキが作れましたこれなら、乳製品が苦手なチビちゃんも大丈夫 イチゴやオレンジを上段にした物も、美味しいですよ
2007年04月10日
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前に「伊藤家の食卓」だったかな温めた牛乳に酢を入れて、カッテージチーズふと思い出し、豆乳では出来るだろうか早速、スーパーで2種類の豆乳を購入し、実験 200ccの豆乳をレンジでチン大さじ3の酢を入れて、軽く混ぜて放置調整豆乳は黄色っぽく無調整は白っぽい(豆腐っぽい)取れる量は、無調整の方が多めでした 完全に冷めたら、ガーゼに包んで吊るして放置口当たりがとっても滑らかカッテージチーズクリームチーズとにかく 150g 出来ました 分離した黄色っぽい液体は、蜂蜜を入れて飲むと美味しいですよ とれたチーズもどきで、レアチーズケーキに挑戦完成!レアチーズケーキ
2007年04月09日
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