★<イースト＞爆笑ヘラ捏ねバゲットと過発酵の酵母パン★

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2010/10/07

★<イースト＞爆笑ヘラ捏ねバゲットと過発酵の酵母パン★

(6)

テーマ：パンを焼こう！(15333)

カテゴリ：＜パン＞イースト

「なんかね、真ん中がすごーくふくらんでて変てこな形してるの！」（≧∇≦）キャハハっ
…あははっ　そうぉ？　おもしろかったぁ？　(￣▼￣|||)

えーいっ　ＴＯＰにのせてしまえぇ！　(ﾉ≧∇≦｡)ノ））...
必要以上にこへびにウケたパンはコチラ。バゲットでございます。

自分でもびっくりしてるのですよ。このバゲット。
全貌はコチラ～　クープじゃありません。底割れです。
そりゃね、ひとつくらいメリッとクプっとしてほしいな、
って思ってましたよ。
でもそれはクープのお話で
決して底割れの話ではないじゃないですか。
いやー。それにしてもホントに見事な底割れ（ _ _ ）..........o
一体なにが原因でこうなったのかしら。成形かなぁ。
粉はキタノカオリブレンドにエペ。吸水７０％
見た目は不格好でどうしようもありませんが、味はよろしくクラムはしっとりモッチリ。
朝ごはんに軽くトーストして出したら一本完売してくれました。あーよかった。

20101007_バゲ

コチラも失敗作。
きおうりんごの酵母でレーズンカンパ。
完全過発酵。一時発酵取りすぎでグルテン壊れまくり～
無理やり焼いてみたけど食べれませんでした　ヾ(;´▽｀A``
ラスクにすらなりそうもなかったので残念ながらこれはそのままサヨナラ。
久しぶりな大失敗作でございました。
ま、たまにはこんなこともあるということで｡(*^▽^*)ゞ

さ、バゲの生地でも仕込もうかなぁ（笑）←　リベンジモード
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Last updated 2010/10/07　09:13:00 PM
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■コメント

Re:★<イースト＞爆笑ヘラ捏ねバゲットと過発酵の酵母パン★(10/07)

りっく猫さん

底割れだっていわなきゃ～
いいかんじのクープだよ!!
まじでこういう１箇所だけメリっととかあるもんね～
クープの中も素敵なワサワサ感出してるし^^
好きだよコノ底割れ☆

ワタシも先月サヨナラしたカンパがそんな感じだったよ。。
無理やりホイロしたけど
グルテン壊れてるのって見るからにわかるよね
表面が切れてた^^;
ドライフルーツとクルミたっぷりだったから
損したぁーーーって思いながらもサヨナラしましたわ～

貧乏症にはツライ行為っす（笑）

おうえん☆
(2010/10/08　05:15:27 AM)

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Re:★<イースト＞爆笑ヘラ捏ねバゲットと過発酵の酵母パン★(10/07)

ととろっち７さん

カッコいいクープ～♪
と、思ったら・・・底割れでしたかーー！
それは、ちょこっと凹んじゃうね。
でも、こへびちゃんに楽しんでもらえて良かったね（*＾＾*) フフ
それにしても、朝からバゲ１本完食してもらえるなんて・・・羨ましい～～！！！
応援～♪ (2010/10/08　08:08:32 AM)

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Re:★<イースト＞爆笑ヘラ捏ねバゲットと過発酵の酵母パン★(10/07)

ひい123 さん

わお！大成功と思ったらば底割れ～～～～！！
なんて激しい底割れ
こんなの見たことないぞぉ。
ある意味すごすぎる
ごめんひいもマジで朝から爆笑させてちょっと勇気をもらっちゃったりしてぇ。
人の不幸はちょっと蜜の味　エヘヘ～～～ (2010/10/08　10:51:04 AM)

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Re[1]:★<イースト＞爆笑ヘラ捏ねバゲットと過発酵の酵母パン★(10/07)

baby_yuuka さん

＞りっく猫さん
ね、自分でも底割れじゃなかったらすごいカッコイイのにーって思いましたぁ｡(*^▽^*)ゞ

そうそう、私のこのカンパも生地が割れちゃってみるからに「もうダメだなー」って。
私もレーズンたっぷり入れてたのですごい悔しかったわぁ

過発酵には気をつけたいですね(^^;
(2010/10/09　09:10:31 PM)

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Re[1]:★<イースト＞爆笑ヘラ捏ねバゲットと過発酵の酵母パン★(10/07)

baby_yuuka さん

＞ととろっち７さん
そうなのー。
これがクープだったら鼻高々なのにね（笑）
ま、こへびに笑ってもらえたからいいかなっ(^^;

最近こへびもパパもものすごい食欲なのでバゲ一本あっという間。
心おきなくパンが焼けるので助かります（笑）

(2010/10/09　09:12:50 PM)

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Re[1]:★<イースト＞爆笑ヘラ捏ねバゲットと過発酵の酵母パン★(10/07)

baby_yuuka さん

＞ひい123さん
でしょぉ？　どうやったらこんな底割れができるのかしらね。
自分でもわからないのよぉ。
これね、実物みたらもっと笑えるのよ。
クープになるべき個所とかね（笑）
(2010/10/09　09:15:06 PM)

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