ユウキの栽培日記&こんな日もある！

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ゆうき065

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人間辛抱 @ Re:新年(01/10) どうもお久しぶりです。新型コロナウイル…

pokikazo @ Re:京都の旅(07/04) こんにちわ長い付き合いはいいものですね…

元お蝶夫人 @ Re:京都の旅(07/04) ゆうき065さんこんばんは(*^。^*) 結婚…

ゆうき065 @ Re[1]:京都の旅(07/04) Ｙｕｚｉさんへおはようございます。友…

ゆうき065 @ Re[1]:京都の旅(07/04) 蕗のとうさんへおはようございます。　…

ゆうき065 @ Re[1]:京都の旅(07/04) HiraoKKさんへおはようございます。　…

Ｙｕｚｉ @ Re:京都の旅(07/04) 今日は(＾O＾)／ 40年来のご友人の案内で…

蕗のとう @ Re:京都の旅(07/04) 結婚４０周年祈念旅行　気の合う友人ご夫…

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2012.02.17

タイトルの句は松尾芭蕉が更科日記で当地の辛いネズミ大根を詠んだものです。その辛くて旨いネズミ大根も我が家の畑で有機栽培しています。主にうどんの絞り汁などで食べていますが甘みのある辛さと言うにぴったりの味はなんともいえません。　たしかに見た目がネズミに似ているからでしょうか？尻尾も似てところからネズミ大根と呼んでいるようです。しかしその昔の戦国時代に土地の地名からつけられたとか？敵に攻められないように「寝ずに見張りをしていた」と言う事から「寝ず見」と読み｢ネズミ」に変わってきたというのが本説のようです。重さも２５０ｇ程度と小さく葉も細い切れ葉となっており、大根と言うには珍しい形をしています。

種まきの時期にはにネズミ大根の栽培記録など書きます。・・・・

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