2024年04月19日
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｢味噌汁は加熱するから酵素が死んでしまう｣は二重に誤解している…発酵食品が健康にいい本当の理由 - 記事詳細｜Infoseekニュース
発酵食品はなぜ健康にいいのだろうか。日本醸造協会理事の村井裕一郎さんの著書『ビジネスエリートが知っている教養としての発酵』（あさ出版）より解説をお届けする――。■「麹」「酵母」「酵素」の違い発酵を理解するための重要な概念、「麹」「酵母」「酵素」について解説していきましょう。「こうじ」「こうぼ」「こう…
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2024年04月19日 20時25分02秒 コメントを書く
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