昨日はグレイスフルスイーツで教えてもらった葛クッキーを焼きました。

葛粉が小麦粉の３分の２を占めてる、メープルシロップも沢山入っている贅沢なクッキーです。

今回はカボチャパウダーも入れたので色も綺麗

このクッキー、噛むとサクサク、口の中ではボソボソしなくて口溶けが良くて本当に美味しいのです。

クッキーは厚さと大きさのバランスが美味しさを大きく左右するそうです。

この葛クッキーは厚目（8ミリ）で小さめに抜くのが一番美味しいらしいです。

黄色い生地なので小さな星型で抜いてみました

可愛いですよね～　そしてやっぱり美味しいです。

きっとこれはマクロビやっていない人にも美味しいって言ってもらえるクッキーだと思います

でも、やっぱり正確な厚みで均等に生地を延ばすのは大変ですね～

やっぱり、ルーラーが欲しくなります。

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 さて次は何を作ろうかなぁ。。。