米粉のお菓子は以前から興味はありましたが、モチモチで重くなりそうという先入観があって作ったことがありませんでした。

でも先日のグレイスフルのエクスペリエンスコースでは米粉がテーマのクラスがあり、米粉のお菓子を体験する機会に恵まれました。

こちら、米粉のマフィンです。

米粉と一口に言ってもうるち米、玄米、もち米と3種類それぞれちゃんと製菓用に微粉砕して売られているんですね～　

このクラスでは3種類の米粉のマフィンを試食することが出来て本当にラッキーでした。

左から、うるち米、玄米粉入り、もち米、全部小麦なしの１００％米粉マフィン。

 もち米粉のマフィンは本当にもっちりしてお餅とマフィンの間をとったような。。。　これ、白味噌入れたら絶対マクロビのポンテゲージョになるよなぁと確信しました（笑）

米粉マフィン、マクロビなのにフンワリ＆モチモチで私はと～っても気に入ってしまいました。

消化も小麦のマフィンよりも早いように私は感じました。

日本人だから米粉はカラダにあってるのかも。でも、ご飯は玄米食べてて、白米粉で作ったお菓子食べてるのもなんか矛盾感じるよねぇ。でもおやつは別腹って言うし。。。

とブツブツ頭の中で言いながらも、でもやっぱり美味しかったので、昨日は抹茶米粉マフィンを作ってみました～

可愛くモッコリと膨らまなかったけど、美味しくて食事前に二つ食べちゃいました。

今度はポンテゲージョバージョンに挑戦したいと思います

こちらが普通のの米粉で

群馬製粉　リ・ファリーヌ（米粉）【1kg】

レジェーヌがもち米粉ですね。

【国産もち米使用】群馬製粉　リ・ファリーヌ・【レジェール】（米粉）【1kg】

上新粉やパン用米粉では粒子が大きくてお菓子作りには向かないそうなので、お菓子作りには製菓用のリファリーヌを使いましょう。

本日もお付き合いありがとうございました。