グレイスフルスイーツスクールの実習コースで、ロールケーキを学んできました。

マクロビのロールケーキはしつこいほど家でも作っていますが、こちらのロールケーキは巻くのが本当に難しかったです。

デモを見てると簡単なんですけどね～

こんな風にソイクリームとイチゴで芯を作るのですが（写真上が手前です）、巻くときに力を入れすぎると最後の巻き終わりにクリームが溜まってはみ出すことに。。。

 こちらは試食用に作っていただいたケーキ、美しく巻けてますねぇ。

スポンジは。粉の量は少ないのですが、液糖（アガベ、米飴、メープル）＋豆乳の水分量がかなり多いのでドッシリと重みのある焼き上がりです。

しっとりとしているのですが、柔らかくてとても繊細なので、巻くのは超緊張しました。

 お土産は自分で巻いた10カット分のロールケーキ。

家では食べきれないので職場に持って行きました。

「マクロビ」って言っても分かってくれる人が少ない職場なので、「ヘルシーケーキどうぞ」と書いたメモを貼り付けて出しておいたら売れ行きが芳しくなくて。。。ただのロールケーキですって書いた方が良かったかな？（笑）

でも食べた方は美味しかったよ～って言ってくれました。

中でも一人のアメリカ人女性は、美味しい！と何度も大絶賛してお持ち帰りもしてくれてこちらがびっくりでした。

このケーキは好みが別れるんだなぁと思いました。

うちの娘二人は、クリームは美味しいけどスポンジがベトベトするって言ってました。

 私は、お腹がすいたときのおやつになら美味しくいただきま～す。って感じです、ごめんなさいグレイスフルさん。でもやっぱりスポンジは難しいですよねぇ。

だけど、何故か同じスポンジ系なのにこちらで教えて頂いたマフィンは大好きでいくつでも食べられちゃうんですよ。

米粉と抹茶のマフィン、週末に焼いてヨガのクラスに持って行ったらものすごく好評でした。米粉１００％？ってビックリされました。

次の回はまた一か月後、今から楽しみで待ちきれません。