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2013/04/20
テーマ： 食べ物あれこれ(50336)
カテゴリ： 人間にとって大切なコト＝食べ物。飲み物
昨日、メカブをスーパーで見つけたので買ってみた。
とりあえず、茹でたら茶色から鮮やかなみどりに 変身！
刻んで酢醤油で食べたら、「これは植物性のナマコ！コリコリして、強烈に磯の
香り！」（私は本当はナマコは大の苦手です！）寒い風の日だったので鳥団子
の鍋の副菜です。
夕食後お腹が苦しい～と思ったのは昆布のせいだったのね！
写真からして、これは死に絶えるってことがない植物に見えません？＾＾
凄いネバネバ～～でしょう！
他に食べ方がないかな～と探したら、↓の ＊ の所を発見！
凄い効果がある食べ物だった！
＊OKGuide[OKガイド]
＜北海道＞
昆布の産地といえば、北海道を一番に思い浮かべる方が多いことと思います。
・真昆布、羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、長昆布、厚葉昆布、細目昆布、がごめ昆布、
ねこあし昆布、ややん昆布、くきなが昆布
＜東北＞
・真昆布、細目昆布
＜九州＞
・クロメ昆布
＜予防と健康には昆布が一番＞
・昆布に多く含まれる食物繊維（アルギン酸）が、塩分のナトリウムや腸内の 余分なコレステ
ロールや糖分などを吸着して体外に排出 してくれるので、高血圧の予防になります。また食
物繊維は腸壁を刺激し腸の働きを盛んにする作用があるので、口から入る 発ガン物質など
も腸から早く出してしまいます
このことから便秘がちな人にもお勧めです。またローカロリーな昆布は便通を促すだけでなく、
胃の中に入ると 水分を吸収して量が増えるので、満腹感 も味わうことができます。ダイエット
効果も期待大です（*^_^*）
・昆布に含まれている無機質ミネラル中の「銅」は、人体にとっての悪玉コレステロールが酸
化することを防ぎ、 動脈硬化の防止 にも役立つ酸素を作ります。「銅」は最低でも1日2～
3mgを摂取する必要があると言われていますが昆布を食べることで、効率よく摂取すること
が可能です。
・昆布にたっぷりと含まれている「ヨード」はホルモン作用があり、 体をつくる細胞の新陳代
謝をスムーズにしてくれるので 皮膚にうるおいやハリ を与えてくれます。
・昆布には 貧血を改善 し、顔色をよくするといった効用もあります。
・昆布には、U-フコイダン（ ガン細胞の自己消滅を誘導 する作用があります）が含まれてい
ます。乾燥昆布に約１％含まれる多糖類です。
＜昆布水＞
そのまま飲めば栄養たっぷりの健康飲料水♪高血圧・動脈硬化予防にも効果があり、
料理の際には”昆布だし”としても使えるので、とても便利でお勧めです（*^_^*）
作り方
１．水1.5リットルに対して昆布を約20g入れる
２．10時間ぐらいおいておくだけで出来上がり！
冷蔵庫で１週間ぐらいはもちますが、夏場は早めにお飲み下さい！
＊レシピ
http://www.city.hakodate.hokkaido.jp/nousui/suisanka/konbu/105/gagomeresipi/resipihyousi.htm
（他にも乾燥した昆布を使うのが多く載っています。何の料理にでも混ぜて使って可って事ですね。）
がごめと梅の釜めし （1人前）
米 1合，ガゴメ 10g，梅干 2個，水 0.9合
1 材料を全て釜に入れ，炊きます。
2 お好みでグリンピースなどを盛り付けてできあがり。
タラバ蟹ガゴメ昆布巻酢味噌 （4人前）
タラバ蟹むき身 3本，ガゴメ 1枚，大根 1/3本
【酢味噌】田舎味噌 80g，西京味噌 100g，
酢 70cc，砂糖 50g，
酒 少々・大根は，かつらむきにしたものを薄めの塩水につけ，やわらかくしておきます。
・ガゴメは，水でもどしておきます。
1 タラバ蟹をガゴメで巻き，大根でさらに巻きます。
2 鍋に酒を入れ，火にかけてアルコールを飛ばした後，調味料を混ぜて酢味噌を作ります。
3 1を食べやすい大きさに切って，3とともに器に盛り付けたらできあがり。
がごめ豆腐揚げ出し （5人前） ←（一人で一丁も食べるの！？）
絹ごし豆腐 5丁，ガゴメ 2g，片栗粉 適量，
ショウガ 適量，長ネギ 適量
【だし汁】みりん 100cc，薄口醤油 100cc，
だし800cc
・ガゴメは，水でもどしておきます。
・だし汁用の調味料を合わせておきます。ショウガはおろし，長ネギは白髪ネギにします。
1 ボールに絹ごし豆腐ときざんだガゴメを入れ，混ぜます。
2 ザルの上にガーゼをしき，1を包んで重石をします。
3 2が固まったら適当な大きさに切り，片栗粉をまぶして油で揚げます
4 だし汁をかけてショウガと白髪ねぎをのせたらできあがり。
とりあえず、茹でたら茶色から鮮やかなみどりに 変身！
刻んで酢醤油で食べたら、「これは植物性のナマコ！コリコリして、強烈に磯の
香り！」（私は本当はナマコは大の苦手です！）寒い風の日だったので鳥団子
の鍋の副菜です。
夕食後お腹が苦しい～と思ったのは昆布のせいだったのね！
写真からして、これは死に絶えるってことがない植物に見えません？＾＾
凄いネバネバ～～でしょう！
他に食べ方がないかな～と探したら、↓の ＊ の所を発見！
凄い効果がある食べ物だった！
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＜北海道＞
昆布の産地といえば、北海道を一番に思い浮かべる方が多いことと思います。
・真昆布、羅臼昆布、利尻昆布、日高昆布、長昆布、厚葉昆布、細目昆布、がごめ昆布、
ねこあし昆布、ややん昆布、くきなが昆布
＜東北＞
・真昆布、細目昆布
＜九州＞
・クロメ昆布
＜予防と健康には昆布が一番＞
・昆布に多く含まれる食物繊維（アルギン酸）が、塩分のナトリウムや腸内の 余分なコレステ
ロールや糖分などを吸着して体外に排出 してくれるので、高血圧の予防になります。また食
物繊維は腸壁を刺激し腸の働きを盛んにする作用があるので、口から入る 発ガン物質など
も腸から早く出してしまいます
このことから便秘がちな人にもお勧めです。またローカロリーな昆布は便通を促すだけでなく、
胃の中に入ると 水分を吸収して量が増えるので、満腹感 も味わうことができます。ダイエット
効果も期待大です（*^_^*）
・昆布に含まれている無機質ミネラル中の「銅」は、人体にとっての悪玉コレステロールが酸
化することを防ぎ、 動脈硬化の防止 にも役立つ酸素を作ります。「銅」は最低でも1日2～
3mgを摂取する必要があると言われていますが昆布を食べることで、効率よく摂取すること
が可能です。
・昆布にたっぷりと含まれている「ヨード」はホルモン作用があり、 体をつくる細胞の新陳代
謝をスムーズにしてくれるので 皮膚にうるおいやハリ を与えてくれます。
・昆布には 貧血を改善 し、顔色をよくするといった効用もあります。
・昆布には、U-フコイダン（ ガン細胞の自己消滅を誘導 する作用があります）が含まれてい
ます。乾燥昆布に約１％含まれる多糖類です。
＜昆布水＞
そのまま飲めば栄養たっぷりの健康飲料水♪高血圧・動脈硬化予防にも効果があり、
料理の際には”昆布だし”としても使えるので、とても便利でお勧めです（*^_^*）
作り方
１．水1.5リットルに対して昆布を約20g入れる
２．10時間ぐらいおいておくだけで出来上がり！
冷蔵庫で１週間ぐらいはもちますが、夏場は早めにお飲み下さい！
＊レシピ
http://www.city.hakodate.hokkaido.jp/nousui/suisanka/konbu/105/gagomeresipi/resipihyousi.htm
（他にも乾燥した昆布を使うのが多く載っています。何の料理にでも混ぜて使って可って事ですね。）
がごめと梅の釜めし （1人前）
米 1合，ガゴメ 10g，梅干 2個，水 0.9合
1 材料を全て釜に入れ，炊きます。
2 お好みでグリンピースなどを盛り付けてできあがり。
タラバ蟹ガゴメ昆布巻酢味噌 （4人前）
タラバ蟹むき身 3本，ガゴメ 1枚，大根 1/3本
【酢味噌】田舎味噌 80g，西京味噌 100g，
酢 70cc，砂糖 50g，
酒 少々・大根は，かつらむきにしたものを薄めの塩水につけ，やわらかくしておきます。
・ガゴメは，水でもどしておきます。
1 タラバ蟹をガゴメで巻き，大根でさらに巻きます。
2 鍋に酒を入れ，火にかけてアルコールを飛ばした後，調味料を混ぜて酢味噌を作ります。
3 1を食べやすい大きさに切って，3とともに器に盛り付けたらできあがり。
がごめ豆腐揚げ出し （5人前） ←（一人で一丁も食べるの！？）
絹ごし豆腐 5丁，ガゴメ 2g，片栗粉 適量，
ショウガ 適量，長ネギ 適量
【だし汁】みりん 100cc，薄口醤油 100cc，
だし800cc
・ガゴメは，水でもどしておきます。
・だし汁用の調味料を合わせておきます。ショウガはおろし，長ネギは白髪ネギにします。
1 ボールに絹ごし豆腐ときざんだガゴメを入れ，混ぜます。
2 ザルの上にガーゼをしき，1を包んで重石をします。
3 2が固まったら適当な大きさに切り，片栗粉をまぶして油で揚げます
4 だし汁をかけてショウガと白髪ねぎをのせたらできあがり。
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