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2008.02.20

■■■　食こそ薬　冬のアーユルベーダーごはん　■■■

アーユルベーダーの浄化プロセスに欠かせないのが
体の中の老廃物や毒素を排出しやすい状態にする
スパイスを効果的に使う食事です

家族の健康を守る薬として伝統的に利用されてきた
簡単で滋味深いスパイス料理は無理のないデトックスに導きます

浄化の第一歩は毒素を体に残さない食事です
適切な食事は、体の中の老廃物を排出して
バランスを整えるのに効果的です

未消化物を消化させる食事をすること！

消化を促すのにオススメな食材は、生姜などインド料理に
使われているスパイスです

食べ過ぎは十分に浄化できないだけでなく
オイルマッサージが逆効果になることもあるそうです

重い食事は控えめにすることが基本です
ただし、お腹が空いてくるとイライラするほどの
小食にはしないこと！

目安としては、本人が心地よいと思える状態を
維持できる食事です

体質を問わず冬になると冷えや不安定になる人には

バランスが崩れてきたなっと感じたら
季節の食材を使いその日に使い切る・食べきるのも大切です

★　朝食　★

朝食・昼食・夕食の量の割合は、２・３・１を目安に
朝食は消化が良いものを少量食べて！

冷たいフルーツはスパイスを使ってエネルギーに変えましょう

スパイシー　スチームド　バナナ
甘いバナナ・オレンジ・しょうがを蒸す調理方法

2種類のオレンジを使った酸味と甘味のハーモニー　無添加の手しぼりきよみオレンジジュース

材料(　４人分　)
バナナ２本　黒砂糖　大さじ２　オレンジジュース６０ｃｃ
水１００ｃｃ　生姜の搾り汁小さじ１　カルダモンひとつまみ

作りかた
1　皮を剥いたバナナの両端を落とし、２等分に
2　黒砂糖をフライパンに入れて火にかけ
　　水６０ｃｃだけを加えてよく混ぜる
3　泡がでてきたら、中火にする
　　完全に泡になったら混ぜるのはやめて過熱を続ける
4　カラメルになったら残りの水を加える
5　4にバナナを並べて蓋をして１０分蒸らす
6　5にオレンジジュースと生姜汁を加えて３分蒸らす
7　火からおろして、好みでカルダモンパウダーをかける

スパイスミルティー
生姜とシナモンが体を温めます　
風邪気味の時には生姜を増やして！

シナモンスティック

材料(　４人分　)
水８００ｃｃ　生姜スライス４枚　シナモンスティック１本
紅茶小さじ４杯　牛乳大さじ２　黒砂糖５ｇ

作りかた
1　鍋で水を沸かして、
　　生姜と折ったシナモンスティックを入れて約１分で抽出
2　1の湯で紅茶を淹れて、牛乳・黒砂糖を加える

フルーツのスパイスかけ
胃や腎臓をケアする効果のあるクミンを
生ものと合わせると消化力アップ！

クミンパウダー20g　オーガニックスパイス

材料(　４人分　)
アボカド１コ　苺８粒　岩塩小さじ１／３　
生姜汁小さじ１／２　クミンパウダー小さじ１／３

1　アボカドと苺を食べやすい大きさに切り
　　岩塩と生姜汁をまぶして軽く混ぜる
2　器に盛り付けてクミンパウダーをふる

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