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ハニーカステラ
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2008.02.20
テーマ： アーユルベーダー(6)
カテゴリ： アーユルベーダー
１日のメインになる食事が昼食です
汁気のある料理も良いでしょう
ベリエーション豊かに、量は少し減らしてみましょう
緑レンズ豆
レンズ豆のインド風リゾット
リゾットの上におかずをのせて、混ぜながら食べる
インドらしい料理です
材料( ４人分 )
レンズ豆１／２カップ 浸し豆用の水３カップ
生姜１かけ 玉ねぎ１／２コ にんにく１かけ
ブラックペッパー小さじ１／４
炊いた白米 茶碗１杯 塩小さじ１
1 レンズ豆はさっと洗って分量の水に漬ける
2 生姜・玉ねぎ・にんにくはみじん切り
3 トマトは皮ごとミキサーにかける
4 1を浸した水ごと鍋に移してターメリックと
サラダ油大さじ１／３を加え１５分煮る
5 フライパンに残りのサラダ油大さじ２と
クミンシード２～３粒落として泡が出たら
にんにくと玉ねぎを加え色づくまで炒める
6 3を加え３～４分煮る
8 器に盛り生姜のみじん切りを散らして
ブラックペッパーをかける
キャベツのボリヤル
キャベツとココナツは冬こそおすすめ
材料( ４人分 )
クミンシード小さじ１／２ 塩適量
レッドペッパーひとつまみ ココナツファイン大さじ２
作りかた
1 キャベツは千切り、生姜はみじん切り
2 中華鍋にサラダ油を熱してクミンシード２～３粒落として
泡が出てきたら残りを加えて、香りが出てきたら
生姜・きゃべつの順に加えて炒める
3 塩とレッドペッパー・ココナツを加え炒める
バターミルク
ヨーグルトはミキサーで攪拌すると消化を助ける飲み物に
材料( ４人分 )
プレーンヨーグルト１００ｃｃ 水５００ｃｃ
岩塩２つまみ 生姜スライス２枚
作りかた
1 材料をすべてミキサーに入れて３０秒攪拌する
★ポイント
岩塩はミネラルを含み、これが旨みにもなります
なければ天然塩でもいいでしょう
汁気のある料理も良いでしょう
ベリエーション豊かに、量は少し減らしてみましょう
緑レンズ豆
レンズ豆のインド風リゾット
リゾットの上におかずをのせて、混ぜながら食べる
インドらしい料理です
材料( ４人分 )
レンズ豆１／２カップ 浸し豆用の水３カップ
生姜１かけ 玉ねぎ１／２コ にんにく１かけ
ブラックペッパー小さじ１／４
炊いた白米 茶碗１杯 塩小さじ１
1 レンズ豆はさっと洗って分量の水に漬ける
2 生姜・玉ねぎ・にんにくはみじん切り
3 トマトは皮ごとミキサーにかける
4 1を浸した水ごと鍋に移してターメリックと
サラダ油大さじ１／３を加え１５分煮る
5 フライパンに残りのサラダ油大さじ２と
クミンシード２～３粒落として泡が出たら
にんにくと玉ねぎを加え色づくまで炒める
6 3を加え３～４分煮る
8 器に盛り生姜のみじん切りを散らして
ブラックペッパーをかける
キャベツのボリヤル
キャベツとココナツは冬こそおすすめ
材料( ４人分 )
クミンシード小さじ１／２ 塩適量
レッドペッパーひとつまみ ココナツファイン大さじ２
作りかた
1 キャベツは千切り、生姜はみじん切り
2 中華鍋にサラダ油を熱してクミンシード２～３粒落として
泡が出てきたら残りを加えて、香りが出てきたら
生姜・きゃべつの順に加えて炒める
3 塩とレッドペッパー・ココナツを加え炒める
バターミルク
ヨーグルトはミキサーで攪拌すると消化を助ける飲み物に
材料( ４人分 )
プレーンヨーグルト１００ｃｃ 水５００ｃｃ
岩塩２つまみ 生姜スライス２枚
作りかた
1 材料をすべてミキサーに入れて３０秒攪拌する
★ポイント
岩塩はミネラルを含み、これが旨みにもなります
なければ天然塩でもいいでしょう
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