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2012.04.05
テーマ： 糀(9)
カテゴリ： カテゴリ未分類
塩麹の講習会は３回開催、延べ50名様と麹の輪が広がりました
「医食同源」毎日食べるもので健康になる！
その思い少しでも、伝わったら嬉しいな。
中でも好評だったレシピをご紹介しますね。
＜塩麹deパエリア＞
材料（4人分）： 米2合・水2カップ・鶏もも肉1枚・玉ねぎ1/2個・塩麹大さじ2
トマト水煮缶大さじ2・ニンニク1片・オリーブオイル大さじ2
下ごしらえ ： 鶏肉と海老はそれぞれの重さの10％の塩麹（分量外）に漬けて
半日以上冷蔵庫に入れておく。
あさりは砂抜き、米は洗ってざるに上げておく。
ニンニク、玉ねぎはみじん切り、鶏肉は一口大に切る。
作り方 1 深めで大きめなフライパンにオリーブオイル熱し弱火でニンニクを炒める
2 香りが出てきたら中火にして玉ねぎ、続いて鶏肉を炒める
3 色が変わったら水と米、トマト、塩麹を加える。
4 沸騰したら掻き混ぜて、海老、あさり、パプリカをきれいに並べ20分煮込む。
5 水分がなくなりパチパチ音がしてきたらＯＫ
6 新聞紙など紙で蓋をして10分蒸らして出来上がり！
お好みでブラックペッパーやパセリ、レモンなどを添えてどうぞ。
塩麹だけの味付けとは思えない美味しさ！
アサリが旬になりました。フライパンだけでちょちょっと・・・
ぜひ作ってみてね。
「医食同源」毎日食べるもので健康になる！
その思い少しでも、伝わったら嬉しいな。
中でも好評だったレシピをご紹介しますね。
＜塩麹deパエリア＞
材料（4人分）： 米2合・水2カップ・鶏もも肉1枚・玉ねぎ1/2個・塩麹大さじ2
トマト水煮缶大さじ2・ニンニク1片・オリーブオイル大さじ2
下ごしらえ ： 鶏肉と海老はそれぞれの重さの10％の塩麹（分量外）に漬けて
半日以上冷蔵庫に入れておく。
あさりは砂抜き、米は洗ってざるに上げておく。
ニンニク、玉ねぎはみじん切り、鶏肉は一口大に切る。
作り方 1 深めで大きめなフライパンにオリーブオイル熱し弱火でニンニクを炒める
2 香りが出てきたら中火にして玉ねぎ、続いて鶏肉を炒める
3 色が変わったら水と米、トマト、塩麹を加える。
4 沸騰したら掻き混ぜて、海老、あさり、パプリカをきれいに並べ20分煮込む。
5 水分がなくなりパチパチ音がしてきたらＯＫ
6 新聞紙など紙で蓋をして10分蒸らして出来上がり！
お好みでブラックペッパーやパセリ、レモンなどを添えてどうぞ。
塩麹だけの味付けとは思えない美味しさ！
アサリが旬になりました。フライパンだけでちょちょっと・・・
ぜひ作ってみてね。
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最終更新日
2012.04.05 22:40:00
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