たぬぽん's room

すじ雲が綺麗に流れてます

トンボも気持ちよさそう



足元は…

そうです　栗　

毎日拾って食べてるけれど

これだけ落ちてきたら献立に困ります



栗ごはん、栗の甘露煮、お菓子…

いろいろあるけどおかずにはならないなぁ

と言うことで、今日は栗入り筑前煮



筑前地方と言えば福岡県

その福岡では『がめ煮』って言いますね

博多の方言で「がめ繰り込む」（いろいろな材料を入れる）ことを言ったのが由来とか

また、川亀、どぶがめと呼ばれていたすっぽんを入れていたから、とも言われています

最近の筑前煮とがめ煮の違いは鶏肉に骨が付いているかいないかです

がめ煮は骨付きです

お正月には欠かせない一品です

いろんな材料を入れるといいだしが出ます



今日はあり合わせのもので（買い物に出たくないので）

筍、鶏肉、里芋、人参、そして栗（本当はこんにゃく、大根が欲しかったぁ）

人参、里芋、筍は我が家で収穫したものです

そうそう、我が家では筍を１年分冷凍しています

たっぷりの煮汁の中に入れ急速冷凍するんです

お正月まで十分もちますよ



栗はこの栗用はさみで剥きます




ほとんど力が要らなくて簡単に鬼皮がむけます

替え刃もあって切れ味抜群（まるで通販みたい）



渋皮も一緒に剥いてもいいのですが煮崩れしやすくなるので仕上げは包丁がいいですね



今日のおかずの一品に

涼しくなってきたので今夜は熱燗と