July 14, 2013
カテゴリ： 食材
前回は豆の戻し時間も短縮して煮ましたが
一晩ゆっくりと戻してから煮てみました
連日の暑さで一晩室内に放置すると水も豆も悪くなりそうなので
タッパーにいれて、冷蔵庫で一晩戻します
昨日よりふわふわf^_^;
戻すのにはやはり一晩漬けるのがいいようです
あとは、前と同じにアクを取りながらまず15分
硬さをみて、やはり5分追加( ^ω^ )
前回は中心部分が粉っぽい感じがなかなか取れなかったけど、今回は15分でもいいかな？という位でした
;焦っちゃダメ（笑）
子供達も『歯ごたえが残る程度に柔らかく』というリクエストだったので20分でザルにあげました
今日は浸すことはやめ、塩を振っただけのシンプルお豆さんでいただきます
残ったら冷凍できるかも試したいな♪
前回の醤油だれに浸したものも美味しいです
一晩で醤油もまろやかになり『醤油味のお豆さん』
これも子供受けいいです
って、お酒の『おつまみ味』なんですよね💦
子供達、飲んべえさんの素質充分（笑）
乾物は少し手をかけて丁寧に扱う方が美味しく仕上がりますねf^_^;
『丸ひたし豆』常備食材になりそうです♪
一晩ゆっくりと戻してから煮てみました
連日の暑さで一晩室内に放置すると水も豆も悪くなりそうなので
タッパーにいれて、冷蔵庫で一晩戻します
昨日よりふわふわf^_^;
戻すのにはやはり一晩漬けるのがいいようです
あとは、前と同じにアクを取りながらまず15分
硬さをみて、やはり5分追加( ^ω^ )
前回は中心部分が粉っぽい感じがなかなか取れなかったけど、今回は15分でもいいかな？という位でした
;焦っちゃダメ（笑）
子供達も『歯ごたえが残る程度に柔らかく』というリクエストだったので20分でザルにあげました
今日は浸すことはやめ、塩を振っただけのシンプルお豆さんでいただきます
残ったら冷凍できるかも試したいな♪
前回の醤油だれに浸したものも美味しいです
一晩で醤油もまろやかになり『醤油味のお豆さん』
これも子供受けいいです
って、お酒の『おつまみ味』なんですよね💦
子供達、飲んべえさんの素質充分（笑）
乾物は少し手をかけて丁寧に扱う方が美味しく仕上がりますねf^_^;
『丸ひたし豆』常備食材になりそうです♪
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