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いちごソース
アレルギーにもいいとされる乳酸菌。毎日欠かさず摂るようにしてます。ここんとこしばらくラブレを夕食後飲んでた我が家ですが、最近ケフィアを作って食べてます。そのために作ったソース。いちごソースです。このWECKの300ml瓶（Lサイズ）、ちょうどいちご1パックで作るとピッタリサイズ♪今回は2パック買ってきて2瓶分。私はあまり煮詰めないので（なるべく甘くしたくないんです）ギリ入ってますが、ジャムにすると7～8分目くらいになって増々ちょうどいいかも。です。ちなみにレシピはいつも通り果実の50％の砂糖とプルコレモン。そして少々のペクチン。いちごには多少ペクチンが天然に含まれてるかもなので、煮詰めれば必要ないかもしれません。パンの方は今日、全粒粉の山食を二次発酵中。成形で一山、傷つけちゃったので、イマイチな窯伸びになるかも～～～～。もう暖かくなって、ニーダーで捏ねたあとの余熱で1次発酵できました。季節の移り変わりはパン酵母で知る、、、っていうのが私の毎年だったけど、今年はバラも教えてくれるぅ♪ステンレススチール（HT）の蕾がうっすらほころんできました。ブルーグレーの花のハズなんだけど、白い花に赤い縁取りに見えます。（次の日記に載せます）注； ココア生地のジェノワーズ。明らかにバンホーテンの方が使いやすかったのでレシピを変更しました。
2009.04.18
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黒糖くるみのココアカンパ
りっく猫さんの甘系カンパがめちゃ旨そうで、つい真似を‥‥‥‥すいません、無断で真似しました！！！今もう一度拝見しに行ったら、チョコチを混ぜるのを忘れてた事が判明。ううー、作る前にもう一度お伺いするべきだった。黒糖くるみのココアカンパ posted by (C)ake.黒糖をからめたクルミが真っ黒けになってます～。とりあえず撮影後そこは取り除いて、、、。明日の朝食にいたします！ごちになります！りっく猫さん！あ、ちなみにりっく猫さんは自家製酵母。私は赤サフでちゃちゃっと。バンホーテンココア 100g_ ＜お菓子材料・パン材料 ココア＞
2010.10.25
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マカロン、大盛りです。
ガナッシュを挿んで大盛りマカロンができました。若干ガナッシュ、ケチり気味だけど。さて、一晩置いてもう一回、ダメ押しのダメ押しで焼いてみようと、ただいま乾燥中。たまにしか焼かないマカロン、なかなか完璧にコツを掴みきれないので、ここまでやったら今日こそは！的な発想！ただ晩ご飯の準備と重なりそうで若干不安。今カンパの焼成のため、オーブン余熱中だし、頭ん中ぐっちゃぐちゃになりそうだよ～ん。このお菓子はお裾分けします。特に田舎ではマカロンは喜ばれるので、きっと貰ってくれるだろう！と、期待。しかも今私の頭ん中猛烈にバラの知識が入りつつあって、他の覚えてる事が押し出されてる～（笑）。今根性入れてマカロンに取り組んでも、忘れちゃうんじゃないかという不安もチラホラ。なんせ容量少ないから～～～～。
2009.04.29
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