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2021年02月20日
カテゴリ： お散歩首都圏
私も、子供のころから家でよくうどんを食べました。その頃のうどんは、たくさんの野菜や豚肉と一緒に煮込んだ煮込みうどん。現在のように、冷たいうどんを麺つゆにつけて食べる、というスタイルは、あまりなかったように思います。
最近、埼玉のうどんがメディアにも登場するようになりうれしい限り。埼玉県内でも場所によっていろいろな食べ方があるのですが、注目されているのが武蔵野うどんではないでしょうか。
武蔵野うどんは、東京都～埼玉県にかけての台地の地域で食べられてきたうどんです。
さいたま市見沼区にある「桜」は比較的新しいお店ですが、お昼時は行列ができる人気。
おすすめのキノコつけ汁うどん。
武蔵野うどんは、冷たく水で締めたうどんを、具材の入った暖かいつけ汁につけて食べるのが基本。
麺は太くてこしがあります。お汁の味は、関東特有の、甘味が少しある醤油ベース。
武蔵野うどんといえば、豚肉が王道です。ミニ天丼付きの桜セット。
甘味のない讃岐や関西のうどんつゆとは味が全く違いますが、家で食べられていたうどんのような素朴な感じが、またよいのではないでしょうか。
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