ばーばのスローライフ

2020.06.04
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グラハム粉とアーモンドが入った人参ケーキです。
オリーブ油と砂糖(ラカントS)を使ってヘルシーに。



材料(21cm丸型)



人参150g位    1本
卵          2個
オリーブ油      50g
砂糖(ラカントS)  50g(無ければ三温糖又は白砂糖)

●(粉類と塩は一緒にして、ふるいにかけておきます)
グラハム粉      50g
アーモンドパウダー  50g
(アーモンドを粉砕して作っても良い)
小麦粉        60g
ベーキングパウダー  小さじ11/2
塩          ひとつまみ

作り方
人参は半分すりおろして、半分短冊に切ります。
卵2個は泡立て器でふんわりさせます。
(つのがたっていなくてもOK)
お砂糖は途中、3回位に分けて入れながら泡立てます。
すりおろした人参を入れて、よく混ぜあわせ
オリーブ油と短冊の人参も入れて、さっと混ぜます。



最後に
ふるいにかけた粉類を3回位に分けて入れます。
ボウルを回しながらさっくりと混ぜ合わせます。
種を型に流し入れて、
型をトントンと下に落として種をなじませます。



180度に温めたオーブンで40分焼きます。
(焼終わりの方で焼き色が濃いようだったらアルミホイルをかぶせます)



冷蔵庫で日持ちします。
翌日冷えたケーキをいただくのも格別です。






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最終更新日  2021.05.11 08:50:00
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