2012年11月の記事一覧 | Welcome BASALA'S BLOG

パーティー開きませんか？（1のつく日限定）

今月1日に開いていただいたワインの会。参加者のお一人（グッチさん！）が撮影してくださってた画像を送ってくださったので、メニューの記録を兼ねて公開します！ ●アンチパスト4種盛り　→ミックスビーンズのトマトソース煮、イタリアンオムレツ、ブルスケッタ、サンマのエスカベッシュ ●前菜　→ポテトとカボチャのモッツァレラコロッケ春巻き風 ●ホカッチャ（自家製） ●海老のクリームコロッケ風　タルタルソース添え ●タンドリーチキン ●パスタ　→ニョッキゴルゴンゾーラソース ●ドルチェ　→ドライマンゴーのマスカルポーネヨーグルトスゥエーデンのビスケット添えこれに、泡、白、赤、デザートの各ワインが8本！大変賑やかで、楽しいワインの会でした。これはほぼイタリアンですが（怪しいのもありますが）、和食でも、中国料理でも、もっと気軽におでんとか、粉モンとか、大皿料理オンパレードとか、いろんなスタイルで料理とお酒をご用意します。8人くらいのパーティー、開きませんか？（この料理で3,000円＋場所代500円。お店を借りますので…）ご用命、お待ちしてまーす！！！

マルチタスク不能中

少し前から、マルチタスクじゃなくなった。一度に幾つものことを処理できない。よって、●一度家を出てから忘れ物に気付いて家に戻る ●幾つかのものを取りに行ったのに、何かを忘れる●しないといけない電話を何日も忘れる●しないといけないメールを何日も忘れる●買い忘れをする●料理の手順が抜ける●やるべきことを処理し切れない ……枚挙に暇がなくて、書いているといやになる。友達は、私のことを「三足のわらじを履いている人」と言うけれど、三足どころじゃなく、五足くらい履いているように思う。公私ともにぐちゃぐちゃ。いつ脱げるとも知れないわらじ。何にしても、頭の中がパンパンになっている。温泉にでもつかって、ゆっくりせねばと思いながらそんなささやかなことも果たせずに生きてしまってはや6年。怒濤の6年に一旦終止符を打って、来年、新たなスタートを切りたい。私はマルチタスクなだけが取り柄だったのに。30年前のワープロ程度の処理能力になってしまった。オバマさんが大統領に就任したのがもう4年前。ついこの間だと思ってたのに。一人でテレビ中継を観ながら、「アメリカにも新しい時代が来た」と思ったのはもう4年前なのか。えらいこっちゃ。これからの5年はこれじゃいけない。目標や目的や夢や……スケジュールをきちんと決めて。明日死んでもおかしくない年齢。無駄にする時間を極力減らそう。長い長いトンネルを抜けるときがようやく来た。チャンスはそうそうやってこない。この機会を有効に生かして、明るい場所へ。さて、まずは温泉。あったまって、汗を流して、ビールをグイッと。それがなきゃ始まらない。というわけで、壊れかけのファンクションキーを修理して、マルチタスク復活を目指す日々を始めよう。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　南無

ワインの会はカレー要らず（ちょっと寂）。

1日、店でワインの会を開いてくださいました。ワインに合う食べ物を用意するべく、メニューづくり、キッチンシミュレーション、買い出し、仕込みに数日要しましたし、その間、母の世話やら、本業の制作作業やら、知人の通院の手助けやら、次の店（まだ内緒）についての打ち合わせやらが怒濤のように押し寄せてきて、おまけに体調不良もあって、さらに、当日、お昼のお客さまがお帰りになったのが16時を回ってしまって、全く準備不足のまま、会に突入！　という感じでした。ゆえに、どの料理も仕上げがうまくいかず……。私一人で調理とサーブと片付けをしているのを見かねた参加者のお一人がサーブを手伝ってくださったのですが、私が作業にモタついている間にお皿が消えていって……。イタリアンパセリを散らす、黒コショウを振りかける、トマトソースを添える、パルメザンチーズを振りかける、ケッパーをトッピングする、レモンピールを散らす、ミントの葉を添える……。キメができていない料理のざんないこと。反省。ホカッチャの仕込みが遅くなって、オーブンで焼き上げるはずのタンドリーチキンが焼けず、急遽フライパンにしたので見た目が悪くなり（味はおいしかったけど）、時間が押してサラダにアボカドを添えるのを忘れ、ドルチェにラム酒を入れ忘れ、バルサミコ酢を煮詰める作業ができず、持参する予定の食器を忘れてお揃いの食器で料理が出せず……。枚挙に暇がないほどの失敗と準備不足。料理は仕込み8割だというのを痛感しました。が、何やかや言いながら、予定どおり全10品は提供できました。 ●アンチパスト盛り合わせ（ミックスビーンズのトマトソース煮、サンマのエスカベッシュ、ブルスケッタ、イタリアンオムレツ）●前菜（ポテトコロッケ＆カボチャコロッケ　モッツァレラチーズ入り）●肉料理（タンドリーチキンのサラダ風）●魚料理（シュリンプフライ　自家製タルタルソース添え） ●パン（ホカッチャ）●パスタ（ニョッキ　ゴルゴンゾーラソース） ●ドルチェ（マンゴーヨーグルト＆マスカルポーネ）というライン・アップ。3000円ですから、これくらいしかできませんでした。「ブルスケッタ」は、本来、「マスカルポーネのクロスティーニサンマのワタのせ」にするつもりでしたが、サンマのワタが苦過ぎて、急遽変更、ということに。料理には、食材本意の部分が大きいので、こういうことがあり得ます。そういうことも含めてのメニューづくりにしたつもりですが、調味料や調理器具の持ち込みに制限があるので、対応は大変……。これも、力量不足、準備不足ですね。ポテトコロッケ、カボチャコロッケが大好評でした。マッシュしたポテトやカボチャに塩コショウ、パルメザンチーズ、生クリーム、イタリアンパセリ、そしてカボチャにはシナモンを利かせ、中心にモッツァレラチーズを仕込んで春巻きの皮で巻いて揚げたもの。ただそれだけのことですが、ホクホク、コックリしたおいしさがありました。季節の食材はおいしいということだと思います。今回は、無難にイタリアンでしたが、今度は和食で責めてみようと考えています。中国料理もいいかも。料理は好きじゃないですが、メニューを考えたり、意外な食材の取り合わせを見つけたりするのが楽しい。お酒に合う料理がつくれたら、幸せな気持ちがします（酒飲みですから）。というわけで、また、食事会を開いてもらうように呼びかけよう。今度は準備万端で臨めるように。ワインの会の皆さま、今回の不手際、済みませんでした。そして、素敵な笑顔や優しいお言葉をいただき、ありがとうございました。またお会いできるのを楽しみにしていまーす！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　安堵 ※料理の記録のために画像を残すはずが、余裕が全くなく…。グッチさん！　写真送ってぇ〜。