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2005.03.29

クロテッドクリーム＆さつま芋蒸しパン(画像追加)

(10)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ：カテゴリ未分類

作ってみました(数日前です)。
お店では見かけたことがなかったですし、
通販で買う

には単価が安いし賞味期限も短いんですよね。

作り方は
１、生クリームを湯煎で１～２時間加熱
２、そのまま１日冷ます
３、上澄みをすくう

と時間はかかりますが基本的な作り方自体は簡単です。
今回使ったクリームの濃度が濃かったのか、
２日に分けて２度湯煎→すくうことが出来ました。
表面積が広くなるような平たい鍋で湯煎するのがいいですね。
でも途中で表面の層をいじったからか、残念ながらちょっとザラザラ…。
ザラザラを解消しようと少しバターナイフで練ったら、
バターが出来てしまった…。
香りがいいのでまぁいいか。
時々ミルクっぽいところが混じってていい感じ。
本物のクロテッドクリームとは違う気がしないでもないけれど…。
本物を食べたことがないのでまぁいいかぁ。ヽ(´・｀)ノフッ
半分は冷凍しておきました。

せっかくクロテッドクリームを作ったのでスコーン焼かなくっちゃ♪

で、日は違うのですが、
スコーンじゃなくって、蒸しパン焼きました。
うちは諸事情によりヤマ○キ製品を買わないことになっているので、
市販の蒸しパンの多くが食べられません。

紫芋粉を生地に混ぜ込み、
蒸かしたさつま芋が余っていたのでそれを切って加えました。
紫色の紫芋粉のパッケージに
「ベーキングパウダーなどのアルカリに反応して緑に…」
と書いてあったので一応予防のために軽くクエン酸を加えておきましたが、
やはり予感は的中。
紫色の生地で所々緑色の蒸しパンが出来ました…。
激しく不味そうですよ…。(￣□￣；)ｳｹﾞ