[美味しいもの？] カテゴリの記事
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スタバ
いつもご訪問ありがとうございます早い桜の開花宣言に急かされ期間限定左利き業務の合間も桜仕様の おやつタイム桜といえば草餅の香りのハーブ スイートウッドラフがありボリジ亭のハーブ畑にも小さな白花を咲かせますちなみにボリジは葉にキュウリの香りありシフォンケーキは桜定番のあんバター 絵付けしたプレートにて支店業務用に絵付けしましたアレルギー確認テイクアウトのカレーアレルギーあり天丼好き家族用ボリジ亭のキッチンの隅っこ便り定植した野菜苗は間引いて彩りに使用イタリアンパセリ、ミックスレタス活躍ジョウカー 斑模様の強そうなレタスがいる
2023年04月03日
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フライドメークイン
いつもご訪問ありがとうございます鶏のから揚げ、ナゲット、フライドポテト完成揚げ物 一気に揚げ揚げ、間引きニンジン葉の素揚げかき揚げ、開いた蕗の薹、トウ立ちした蕗の薹待ちの蕗の薹の花弁のかき揚げ、揚げ鍋忙しくこれくらい揚げたら油も大変くたびれます卵とニンニクを加えた下味、しっかり片栗粉の揚げ立て皮パリパリのから揚げとナゲットフライドポテトは蛇腹状フライドポテト用にホクホク品種が向いているところ蛇腹状カットの為に京都錦市場の煮物向きメークインしっかり水に浸けてから揚げました水っぽいのでしょうが軟らかモチモチ調理人は片栗粉を付けて揚げたかったようですおついたちのお赤飯も頂きましたボリジ亭のキッチンの隅っこ便り大中小100のプランター、両親のお気楽菜園始動芽出し苗で購入のジャガイモは種芋はメークインと男爵珍しい品種は芽出し苗にしました
2023年04月01日
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鶏肉のクリーム煮
いつもご訪問ありがとうございます不揃いのレモンが沢山あるのでカットして冷凍橙のようにポン酢にしてもいいのですが熟成無しになりますがレモンでも仕込みました橙利用のポン酢は鰹節と醤油を加えて熟成中新玉葱とエリンギ、小麦粉を付けて焼いた鶏肉はホワイトソースを作らなくてもトロミになり仕上げにホウレン草を加えてソテー無し付け合わせ手抜きのわりにソースが足りてませんが盛り付けでチキンのレモン香るクリーム煮 京都のホウレン草 ライスを添えてレモンを搾ってオンザライスで頂きます今年は花粉症も早く、早～い桜の開花に急かされいつもの苗屋さんから建苗、拘りの培養土を購入土作りも急かされ、直ぐに定植できるよう有機石火を使用ボリジ亭のキッチンの隅っこ便り支店もボリジ亭も桜はブルーのガラスが似合う緋寒桜特に小樽の花瓶が似合いますキャベツ サトウくん 極甘 9cmポット苗カリフラワー ネオスパイラル 9cmポット苗 スパイラル形カリフラワー
2023年03月30日
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ムーンライト
いつもご訪問ありがとうございますチーズケーキの土台にも使っているムーンライトクッキー冷凍生地を購入しました冷凍生地を解凍して焼くだけ少々焼き過ぎたようですが焼き立てが食べられる機会新玉葱とミョウガと酢味噌和えにしたミミガーは おつまみに期間限定右手お休み中に支店の業務開始につきら炭水化物も手抜きじゃなくて、朝昼晩蔵庫代わりの我が地所に建つ上物スーパー頼りで巻き寿司同時に〆は自家製梅干し入り海苔巻き茶漬け翌日もお茶漬け、出汁茶漬けにもなります意外にも住宅街のボリジ亭も支店はハンバーガーやファミレスコンビニ迷う中 牛丼届くボリジ亭のキッチンの隅っこ便りまだまだコトコト煮込み作業は温まりますトロッと仕上がる皮付き三枚肉の角煮、ラフテーは魅力的ですいつもの お肉屋さんからリピ買いの皮付き三枚肉とお肉屋さんの作った角煮、ハンバーグ、煮込み、ソースは買ってあるので無いナゲットも購入牛丼同様 ナゲット、ハンバーガーショップも近い支店業務の巣籠もりに楽天市場と生協宅配が近いまだまだスマホスタンドが司令塔の 期間限定左利きこりこり食感国産豚ミミガー300gからし酢味噌付き 沖縄料理皮付き豚バラ角切りタイプ500g冷凍 手にはいらない希少3枚肉 角煮や東坡肉【サムギョプサル】【国産に負けない味わい】【ばら肉】【ベーコン】
2023年03月26日
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〆は卵出汁茶漬け おでん
いつもご訪問ありがとうございます今季お気に入りの聖護院大根と海老芋入りの おでん次々おでんダネが加わり そろそろ食べはじめ軟らか聖護院大根、もっちり海老芋は とろろ昆布トッピング軟骨つくね、竹輪、黒はんぺんは柚子胡椒、卵は粗挽きコショウ崩して出汁茶漬け 刻み葱トッピング、レンジ茶封筒殻剥き銀杏両親のお気楽菜園の加熱調理向きサボイキャベツ、コンニャクキャベツはカットした軟骨つくねやウィンナーを巻いても限定左利きでなければ花形カットの大根も入ることもありふろふき大根には和風出汁の他、コンソメで洋風大根の下茹で後から おでんと分かれて二品完成ボリジ亭のキッチンの隅っこ便り左利きになるには困難な左手はスマホスタンド優秀につき親指が発達してきたようで、筋肉とは言えないですが太くなったのかミスタッチ増えるおでんの大根の下茹でから分かれた洋風ふろふき大根用に剪定を兼ねてローリエを収穫して貰う楽天市場にお気に入り登録してあったマイクロミニトマト苗の予約受付のメールがきました。いつもの なえ屋さんには昨年も購入したツタンカーメンの苗が並びました。春種蒔きの雪国、急かされます。グリンピース 紫えんどう ツタンカーメン 9cmポット苗鶏チューリップ 300g軟骨入棒つくね 60g 10本入りこりこり食感国産豚ミミガー300gからし酢味噌付き 沖縄料理
2023年03月20日
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聖護院大根と海老芋のおでん
いつもご訪問ありがとうございます今季 聖護院大根に海老芋がメインになった おでん車麩、黒はんぺん、ぎんなんも参加串差しのコンニャク、軟骨入りつくねまだまだ両親のお気楽菜園のサボイキャベツも加わります京都錦市場の聖護院大根と海老芋が欠かせずおでんの海老芋は片栗粉を付けてから揚げ揚げ出しにもなりますボリジ亭のキッチンの隅っこ便りジャニーズからのYouTubeはビリー・ジョエル、MISIAマドンナはマテリアルガール懐かし、クィーンは納得 Creepy Nutsの のびしろ、Official髭男dism不思議な繋がりに出会いあり
2023年03月19日
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柿の葉寿司
いつもご訪問ありがとうございます期間限定左利き 右手お休み中ですオーダーする前に既にアレルギーありと思っていた柿の葉寿司楽天市場で見ていたら もしかして多分生協のチラシにもエビカニ甲殻類アレルギー表示無し魚介エキス表示が気になりましたが長年スルーしていた柿の葉寿司購入鱒寿司のイメージで お醤油やワサビを付けて食べるのか初めましての味は魚介エキス表示無し炙りサーモンはワサビか柚子胡椒を付けたい炙り鯖、しめ鯖、鮭は更にレモンを付けたいタレに魚介エキスが心配だった穴子は好みの味数の子 逃しました楽天市場のお気に入りには柿の葉寿司に若葉から紅葉葉まで育つ柿の木もあっても地元の楽天ショップ取り扱い柿の葉に興味ポチっボリジ亭のキッチンの隅っこ便りまだ落葉状態の柿の木なので柿の葉寿司の葉も再利用して作ってみようかと グラデーションに水玉模様紅葉している柿の葉を使った寿司も見たことも
2023年03月16日
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フルーツボート
いつもご訪問ありがとうございますまだまだ期間限定左利き 右手お休み中故郷 秋田の藤あや子さんのブログで拝見したフルーツボート朝昼晩 冷蔵庫代わりの我が地所に建つ上物スーパーにも並びますいつの間にかパインや桃が入っていたようです当日中に再確認したところバナナボートもありましたお行儀が悪いこと承知ですが餅つきの際の ひと口 ふかし、お赤飯に醤油 美味しくお正月の切り餅も完食、お赤飯で試してみたらレンジで餅米をふかして磯辺巻きお醤油にチューブですが粗刻みワサビ少々で飲み込みの悪い時には餅の代わりにも軽く潰し 半殺しにして今回は納豆、きな粉でも頂く消化促進に唐辛子や酢、醤油で大根おろしを食べる地域らしく冷凍庫から発掘した真っ赤な菊のお浸しを利用した聖護院大根の甘酢漬けを添えました大きな聖護院大根は皮は無駄なく切り干しに何故か切り干し大根に反応したかというと貧血まさか初めての輸血からまた酷い貧血らしい生の菊に酢を振り冷凍も可能お浸し、更に冷凍、解凍なのでしゃきしゃき感はありませんが色付けにはなっています最近 両親 特に多くの方から おかあさんと呼ばれる調理人マミーの料理も春らしくなり レンジ調理が増えていますレンジ調理の炒り卵とキャベツでミモザか菜の花サラダ勿論 掘り立て 両親のお気楽の超大球キャベツ使用経口で鉄分摂取も欠かせず まずはレバーと楽天市場の購入履歴から焼き鳥用レバーを添えリピ購入 ついでにと散策していたら昆布と大根の味噌漬けをポチっ仕込んで貰った味噌に昆布やゴボウ、ニンジンを入れて漬けていたマミー母を思い出してポチっボリジ亭のキッチンの隅っこ便りなかなか利き手にならない左手「ょ」文字入力が多い3月13日ラスト29ハッピーバースデーのSexy Zoneのケンティ様YouTubeでソロインスタライブアップに出会うロサンゼルスから初のインスタライブです貧血の身 献血のご協力されている方に感謝国産 味噌こんぶ 4束入り味噌漬 大根500g
2023年03月14日
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海老芋で芋煮
いつもご訪問ありがとうございます期間限定 左利き 右手お休み中京都錦市場から届いた立派な海老芋て郷土の芋煮にしました牛肉醤油と豚肉味噌味に分かれる芋煮里芋に海老芋、豚肉、醤油味ササがきゴボウ、ちぎりコンニャクフランスパンのような焼き麩を加えることもあり今回は車麩、葱は京都錦市場の信長ねきねっとり海老芋も美味しいです楽天市場にラフテー予定の皮付き三枚肉ミミガー、煮込み用牛肉などリピ購入三枚肉はベーコン作りもできそうです皮付き豚バラ角切りタイプ500g冷凍 手にはいらない希少3枚肉 角煮や東坡肉【サムギョプサル】【国産に負けない味わい】【ばら肉】【ベーコン】
2023年03月08日
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子あえ
いつもご訪問ありがとうございますメスで購入した 寒鱈セット を使って寒鱈(どんがら)汁と醤油漬け、子あえ完成生食可能なたらこの醤油漬けは冷蔵庫で漬けた後冷凍庫で2日間、解凍して完成茹でた浅葱を和えても美味しいそうです切り身はフライ予定につきカット済みで届いたあらと胃袋、あぶらわた(肝)、岩海苔を使って酒粕入りの寒鱈汁子あえは糸コンニャクに大根、金時人参参加醤油漬けで残った房、炒った皮も細切りにして加え子あえ完成ボリジ亭の寒鱈まつり
2023年02月19日
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8分?10分どん兵衛
いつもご訪問ありがとうございます久々の 10分どん兵衛 に迷いますパッケージ記載では熱湯5分5分過ぎ1分程度はあるとしても10分どん兵衛推奨のマキタスポーツさんのオススメ食感乾麺なのに つるつる生麺の食感には10分THE ALFEEの高見沢俊彦さんもラジオで実食されていたことも実は二度目のチャレンジ 熱湯8分の最強どん兵衛お揚げも厚く麺もいつもと違うようなスペシャルなどん兵衛10分どん兵衛にならって8分どん兵衛は13分8分乾麺からの普通 最強だけあって推奨時間でも違うような9分、10分～13分生麺かなぁ15分でもモッチリ最強どん兵衛は麺の仕様も違いふっくら厚いお揚げさんはオンザライスお出汁にインザライス続くマキタスポーツさんのブログで拝見しましたが元々はお腹いっぱいにする為の秘策らしい楽天レシピでつくレポさせて頂いたマフィンホットケーキミックスとプリンを使った生地ですチョコチップ代わりのチョコレートが大きくアレンジで加えた市田柿の干し柿の大きさと乗せるタイミングが悪く沈んでしまいましたバニラアイスを使って リンゴとオレンジのケーキ を焼いたこともありますがプッチンプリン入りのカスタード風味が美味しかったですボリジ亭のキッチンの隅っこ便り油脂がトロッと仕上がる皮付き三枚肉をリピ購入しましたチャーシューは勿論、角煮、黒糖たっぷりラフテー塩豚にしてサムギョプサル予定ですチャーシューは砂糖でしっとり下味付けた鶏胸肉も一緒に炊飯器調理麺や丼には勿論、それぞれ廃材が出たら刻んだ筑前煮やひじき煮(レトルトでも)、うずら卵と共に笹の葉や竹の皮が無ければアルミホイルで ちまきにも使いますチャーシューと角煮はご飯と共に蒸籠蒸しも湯気の中のプルプル美味しいですne豚バラ糸巻チャーシュー用ブロック800g冷凍【ばら】【焼豚】【煮込み】【ベリーロール】【角煮用】【渦巻き】【業務用】皮付き豚バラ角切りタイプ500g冷凍 手にはいらない希少3枚肉 角煮や東坡肉【サムギョプサル】【国産に負けない味わい】【ばら肉】【ベーコン】
2023年02月18日
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青根大根とステーキ弁当
いつもご訪問ありがとうございます青根大根 が食卓に並んだ日のメニューですボリュームがあるのはボリジ亭流軟らかいステーキ肉と惹かれて購入しましたがスジ気になり玉葱と赤ワイン、バターのソース隠れオムライスお握りと焼きばら海苔ご飯の炭水化物多し付け合わせは雪中 紫白菜に大根鶏ガラスープで酒粕を加えたナメコ汁の地域もあり鶏ガラスープの素と酒粕を加えた お味噌汁はナメコのトロミに加えて温まります昨年はじめましての青根大根の調理法に悩み葉と株元は刻んでレンジ加熱、塩昆布にゴマでもっと細かく刻めばよかったようですニンジンに板麩も潜んでいる青根大根は出汁を利かせて軟らか煮て酒粕入りのお味噌汁にしました子イカの沖漬けの漬け汁はレンジ加熱したゴボウと大根、ジャガイモを即刻煮ものイカの色以上に しょっぱい色、ご飯がススム味菜飯も美味しそうな青根大根の葉でしたが塩昆布和えにて年明けて円やかになってきた自家製梅干し 落ち着きますボリジ亭のキッチンの隅っこ便りまだ出会ったことのない旬の海藻すがな次々 旬を迎える あおさ、粕汁が美味しいそうですお味噌汁しか知らなかった ギバサも和え物にすると見聞きしましたが粕汁にしようかとメカブはしゃぶしゃぶ、天ぷらは勿論ふすべた(熱湯かけて辛さを出した)花(葉)わさびと和え物も片栗粉を付けて切ると実力以上に細切りになります最近 温まるよう酒粕を加えた お味噌汁を作りますが蕪や大根、油揚げ、打豆の粕汁も美味しそうです味が染みるよう包丁を入れて欠く ぶっかく美味しいお酒もですが酒粕も仕入れなくては醤油漬けや子和えにもできる生タラコ付きの寒鱈を購入酒粕入りで寒鱈 どんがら汁予定真鱈 寒鱈 メス たらこ 約4kg半身（切身4〜5人前） 山形県産 マダラ 真ダラ 寒ダラ 鱈 1月中旬より順次発送
2023年02月16日
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モヤシ餡掛けレタス炒飯
いつもご訪問ありがとうございますジャニーズWEST神ちゃんのモヤシ餡掛け炒飯に惹かれてマミーによるイメージ膨らました炒飯ランチですゴマ油でご飯炒め千切ったレタス加えて炒め醤油で調味モヤシと挽き肉を炒め水、酒、鶏ガラスープ素、生姜片栗粉でトロミを付けた餡を炒飯にかけて小口切り万能葱をトッピングゴマ油でご飯を炒めて卵、千切ったレタスを～まだ忠実に再現徐々にマミーアレンジが加わりニンジン、キャベツ、木耳入りコンビニのミックスモヤシと豚挽き肉鶏ガラスープの素に麺つゆなんかで中華味にして餡掛け麺つゆは毎度毎度の亀売れの佐々直醸造さんのつゆパープル色はボリジ亭の紫白菜次回は再度YouTube確認して作るらしい我が地所の上物大型スーパーにも期間限定のテナントあり本日の あじまんは小豆餡楽天市場でも小豆餡のみ取り扱いがありましたがカスタードクリーム好きに久々の小豆餡意外にも小豆小豆して美味しさ再発見スーパー内のパン屋さんよりオレンジマーマレードと砂糖漬け入りのオランジュショコラクリーム、チキントマトパン粒マスタード辛っ ニンニクペースト入りマヨネーズいぶりがっことキャベツ、ソーセージ、プロセスチーズのパンボリジ亭のキッチンの隅っこ便り早速 いぶりがっこと 大量購入のチーズ 、辛さ控えて作る予定あじまんの小豆餡は餅米炊いて半殺して おはぎに塩利かせた黄粉振ってお茶にしましょ我が家は蕎麦打ち教室で習った水から練る蕎麦がきぜんざいにしたり片栗粉を付けて揚げて醤油お好みで葱一緒にお正月の切り餅も揚げましょうかジャニーズWESTさんの炒飯ブロック豚バラ肉をチューブニンニク、紹興酒で炒め卵、刻みニラは1束、豆板醤香る炒飯は流星さんピーマン、牛肉、青椒肉絲のような炒飯は仲間さん紅生姜は漬け汁ごと入れても卵を入れるタイミングで呼び名が変わるとか鍋肌からジュっと醤油が香ばしい炒飯
2023年02月15日
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タラコ醤油漬け、ホタテのドリア
いつもご訪問ありがとうございます寒鱈 どんがら汁が美味しい季節きくわた白子のオス、生の新鮮な たら子欲しさに丸ごとは勇気が出ず糸コンニャクや大根と炒って作る子あえ用に加熱用は入手可能一度生たらこの醤油漬けを食べてみたいのですが市販の加工たらこを房から絞り出して醤油に漬けましたん～しょっぱい まさに保存食の域寒鱈汁本場の庄内からはなんちゃってたらこの醤油漬けでも加工たらこの醤油漬け房ごとも漬けてみました庄内の醤油を浸けた岩海苔を巻いた磯お握りのように磯の香りの焼き海苔お握りの具にも合います岩海苔の代用品にも出会い磯お握り再現も近し生たらこは無理でも一年中作れる市販のたらこ減塩タイプなら更に近付けるようですホタテは予定通りドリアにしましたケチャップライスは炊き立てご飯熱々にケチャップとバターを混ぜただけ牛乳にバター、薄力粉又は米粉とコンソメを混ぜてレンジ加熱熱々トロトロに解凍したホタテを加えて馴染ませただけチーズたっぷり乗せてここだけはレンジには任せられずオーブン仕上げお刺身用ホタテなので余熱でも縦割きに崩れない状態まだプリプリな焼き上がりに偶然なりましたご馳走さま～YouTubeでなにわ男子さんの山形旅がアップされていました道枝駿佑さん希望の銀山温泉に向かう旅で道中 藤原丈一郎さんが以前ロケで訪れた道の駅との運命的な出会いから道の駅へ大西流星さんがリンゴジュース、メンバー分 購入のパインサイダー大橋和也さんは山形代表のぶどうジュース購入道枝駿佑さん希望の銀山温泉に向かう旅です山形というだけで反応しましたが日頃 購入している商品だけに嬉しいですちなみに我が地所 上物 大型スーパーにも並んでいますサン＆リブ 山形 パインサイダー 1箱 30缶 山形食品株式会社 ぱいん パイン サイダー 無果汁 ジュース お歳暮 冬ギフト ギフト 贈り物 プレゼント 果物 フルーツ 山形県 サン&リブ 飲料 お取り寄せ 【出荷場:山形県H】(155)[30本]山形りんご2023190g×30缶×1ケース送料無料 ストレート果汁100％ りんごジュース 缶ジュース 2022年12月27日より出荷開始SUN&LIV 山形代表 詰合せ8缶セット（青りんご・かき・白ぶどう無し） 160g×8缶 ｜ジュース ギフト 無添加 お取り寄せ お中元 お歳暮 内祝い おしゃれ かわいい サン＆リブ 山形食品
2023年02月09日
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山形牛と信長葱
いつもご訪問ありがとうございます京都の錦市場の川政さんからの野菜便 2便ほど到着九条葱に下仁田ねぎ、はじめましての信長葱公開中の映画「レジェンド＆バタフライ」で織田信長役を演じている木村拓哉さま滋賀県の「安土信長葱」と見える長ネギを持ち木村家に欠かせない食材が「葱」と工藤静香さまがネットニュースになっていました加熱すると甘いという信長葱たっぷり車麩入り山形牛と すき焼き雪の中から掘ったボリジ亭のオレンジ白菜も色が増してきました加熱すると更にオレンジ色鮮やかな白菜〆での活躍をして味染み染みの車麩翌日は すき焼きカレー真っ先に無くなった山形牛の旨味たっぷりの お出汁にリンゴカレールーを投入トロトロに溶けた白菜と葱に車麩が肉の食感になり思いがけず頂いた山形牛 ありがとうございます【旬のオススメ】滋賀県産 信長ねぎ(2本入り)
2023年01月27日
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雪中大根、野菜、甘酒仕込む
いつもご訪問ありがとうございます雪の中から掘り出した 大根 はへそ大根で軒下に下がり天気次第では寒風干しにしたい丸ごと蛇腹にした大根は暖房利用作りたかったハリハリ漬けは夏場 沢山収穫した際に作るキュウリのQちゃん風冬は塩蔵キュウリで作る佃煮のような大根のQちゃん風一晩塩漬けしたイチョウ切りの大根を大根を加えては醤油、みりん、酢、砂糖で煮ては大根からの水分で薄まった煮汁を煮詰めては大根を戻すこと2回生姜は無しで作りましたが、仕上げに塩昆布とゴマを加えたレシピ冷蔵庫にて日に日にパリパリ感が増してハリハリ漬け完成福神漬としてもオススメだそうでカレーを煮なければ冷凍庫の楽天市場から購入の牛タン、下茹でスジ、豚カツ用肉、挽き肉何カレーにしましょうそうそう脂が美味しく常備の平田牧場の豚バラ薄切り肉で具ゴロゴロの黄色いカレーも魅力的豚バラ薄切り肉というと生姜焼き用肉よりたまに豚バラ薄切り肉で作ったニンニク多め生姜焼きも魅力的リボン状に並々にタレが絡んだ肉に紅生姜を添えてタレをご飯にバウンドして食べたい久々の夜間炊飯器活動中 甘酒作り高温にならないよう蓋を5cmくらい開けてセロテープで固定米麹と水のみで保温冷凍イチゴをレンジ加熱して作ったコンフィチュールとヨーグルトを加えた腸活の甘酒メイン級 扱いシリーズ芽ねぎは海鮮以上にLOVEいつもの京都錦市場の川政さんの 芽ねぎ に 栽培キットも購入している芽葱農家さんに加えて新たな購入先 からの芽ねぎは土耕栽培でしょうか太めで香り強し 芽ねぎ握り には少なくて海鮮散らしにメインになっている自己満足的自慢大根と共に雪の中からやって来た渦巻きビーツ雪の菜園のオレンジ白菜に紫白菜を加えた薄紫スープメインは楽天市場から購入の訳ありステーキ肉かちょうどテイクアウトした肉屋経営の焼き肉屋さんの家族分は無い霜降りカルビは冷凍庫の隙間行きリーズナブルな牛肉かどれを焼いても牛肉苦手な調理人は菜園の紫カリフラワーと虫食い超大球キャベツが自慢酢を加えるとピンクに発色、薄紫色のカリフラワーボリジ亭の大中小100個のプランター菜園でも常連だった あやめ雪かぶ は産直よりあやめ雪かぶの のっけもり弁当プロの大きく育った蕪本体は間違いなく軟らかく甘くコンビニのサラダのバーニャカウダソース味噌マヨネーズに浅漬け素焼きしてオリーブ油と塩も調理人オススメ本日のメインは蕪の葉新鮮なうちに煮浸し、刻んで冷凍しておいてお味噌汁の青みに菜飯にと活躍ちなみに焼き肉屋さんのテイクアウトコリコリ、アキレス腱も軟らかな牛スジ煮込みは意外に薄味モツ煮込みは豆腐と葱を追加でカサ増しにて頂きました先日購入した鰻は脂がしつこいかと思ったら日本酒を加えて蒸し焼きするところラップしてレンジ加熱のみで頂きましたが大きく厚みもあり ふっくら19日は土用の丑の日、リピしようかと特大うなぎ蒲焼き300g以上冷凍 中国産 【土用の丑の日】【国産に負けない肉厚】【鰻重】
2023年01月12日
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味染み染みコンニャクのフライ
いつもご訪問ありがとうございます前回の コンニャクのフライ より濃いくらい下味が染み染みになりましたが出汁醤油や麺つゆにニンニクたっぷりボリジ亭はKAT-TUNの亀梨和也様が10年以上愛用の佐々長醸造さんの つゆ衣、やっぱり揚げ立てお豆富2個セット 食べ比べ 石豆富or花豆富 2丁 深山豆富 白川郷 豆富 豆腐 とうふ 高級 ギフト お取り寄せ 豆腐ステーキ 冷奴 国産大豆 天然にがり 使用 飛騨 石豆腐 堅豆腐 木綿豆腐 お試しセット 楽天ランキング1位石豆富 3個セット 3丁 深山豆富 白川郷 豆富 豆腐 とうふ 高級 ギフト お取り寄せ 豆腐ステーキ 冷奴 冷蔵 国産大豆 天然にがり 使用 伝統の味 飛騨 伝統食材 石豆腐 堅豆腐 木綿豆腐 美味しい おかず
2022年11月03日
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やっぱり茄子
いつもご訪問ありがとうございますアレルギーの楽しみが茄子握りテリヤキハンバーグ テリヤキハンバーグマヨなどアレルギー対応のテイクアウト茄子握り、マルシンのハンバーグとかスパムボリジ亭でもこの日はひき割り納豆好きなボリジ亭の調理人がアレルギー対応でテイクアウト間違いなく茄子握りも購入
2022年10月16日
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茄子握り
いつもご訪問ありがとうございます甲殻類アレルギー、他アレルギーあり、最近はエビカニも含む魚介エキスの表示も増え加熱した茄子は苦手でしたがいつの間にか美味しいと思えるようになりまた 茄子握り とろっと秋を感じる揚げびたし茄子わさびなす握り今回も茄子メインのテイクアウトとなりましたボリジ亭でも秋茄子を使って揚げ浸しにした茄子握り軟らかい茄子の砂糖漬け握りもって菊握りを持って揚げ浸しには亀売れ止まずのKAT-TUNの亀梨和也さま十数年愛用の佐々長醸造さんの つゆ を合わせました
2022年09月18日
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茄子とかっぱ
いつもご訪問ありがとうございます いつもなら胡瓜の研胡研究が忙しいボリジ亭ですが今年は大中小100個のプランターと両親のお気楽菜園も茄子の収穫が甲殻類アレルギーで苦戦テイクアウトで茄子にハマるメニューには茄子漬 単品もあるようで茄子漬、茄子漬握り(わさびなす)が旨っ地元有名なお漬物屋さんはじめ結構 茄子漬や郷土食の青菜(せいさい)漬けの原材料にはカニが記載されているので 最近はエビ、カニも含む魚介エキスの記載もあるようになり家族も含む他アレルギー、服薬の関係で摂取出来ない食物探しも大変っ名前程度の知識ですが見なくても済む添加物まで毎度葱と生姜トッピングの揚げびたしなす握りもペロンっと めくって研究揚げびたし ごま味噌ダレ握りも気になります毎度毎度 アレルギー排除でテイクアウトして頂いていますがお店によっては量的に記載必要無しだったり怪しいと△表記があったり結局は手作りがメインになってしまいますかっぱ巻きのキュウリが新鮮で一番美味しく感じたテイクアウトの日キュウリ太めで程よいシャリの量が好み 偶々でしょうか
2022年09月16日
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トマトなサクランボ
いつもご訪問ありがとうございます県内初さくらんぼ植栽、日本初さくらんぼ缶詰製造のボリジ亭今年は新たに さくらんぼ亭としての活動の場を頂きました季節はずれですがマイクロミニトマトで さくらんぼトマト同様 赤も黄色品種もある さくらんぼの黄色組は ナポレオン に 月山錦トマトの収穫の関係上 只今 黄色い さくらんぼが多く先日 購入した牛肉ドーン 郷土食の もって菊を添えて松葉を軸にしたトマトの さくらんぼをトッピングコチラは楽天市場から購入して味噌漬けにした かんぱちのカマこっちも楽天市場からの豚バラ肉を使用香ばしく焼き過ぎた茄子の豚バラ巻き豚肉に付けた片栗粉が自家製ポン酢を吸収お皿の上でコロコロっしたら即効しっとりトロっとリメイクサクランボにも大活躍のマイクロミニトマト 福島県産他 松葉（1pk）皮付き豚バラブロック1kg冷凍 手にはいらない希少3枚肉 角煮や東坡肉【サムギョプサル】【国産に負けない味わい】【ばら肉】【ベーコン】皮付き豚バラ角切りタイプ500g冷凍 手にはいらない希少3枚肉 角煮や東坡肉【サムギョプサル】【国産に負けない味わい】【ばら肉】【ベーコン】訳ありミニステーキ肩ロース不揃い500g冷凍 焼肉・バーベキューの王道 お取り寄せグルメ ショートリブ豚バラ糸巻チャーシュー用ブロック800g冷凍【ばら】【焼豚】【煮込み】【ベリーロール】【角煮用】【渦巻き】【業務用】【リミテッド企画登場！】大判牛肉すき焼き用 国産牛肉 500g冷凍 男しゃく【切り落とし】豚バラスライス カナダ産 500g 冷凍 厚切り長めカット・しゃぶしゃぶ用 カット方法が選べます【豚肉】【焼肉】【豚しゃぶ】【cut】カナダ産豚ローススライス 500g 冷凍 生姜焼き用・しゃぶしゃぶ用 カット方法が選べます【豚肉】【焼肉】【豚しゃぶ】【cut】豚バラ糸巻チャーシュー用ブロック800g冷凍【ばら】【焼豚】【煮込み】【ベリーロール】【角煮用】【渦巻き】【業務用】匠が育てた極上のカンパチ かんぱち 間八 勘八 カンパチカマ600g以上（3個〜4個入り） 塩焼き、照り焼き等の料理におすすめです。匠が育てた極上の鯛 タイ たい 鯛カマ約500g（5〜7個入り）塩焼き、照り焼き等の料理におすすめです。
2022年09月15日
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目覚めたツタンカーメンのエンドウ豆
いつもご訪問ありがとうございます大中小100個のプランター菜園から収穫して冷凍保存中のツタンカーメンのエンドウ豆 短い眠りから覚めて豆ご飯になりました炊き上がりは薄い桜色鞘も一緒に炊飯豆の特長でもある保温によって鮮やかな桜色に発色お花チップ入りゴマ塩をトッピング
2022年09月12日
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マカロニサラダ
いつもご訪問ありがとうございます作り立てより2、3時間後、翌日の方が美味しいスパゲティサラダ参考にしたレシピには牛乳と水、コンソメ、砂糖を加熱し卵黄等を加えたソースに更にマヨネーズと粒マスタード、ポン酢等を加えますベーコンは潰しニンニクオリーブ油で焼いて油ごと 他に具は玉葱とキュウリマカロニは2倍時間茹でる 器はグラタン皿なんですがスーパーのトレーに見えてしまうのはしっとりスーパーの お惣菜のスパサラに見える作り立ても しっとり旨っ2、3時間後も しっとり旨っ翌日は しっとり もっちり旨っ今までのスパサラからの改善点コクになるはずの卵黄は卵白の使い道から無しにした分 水無し牛乳頼り牛乳苦手な家族用に70度までの加熱実施香ばしくニンニクの香りで炒めた厚切りベーコンは味変兼ねて粒マスタードとポン酢を加えてみましたがやはりレシピ工程時に味見しながら追加が必要特にポン酢は隠し味、味変兼ねての追加では主張し過ぎるとにかくボリジ亭のスパサラが美味しく変わりました器がスーパーのトレーに見えたら ほめ言葉隠し味のポン酢は先日 熟成中から目を覚ましたポン酢を使用橙☆ポン酢熟成☆ポン酢 スーパーのトレーに見えるグラタン皿はMとLサイズを使っていますがLLサイズ入荷したようです 【グラタン・ラザニア皿】LL 3.2リットル（33cm）◎アウトレットB品 / 耐熱 オーブン対応 大きい ブッフェ ビュッフェ バイキング レストラン 業務用 四角【グラタン・ラザニア皿】 L 1.6リットル （26cm） ◎アウトレットB品 / 耐熱 オーブン対応 大きい ブッフェ ビュッフェ バイキング レストラン 業務用 四角【グラタン・ラザニア皿】 M800cc（21cm）◎アウトレットB品 / 耐熱 オーブン対応 大きい ブッフェ ビュッフェ バイキング レストラン 業務用 四角
2022年09月08日
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ナポリタンとチキンライス
いつもご訪問ありがとうございますボリジ亭のナポリタンとチキンライスはピーマンと缶詰のマッシュルームにスモーク臭の強いウィンナーとベーコンが欠かせないようです3点セットに加えて何方かの技、フレンチマスタードで具を炒めるもプラスアルデンテなどは必要なく、茹で時間短縮の水漬けにし茹でたスパゲッティは一晩冷蔵庫でお休みさせてモチモチっに久々っ細いスパゲッティで作りましたが2.2ｍｍは更にモチモチっ感アップチキンライスも3点セットピーマンと缶詰のマッシュルーム、スモーク臭の強いウィンナーかベーコンナポリタンとチキンライス二つに欠かせないものケチャップ今回は真っ赤に熟れた桃太郎トマト ニシパの恋人を使った真っ赤なトマト色のケチャップを使用真っ赤なトマト色に対してオレンジ色のケチャップがあるので記載オレンジ色のケチャップは中までオレンジ色の桃太郎ゴールド瓶詰めも並んできましたが入り切らないケチャップを使用ナポリタンとチキンライス、ケチャップに欠かせない 自家製玉葱 も種蒔きシーズンになり貯蔵保管分も少なくなりましたナポリタンとチキンライスのサラダには作り立ての玉葱ドレッシング付きいつもの楽天市場の なえ屋さんでは玉葱苗の予約販売も開始プランター菜園でも簡単に栽培できる玉葱、まだまだ種蒔きシーズンなので今年も大きなアトンとアイドルももえさんの種を購入ボリジ亭でも紫白菜の種蒔きも開始したようですが入荷した苗を見ていたら秋冬野菜苗の隙間にポチっと赤い芽キャベツにミニ白菜、チコリ、レタス数種類などイロイロ紫白菜 はサラダに オレンジ色白菜と即席漬けにして 白菜巻き に使用むらさき白菜 紫奏子 ムラサキそうし 9cmポット苗 ハクサイ白菜 オレンジクイン 9cmポット苗 ハクサイ【グラタン・ラザニア皿】LL 3.2リットル（33cm）◎アウトレットB品 / 耐熱 オーブン対応 大きい ブッフェ ビュッフェ バイキング レストラン 業務用 四角【グラタン・ラザニア皿】 L 1.6リットル （26cm） ◎アウトレットB品 / 耐熱 オーブン対応 大きい ブッフェ ビュッフェ バイキング レストラン 業務用 四角【グラタン・ラザニア皿】 M800cc（21cm）◎アウトレットB品 / 耐熱 オーブン対応 大きい ブッフェ ビュッフェ バイキング レストラン 業務用 四角
2022年09月07日
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オーブンで台湾風カステラ
いつもご訪問ありがとうございます 炊飯器調理に拘って 台湾風カステラ を作っていますが普段使いの一升炊きでは高さが出ず未使用だった三合炊き炊飯器のクセを掴めずオーブン焼成にやはり湯煎オーブン焼成は間違いなし今回も太白胡麻油のところ米油使用焼き立て、冷やしてもシュワシュワっ食感あり秋は間違いなく食欲を連れて来ました台湾カステラの試作、使用している三温糖も2袋目黒糖に加えて三温糖使用で ラフテー を煮込もうかと皮付き三枚肉だと脂身がトロっと仕上がるので何度か楽天市場の皮付き三枚肉 (一店舗はお肉たっぷり牛すじもオススメ)を購入したお店よりセールに合わせてリピ訳ありミニステーキも気になり、硬ければ おろしたキウイフルーツ漬けにして酵素で軟らかくした後に焼き焼きっ 漬け過ぎるとボロボロになるので注意シチューにして焼き立てパンを添えても秋ですne皮付豚バラ肉（三枚肉）ブロック約1kg 豚肉ばら1kg skin on pork belly 豚角煮に最適です♪父の日 敬老の日皮付き豚バラブロック1kg冷凍 手にはいらない希少3枚肉 角煮や東坡肉【サムギョプサル】【国産に負けない味わい】【ばら肉】【ベーコン】皮付き豚バラ角切りタイプ500g冷凍 手にはいらない希少3枚肉 角煮や東坡肉【サムギョプサル】【国産に負けない味わい】【ばら肉】【ベーコン】訳ありミニステーキ肩ロース不揃い500g冷凍 焼肉・バーベキューの王道 お取り寄せグルメ ショートリブ豚バラ糸巻チャーシュー用ブロック800g冷凍【ばら】【焼豚】【煮込み】【ベリーロール】【角煮用】【渦巻き】【業務用】【リミテッド企画登場！】大判牛肉すき焼き用 国産牛肉 500g冷凍 男しゃく【切り落とし】
2022年09月02日
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続・蒸し茄子
いつもご訪問ありがとうございます蒸し器かレンジか 茄子の収穫が続く今 蒸し茄子 の研究が続く茄子にミョウバンと塩を揉み込み切り目を入れとにかく軟らかくシワシワっ潰れるくらい10〜15分蒸します塩とミョウバンの割合は6、4らしいとの情報も入手圧力鍋の場合は2分加圧、蒸らし5分蒸し上がりは茶色く変色した部分もありますが冷蔵庫で一晩冷やすと茄子紺色が鮮やかに発色ミョウバンと塩味が気になるので流水をかけて絞ってみました硬めに蒸した茄子も茄子紺色鮮やかに発色味噌1砂糖1日本酒2卵黄1/2を混ぜて湯煎で練った酢味噌を添えてレンジ蒸しの際はラップ包みしてますがミョウバンと塩揉みしない場合も加熱時間は茄子が潰れるくらい蒸すと茄子が美味しいらしい蒸し器かレンジか緑長茄子はレンジ蒸しにて調理
2022年08月09日
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レンジ蒸し茄子
いつもご訪問ありがとうございますミョウバン効果で軟らか茄子紺色鮮やかに蒸し上がる 茄子蒸し器かレンジか蒸し器かまたレンジ調理に戻り、冷やしたら茄子紺色 鮮やかになりました蒸し器調理も茄子に十字に切り目を入れミョウバンと塩を表面に塗ります蒸し器、レンジ調理も蒸し上がりは茶色で冷蔵庫で冷やすと更に茄子紺色が鮮やかに現れてくるようですレンジ調理なのでラップで包んで加熱充分 軟らかく茄子紺色が美しい蒸し茄子ですが発信元の蒸し器調理の茄子は、もっともっと軟らかそう加熱時間が足りないのか、レンジ調理だからか緑長茄子はミョウバンも塩も無しでレンジ調理蒸し茄子の研究が続いています今月も おついたちのお赤飯を頂きました 感謝っ京都の錦市場の川政さんの色白べっぴんな蓮根と畑しめじ、サラダゴボウに菜園のシシトウが辛かった煮物ヒモトウガラシはストレス無く育ち辛い実に出会わず糸コンニャクと切り干し大根、中に牛肉が隠れています茄子とシシトウ、ゴーヤーの天ぷら夏野菜たっぷりの食卓
2022年08月01日
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茄子紺色の蒸し茄子
いつもご訪問ありがとうございます茄子にミョウバンと塩を揉み込んで蒸し器で蒸すと茄子紺色が鮮やか、軟らかさか増すというのでまずはラップで包みレンジ加熱でチャレンジしてみましたもう少々加熱したら軟らかくなるところ変色が気になりストップ蒸し器なら蒸気で余分なミョウバンが流れそうな感じがしますがレンジ加熱なので、さっと流水で余分なミョウバンを流した つもり染み込んだミョウバン効果で茄子紺色が現れてきたようです同様にミョウバンと塩を揉み込んで蒸し器で10〜20分のところ数も少ないけれど15分コース あれっあれっ変色が進むっ発信元情報では、蒸し上がりは変色しているそうでミョウバン効果で冷蔵庫で冷やすと茄子紺色がカムバック蒸せば蒸すほど軟らかく鮮やかになる らしい茄子漬も時間経過で発色するように蒸し茄子も同じ蒸し茄子のコツがつかめてきましたまだミョウバンと塩の割合、蒸し時間は研究中ですが冷えた蒸し茄子の美味しいことわさびや生姜醤油、酢味噌は是非チャレンジしてみたい蒸し茄子の技を公開して下さった庄内某ホテルのおかみさんに感謝っ
2022年07月22日
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青首大根
いつもご訪問ありがとうございます 早朝にご近所連打さんの畑から直送の大根が届く葉付き大歓迎っ新鮮なうちに浅漬け、煮物、皮も美味しくメンマ風先日キュウリのキューちゃんも漬けましたが今回は大根の だいちゃん漬け汁を煮立てたところに大根投入冷めたら気持ち大根の水分を飛ばすよう漬け汁を詰めて大根投入3回 繰り返して冷蔵庫で味を馴染ませるとパリパリっの食感生姜や鷹の爪、昆布を加えてもあっという間の大根との楽しい時間でした 感謝っ
2022年06月26日
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プリンアラモード
いつもご訪問ありがとうございます卵消費は卵豆腐かマミーが湯煎16分と拘るプリンスも入らず もっちり硬めのクラッシックプリンですボリジ亭の鍋、環境では湯煎16分最近は拘りの16分プリンとも呼ばれ卵たっぷり硬めプリンこぼれ種からボリジの花マイクロミニトマトも僅かながら収穫開始まだ毎日のように白、赤みがかった白イチゴも収穫ラズベリーも色付いてきました県内初さくらんぼ植栽、日本初さくらんぼ缶詰製造の我が家の さくらんぼ理想のパフェ、プリンアラモードはバナナとホイップクリーム、チョコスプレーのコンビが最強食べたい食べたいっが詰まってます
2022年06月20日
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マグロ頭肉の握り寿司
いつもご訪問ありがとうございます揚げたらヤバい、ウニを揚げる為、ウニ狙いの楽天市場から一緒に購入した マグロ頭肉とウニ中トロ好きにはたまらない部位油脂の多い部位につき半解凍くらいで握り開始浮いた感じで折れてしまった部分もありますが食べる頃にはシャリに添って ねっとり染め付けした お皿デビューとにかく即リピしたいくらいマグロが美味いっ同じマグロのお店でホタテを購入しましたエビアレルギー対応で大きなホタテに変えてくれる お店のドリアを思い出し直近のテイクアウトよりドフィノワーズ風なジャガイモの付け合せが美味しい鶏肉の香草焼きボリジ亭のドフィノワーズはフライパンひとつのジャガイモ煮ニンニクを擦り付けた耐熱容器にジャガイモと牛乳、チーズを入れて焼くところカットしたジャガイモは水洗い等せずに僅かでも澱粉利用牛乳で煮てニンニクを利かせたドフィノワーズ風ミルク煮塩系とトマト系があるジェノベーゼある日 突然 バジルペースト好きになった きっかけのスパゲッティパスタのオイルオイルしたソースを頂く為にオーダーするパンも忘れず時間外にてショーケースに残っていたケーキついでにコチラもアレルギー対応して下さる中華屋さんより野菜炒めをテイクアウト そうそうっホタテですが、お刺身用、レアな感じでグラタンにドリア、天ぷら握りにアヒージョ、フライコロナ禍、行ったつもりと言い訳しながら楽天市場 散策 ポチっ【送料無料】特大サイズ！北海道産 訳あり生ホタテ貝柱1kg 割れ・欠け お刺身、バター焼き、フライ等に大活躍（ほたて 帆立 刺身 海鮮丼 手巻き寿司 おつまみ 御祝 内祝 誕生日 贈り物 プレゼント 母の日 父の日 ギフト）yd5[[訳ありホタテ1kg]3個購入で送料無料（注文確定後修正します）天然本マグロ頭肉切り落とし100g 貴重な本マグロの中でも希少部位 お刺身鮮度でお届け（刺身 まぐろ 鮪 つのトロ 脳天 海鮮丼 手巻き寿司 寿司ネタ ギフト 誕生日 プレゼント）《ref-kr8》〈kr1〉yd9[[天然本鮪頭肉切り落とし]
2022年06月17日
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煮ぼうとう
いつもご訪問ありがとうございますやっぱり お買い物セール終了ギリに切れ端ではありますが鰻ポチっ カット鰻だと思えば調理が広がります 醤油ベースの煮ぼうとうは我が家地域の お雑煮にも似て食べたくなる味打てば簡単、饂飩にも ほうとう麺にもなるボリジ亭の手打ち煮ぼうとう麺 もありますが久々っの煮ぼうとうは楽天市場から購入してあった乾麺使用味、具はお雑煮がベースのボリジ亭風 煮ぼうとう里芋の代わりに新じゃがいも味が染みて広がった麺もコンビニで出会った醤油ベースの煮ぼうとうは 我が家地域のお雑煮の味に似て具は鶏肉とゴボウ、ニンジン、干し椎茸、油揚げを入れつつ 醤油ベースの芋煮の地域でもあり里芋、今回はジャガイモ、新ジャガ深谷ねぎとはいきませんが やっと葱が入って染み染みの白菜も参加 硬め食む食感も広がって味が染みた麺も切り方で饂飩にもなる手打ちほうとう麺も簡単ですyo中力粉で☆手打ち饂飩リピ購入おきりこみうどん 3袋入り 送料無料 保存食に 賞味期限1年 お試し 6人前 200g×3 国産小麦 自家製麺 煮込み 鍋 おっきりこみ ほうとう 煮ぼうとう 美味しい 熱々 ポイント消費 1000円ポッキリ最大1,500円OFFクーポン有★ きざみうなぎ 訳あり 500g うなぎカット 蒲焼 刻みウナギ たっぷり 鰻 刻み鰻 かば焼き 中国産 ひつまぶし 鰻茶漬け 送料無料 土用丑 土用 丑の日 うしのひ スタミナ 切身 刻み 冷凍 お取り寄せ グルメ 食品 ギフト【あす楽】
2022年06月10日
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マグロ頭肉とウニ
いつもご訪問ありがとうございますウニ狙いで楽天市場から購入 『ウニは揚げるもん、揚げたらヤバいらしい』超高級な天ぷら屋さんでウニの磯辺揚げを食べるなら1個3000円なんなら揚げたら〜行ったつもりの妄想天ぷら屋の予定 仕入れは手軽な寿司ねた充実のいつものマグロ屋さんから多分リピのウニをマグロは頭肉と ねぎとろ、アジフライに本命ウニ ×3000円、いくつ出来るか ひと口は軍艦巻きで食べたいウニ以前購入したヘルメット、頭肉のカマでしたが今回の頭肉のお刺身 切り落としは握りの予定別便で焼き海苔40枚 送料込1000円そういえばウニと海苔はなんとなく似た者同士な風味舞茸+海苔は偽牡蠣フライにもなったり3個購入で送料無料（注文確定後修正します）天然本マグロ頭肉切り落とし100g 貴重な本マグロの中でも希少部位 お刺身鮮度でお届け（刺身 まぐろ 鮪 つのトロ 脳天 海鮮丼 手巻き寿司 寿司ネタ ギフト 誕生日 プレゼント）《ref-kr8》〈kr1〉yd9[[天然本鮪頭肉切り落とし]【送料無料】天然マグロの粗挽きネギトロ200g 2セット以上でオマケも！小分けパック（まぐろ 鮪 ねぎとろ ギフト 誕生日 贈り物 プレゼント 海鮮丼 手巻き寿司 ポッキリ 父の日 母の日 お中元）《ref-nd1》〈nd1〉yd5[[ネギトロ100g-2p]【送料無料】焼き海苔 全型40枚 有明海産 のり（ネコポス 常温便 同梱不可 代引不可）[[焼きのり40枚]
2022年06月06日
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鯛とカンパチのカマ
いつもご訪問ありがとうございます 楽天市場から鯛とカンパチのカマが届きました鯛のカマなかなか出会えないカンパチのカマ鯛は西京漬けとガーリック味も購入地域によっては生又は冷凍選択オススメの から揚げも楽しみまずは鯛のカマの西京漬けから 他の楽天ショップで鯛とカンパチのカマを購入したことがありますが随分 高いお店で購入していたようで今回のカマは安くて美味しい お買い物でした匠が育てた極上の鯛 タイ たい 鯛カマ約500g（5〜7個入り）塩焼き、照り焼き等の料理におすすめです。匠が育てた極上の鯛 タイ たい 鯛カマ約500g（5〜7個入り）ブラックペッパー&ガーリック味 塩焼き、唐揚げ等の料理におすすめです。匠が育てた極上の鯛 タイ たい 鯛カマ約500g（5〜7個入り）西京焼き 焼くだけで本格的匠が育てた極上のカンパチ かんぱち 間八 勘八 カンパチカマ600g以上（3個〜4個入り） 塩焼き、照り焼き等の料理におすすめです。
2022年06月03日
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ストロベリーフラペチーノ
いつもご訪問ありがとうございますシャーベットなイチゴの年、紙袋も真っ赤なイチゴしてた年からいちごの季節が楽しみなスタバモバイルオーダーというシステムに苦戦しながら診察前ギリに先行販売のオーダー完了っ目の前でも3〜5分で準備ができるとの説明がありましたがモバイルオーダーが先行販売の条件診察中に完成の通知メール着信していたようでスタバが早いと言うところ溶けて作り直しますかと言われるほどお待たせしたようで診察が丁寧、長かった証拠販売日も勿論今年のイチゴ第一弾は昨年と同じフラペチーノイエローの在庫1あり、色が変わるボトルはピンクを購入お気に入りの根菜ロール ボリジ亭ではボリジの花を添えてやっぱり またストロベリー
2022年05月13日
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ロスティ？
いつもご訪問ありがとうございます ボリジ亭の お赤飯は砂糖と塩、さとう としお さん入り今月は甘い おついたちの お赤飯を頂きました地域の味とは違う甘くて塩気、お出汁の利いた味なのも珍しいのですが今月は甘〜〜〜い あっ甘納豆のではなくて甘くて ふっくらな煮小豆缶を使用した お赤飯ですコシアブラはコゴミと赤葱と胡麻和えお絵描きのモデルからの野菜は豚肉のロールソテーの付け合わせやサラダで登場蕗の薹のトウ立ちした茎の収穫も終わりまだまだ小さく成長過程の本家の蕗を添えて 業務連絡っ蕗の薹からコシアブラも終了し間もなく蕗の収穫時期到来 ご自由に どうぞ のシーズン近しで ございますおついたち は財布を開けずに冷凍庫から発掘された高級な牛肉に初 ロスティジャガイモと玉葱を使ったドイツ料理イメージはジャガイモのガレットなんですがロスティを知らずな調理人と食する人間なので後程 検索予定
2022年05月01日
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チューリップ
いつもご訪問ありがとうございますから揚げならチューリップ とぉオマケの鶏胸肉入り鶏モモ、胸肉1kgモモ挽き肉1kg冷蔵品なので小分け冷凍に便利手羽元をカットしたら簡単ですが業務連絡 ボリジ亭 から揚げの食べ比べ予定ドフィノワも作りますyo【鶏肉】丹波若どりチューリップ（兵庫県産)
2022年04月14日
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柑橘に囲まれて♪
いつもご訪問ありがとうございます県内初さくらんぼ植栽、日本初さくらんぼ缶詰製造のボリジ亭柑橘類への憧れも強く楽天市場から加工用の有機 晩柑セット 8kgも届きましたキンカン、完熟すだち、伊予柑、デコポン、はっさく、清見、甘夏、オオタチバナ、ネーブル、レモンなどの中からの有機JAS認定の、農薬、化学肥料、除草剤を使わない柑橘セットです有機栽培で完熟している柑橘は長く常温保存が利くとか甘夏16個八朔5個レモン 大小9個有機栽培なので塩レモンに気になっていたオオタチバナ3個完熟シークワーサー17個緑、青切りシークワーサーは見掛けますが追熟して黄色になっても硬め木なり(多分)の完熟シークワーサーは初めまして皮も軟らかくスムージーにオススメらしく先日 届いた今治のブラッドオレンジも残ってますオマケで入っていたのはデコポンと判明皮が硬めなので皮も使えそうと追熟していたスイートスプリングまずは甘くて食べ頃のブラッドオレンジを消費しながらマーマレードを煮てます鉢植えの鬼柚子もありまして【加工用】 有機 晩柑セット 8kg 有機JAS (広島県 瀬戸内海の恵み普及会) 産地直送2箱買うと送料無料！！今治産【ワケあり】ブラッドオレンジ2.5kg【10P11Apr15】【RCP】
2022年04月08日
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ブラッドオレンジ
いつもご訪問ありがとうございますシロップ煮にしてチョコかけしたオランジェット用に何度か楽天市場からも購入したことがあるブラッドオレンジ季節を楽しむことに急かされ気味ですが楽しい教室のオマケよりオランジェット只今旬のトウ立ちした蕗の薹、かつお菜、新玉葱ドレッシングデビルサンドなど色々アップ今回は時期的に遅めなので少々 パサついていた実もありましたが訳あり2箱で送料無料に惹かれて購入2箱で43個入り オマケ品種名不明1個軟らかな実は甘くて色の濃さの違いは品種かと赤みの強いオレンジはジャム、マーマレードの予定他にも何が入っているのか楽しみな柑橘セットも到着2箱買うと送料無料！！今治産【ワケあり】ブラッドオレンジ2.5kg【10P11Apr15】【RCP】
2022年04月06日
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冷凍野菜
いつもご訪問ありがとうございます長期メンテナンス宿泊中に大変お世話になった冷凍野菜価格安定は勿論、冷凍庫の隙間具合でストック、利用してみようと購入っカットさつまいも生のジャガイモは茹でた後 一晩 冷蔵庫で冷やすことで煮崩れないので届いた冷凍ジャガイモは中まで加熱、冷蔵で調理待ち冷凍庫の隙間の関係ですがよくある南瓜ですが安っ調理、料理に合わせて加えるタイミングに慣れずスープにしましたが、軟らかく煮込み過ぎ豚汁、煮物には便利里芋は芋煮汁にもインゲンも安っ解凍、調理時間が料理に合わせられたら便利小松菜と白菜は宿飯で多用するくらい出汁浸しやスープ、クリームスープに使用定番の定番っ あると便利な青ネギ宿飯の温麺 葱有りをマネてボリジ亭風自家製梅干し入り温麺 葱有り 白石温麺使用コチラも宿飯をマネて 南瓜の胡麻味噌和え玉葱とキュウリを加えてさつまいもサラダさつまいものレモン煮炒り鶏汁少なめにして冷凍野菜と牛肉で郷土料理の芋煮汁風煮物楽天市場から購入、ストックしていた牛肉と鶏肉スライスレビューでは右下のオマケの牛肉の方が美味しいと牛肉800gオマケ200gを使用して冷凍庫の隙間出来る汁控えめの予定、軟らかく煮込み過ぎてしまいましたが冷凍カリフラワーに玉葱とベーコン、トマト缶でスープ煮カリフラワーが煮崩れ、やわやわっ大量製造につき残りは更に軟らかく やわやわっベースにしてカレーに変身っ宿飯に多用されていただけに冷凍小松菜は便利でしたシメジやエノキ茸などキノコ類、ニンジンを加えて出汁浸しコチラは宿飯 プロの調理人の冷凍野菜と思われる料理南瓜とインゲンの味噌がけさつまいものレモン煮さつまいもサラダジャガイモのカレーそぼろ煮里芋と蕪ジャガイモと高野豆腐宿では鉄火煮の表記小松菜の出汁浸し小松菜とニンジン、エノキ茸小松菜とコーン、エリンギ冷凍かは白菜とキクラゲ、キュウリの辛子和え白菜とインゲン、鶏肉長期メンテナンス宿泊でヘルシー、減塩 ちょっと学んで吸収業務用食材 食彩ネットショップそのまま使える白菜 500g 13667(冷凍食品 おかず お弁当 簡単 時短 冷凍野菜 自然素材 野菜 はくさい)小松菜カットIQF 500g 3826(冷凍食品 おかず お弁当 バラ 凍結 業務用冷凍野菜 こまつな カット野菜 こまつ菜 緑黄色野菜 簡単 便利 調理 短縮)【家計応援増量キャンペーン】国産牛 切り落とし 800g＋200g 合計1キロ 送料無料 牛肉 訳あり 不ぞろい
2022年03月24日
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京都の野菜は？
いつもご訪問ありがとうございます京都の錦市場の川政さんから届いた野菜京都より野菜芽ねぎLOVE変わらず 芽ねぎ握りトロ化、脂っこさUPに油と塩で叩いたフェイクなネギトロと芽ねぎ、ウズラ卵と軍艦巻き梅肉とウズラ卵と軍艦巻きボリジ亭自慢の梅干し ちょっと多めでしたが芽ねぎと梅の相性良しっミョウガは梅酢プラスの甘酢漬けにして握り冷凍ストックの刻み穴子の蒲焼き消費に芽ねぎ、絹さや、ミョウガの甘酢漬けをトッピングの穴子散らし畑しめじと大黒本しめじは炊き込みご飯大黒本しめじは丸ごと松茸のようにスライスした形になる予定「松茸ご飯のようにカット」の指令が 毎年 手頃な開きカナダ産松茸購入のボリジ亭そうyoそうyoボリジ亭の調理人の解釈には間違い無しいつもの少量松茸カサ増し増しカット調理 のボリジ亭では畑しめじが本しめじ以上 立派に炊き上がってましたボリジ亭の大中小100個のプランター菜園でも栽培のマイクロトマトは フェイクいくら 、小さめでイクラにも見えたり川政さんのイクラ、いえマイクロトマトは大きめで甘っボリジ亭のマイクロミニトマト黄色のマイクロミニトマトネギトロ用に楽天市場から購入したマグロの中落ちはメンテナンス宿泊中に家庭用冷凍庫での生食、ねぎる消費期限が過ぎどうしましょうメンテナンス宿泊前には貝殻で ねぎってネギトロで頂きましたが中落ちでネギトロニンニクを加えたタレで漬けて焼きやっと冷凍庫にも隙間が出来てきました片栗粉を付けて水晶鶏に茹でた鶏胸肉は各自お好みのドレッシングでおろし玉葱、すり胡麻ドレッシングが人気届いたマイクロトマト、京都産のクレソンを添えて芽ねぎLOVE止まず ボリジ亭の芽ねぎ水耕栽培部門の成長待ちまた芽ねぎ、野菜も購入予定っ最近は芽ねぎの価格変動チェックも欠かせず愛知県産 芽ねぎ【旬のオススメ】愛知県産 マイクロトマト京都府産 切干聖護院大根（1pk）【ブランド京野菜】京都府産 大黒本しめじ （1pk）
2022年03月23日
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京都より野菜
いつもご訪問ありがとうございます京都の錦市場の川政さんより野菜 到着っー芽ねぎ欠かせず野菜、きのこイロイロボリジ亭の大中小100個のプランター菜園でも栽培しているマイクロトマトも購入してみましたボリジ亭のマイクロトマト京都産のクレソン宿泊先では炊き込みご飯も清まし汁も白舞茸知人の料理人からは普通の舞茸はサッと湯通して色を抜いて調理に使う料理もあると川政さんの方が安いので、久々っ 本しめじと大黒本しめじ購入ミョウガも季節柄、価格、梱包の隙間埋めを兼ねてプランター菜園、両親のお気楽菜園の紅芯大根も完食の為野菜の彩り恋し～紅芯大根も1個栽培していると彩りに個体差がある紅芯大根プロは見分け方があるのでしょうカットして後悔も無く 鮮やかな切り口関東炊きに憧れて菜園で栽培して貰ったことがある聖護院大根川政さんでは随分 久しぶりに切り干しの聖護院大根で購入やっぱり芽ねぎ ですyo愛知県産 芽ねぎ【旬のオススメ】愛知県産 マイクロトマト
2022年03月19日
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中落ちからネギトロ
いつもご訪問ありがとうございますマグロLOVEも継続なりまさか未だにマグロの叩きに葱でネギトロ・・・いえいえっマグロの中落ち等から ねぎる(すくって)のがネギトロ ですneフェイクな?ねぎとろこれがホントのネギトロ今回はホンビノスとムール貝で ねぎってみました中落ちは究極の赤身とのことねぎった残りと そのままの中落ちはレンジ加熱して塩、コショウして骨まで しゃぶって頂きましたが臭みも無く油脂風味のジューシーさプラス間違いなく炙ると更に旨っ売り切れで待ちに待った中落ち1kg楽天市場より届きましたねぎる為の貝殻はホンビノスに白貝(名前忘れ 左上)、ムール貝ボリジ亭で購入したもの、お寿司屋さん二軒より頂いたお福さんになる大量ストックの北寄貝の貝殻もありますyo次は どの貝殻にしましょかえっスプーン意外にステンレス製の大さじが ねぎり易かったですっ本マグロ 中落ち レビューで北海道産函館いか明太プレゼント まぐろ屋の本気 送料無料 2280円 ポッキリ 骨付 1kg 刺身 スプーン 高級ねぎとろ 海鮮丼 寿司 すし スシ 究極 赤身 地中海産 2022 新年 新春 プレゼント ギフト
2022年01月19日
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青味大根
いつもご訪問ありがとうございます今回は芽ねぎと共に京都の錦市場の川政さんから購入した京都の伝統野菜 青味大根の お話です今は三軒の農家さんのみが栽培とかお祝い事、お正月に欠かせない大根のようですちょっと曲がった不思議な大根 これは曲がっているのが普通です 長さは１０〜２０センチほどで親指くらいの太さです 昔は正月行事などのお祝い事に用いられていたようです 味は辛味はなくかすかな甘さがあります こんなに葉があるのに、葉の部分は 使わず、大根のそれも上半分ほどを みそ漬けなどにするのが多いようで 八寸によく使われます川政さんのページより年末には2500円まで年明けし価格に購入白味噌を使えば大根の色が映えるのでしょうが皮を包丁で こそいで味噌漬けで軟らかい葉も一緒に浅漬け勿論っ お絵描きのモデルにも予定真ん中の軟らかい生葉の甘いこと葉と根っこの先っぽも無駄なく煮浸し塩気 強めに漬けた葉は胡麻と共に菜飯に無駄なく丸ごと美味しく頂きました【京の伝統野菜】京都府産 青味大根(1束、5本)愛知県産 芽ねぎ
2022年01月17日
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穴子散らしと牛スジ
いつもご訪問ありがとうございます刻み穴子の蒲焼ですが そのままでも充分冷凍庫のスペースの関係で散らし寿司、穴子散らし自家製菌床栽培の椎茸の含め煮、錦糸卵、冷凍しておいた お節料理の筒ごぼうモーモーからトラの変換期にセットだった なると冷凍保存の笹の葉も大活躍っエビ、カニアレルギーにつきおぼろは鮭フレークを使用、とっても美味しい穴子、またリピ購入楽天市場からリピ購入の お肉たっぷり付いている牛スジ肉は一気に下処理してチャーシューにしまして下処理の際に固まったラードをスープに加えモーモースジ肉ラーメンたっぷりの葱と くしゃみ連発くらい利かせたコショウが牛肉チャーシューの中華そば、ラーメンのお店の味にチョっと近く必ず煮るne～大根とスジ肉煮面取りなど手をかけたので無駄なく大根の面端切れはスジ肉が軟らかくなるまで何度か下茹ですると白濁した茹で汁になり冷やすとゼラチン質とろとろっスジ肉と煮た大根の面端切れを加えてソルロンタン風というかコムタン風というか足りない塩分はキムチを加えて牛スジ肉と大根のスープ国産牛すじ1kg お肉たっぷり付いてます【牛スジ】【煮込み】【カレー】【煮込み】【赤身】
2022年01月16日
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2022年1月1日
新年おめでとうございます今年も よろしくお願い致しますボリジ亭の大中小100個のプランター菜園両親のお気楽菜園の収穫に感謝の野菜メインの お節料理2020年お節料理2019年お節料理黒豆も ふっくら楽天市場から購入、冷凍しておいた 蒲鉾セット より花の飾り切り蒲鉾 本来の味、食感が味わえる高級蒲鉾歯ごたえが良く なかなか花のように巻くのに苦労生ハムと一緒だと巻き易く筒ごぼうも作る度にコツが つかめてきました地元産の太めごぼうと楽天市場 京都の錦市場 川政さんのごぼうも上手く抜けました金時人参、緑(ビタミン)大根、蓮根は茹で置きと甘酢漬けでお節料理と穴子のばら寿司用に準備昨年 プランター菜園から収穫したサツマイモやはりハロウィンスイートは鮮やかなオレンジ色収穫後 熟成保存で甘味がハロウィンスイートとシルクスイートはレンジで芋羊羮にしました栽培キットから収穫した 椎茸 を使った筑前煮ミニ種のオレンジ白菜は巻きが甘いですがカラフルな大根と漬けて手毬寿司に楽天市場からリピ購入した訳あり1kgのマグロを使用握りもカットも含め少々 上達したでしょうかスジっぽい部位は ねぎって(すくって)ねぎとろにして軍艦巻き年明けに見たら僅かですが値が下がっていた川政さんから購入した1箱1080円の芽ねぎ4貫の予想より多めに握りが作れましたトッピングの自家製 梅干し も年を越し まろやかにスダチ、沖縄そば、沖縄そばのスープも楽天市場より年越しそばは豚肉とセリ入りスダチ沖縄そばになりました【訳アリ】ミナミマグロ中トロ 切れ端ブロック たっぷり1kg 切り落としなどに 500g×2パック マグロ 切り落とし ミナミマグロ 中トロ 大トロ 刺身 寿司 手巻き寿司 おつまみ大容量 業務用和歌山県産 しぼり用だいだい（Lサイズ10個)
2022年01月01日
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愛しのサンスパゲテー
いつもご訪問ありがとうございます最近どこを探しても購入できずにいたものが届きましたサンスパゲテー愛しの 石黒製麺サンスパゲテーでも一年前まではスーパーに並んでましたが無いっと思うと食べたくなるものでメーカー直接購入できるのも知ってましたが購入単位が～送料込み ドーンと20食入り箱にまで惚れ惚れっスパゲティ風うどん なサンスパゲテー作り方は具無しで蒸し炒めパッケージ記載によるとおいしく、黄金色にさえたその色調舌ざわりの良いニュータイプのスパゲティです不意の来客にも対応できる素敵なスパゲティなのです蒸し炒めした麺にトマトルーと呼ばれる粉末を絡めて香ばしく仕上げま～す懐かしのサンスパゲテー でも一年振りくらいですがタイミング的にはクリスマスプレゼントソースたっぷりでもオイリーでもないサンスパゲテー祖母が作ってくれた懐かしの味メーカーから直接購入すれば早いのですが今まで「いしぐろ」とは思わずサンスパゲテーとしか認識無し「いつき」じゃーなく「いしぐろ」さん「いつき」さんは幾つか見付かり他にも いろイロうどん風スパゲティが やって来ました「いつき」、「いつき」あったけど・・・このスパゲティ風うどん業界は「いつき」が多いようでいつき じゃーなく「いしぐろ」neサンスパゲテーより他は賞味期限が長く保存食に具を加えてコッテリソースじゃーないのがサンスパゲテーサンスパゲテー愛を語るついでに大正生まれの祖母は調理道具収集癖ありガスオーブンなんて何処から購入したのかケーキ、特にクリスマスチキンの為にあったようなもの甘めでも粗挽き黒コショウが利いたコクのあるマッシュポテトサンスパゲテーが付け合わせだったこともクリスマスというと関係していた所の会食が必ずあった祖父も定時集合の家族のクリスマスの食卓毎年 楽しみな香ばしいクリスマスチキンからのクリスマス数日前から冷凍(鶏肉は随分前から準備)骨付き鶏モモ肉を解凍しながらニンニクや生姜、他スパイスを加えた醤油ベースのタレに漬け込んでオーブン焼き日々 何か加えながら漬けていたような未だに再現出来ない祖母の味のひとつ
2021年12月25日
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モデルの野菜、多羅葉の木
いつもご訪問ありがとうございます野菜農家さんのお店よりお歳暮を頂いてきたよ～とクリスマスカラーの枝もの郵便の木とも呼ばれる多羅葉(たらよう)葉に尖った物で文字を書いて葉書にした木葉書、まずは絵のモデルですほぼ120円、前回も購入した黒豆と赤葱も再度 購入年末年始 需要の黒豆120円、金時人参が150円は助かります前回 購入の野菜紅芯大根に黒丸大根鮮やかな紅芯大根でした黒丸大根は水分少な目 硬めなので加熱調理 ソテーやスープ先日 購入した緑大根と柚子を加えてピクルスの予定前回のロマネスコも大活躍してます茎に氷を付けたまま やって来た大きな芽キャベツ いっかん張りの芽キャベツどっから見てもモデルにしたい容姿拘りのステビア農法の野菜新鮮、軟らか、美味しいんです がぁ～その前に久々っ顏彩で描きたくなってますトウ立ちした部分を頂く こんなにも大きな五月菜は沢山 トウ立ちするように摘芯した部分ぜ～んぶ食べられると硬いかと思った茎は軟らか もちもちっお浸しにした葉部分も甘く軟らかでした楽天市場から届いた皮付き三枚肉と牛スジ、華切りイカよりリピの お肉たっぷりの牛スジはシチューサツマイモのようなジャガイモ インカのめざめ入りこっちもシチューでしたne国産牛すじ1kg お肉たっぷり付いてます【牛スジ】【煮込み】【カレー】【煮込み】【赤身】
2021年12月24日
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ねぎってネギトロ
いつもご訪問ありがとうございますネギトロのネギって葱葱をトッピングしたマグロのたたきがネギトロだと思ってましたがマグロの中落ち等から貝やスプーンですくい取る、ねぎる、ねぎったのがネギトロなんですってねぎったネギトロに葱をトッピングしてマグロ丼楽天市場から購入した中トロや赤身イロイロ訳ありマグロ1kgスジっぽいところは ねぎってネギトロ握り、手巻き寿司、ドーンでボリジ亭のマグロ祭り三軒の冬至南瓜を食べると ふくすく(裕福)になれるとも謂われる冬至南瓜も頂きましたふっくら大納言小豆に北海道のりょうおもい南瓜【訳あり】本まぐろ希少部位3点セット600g（頭肉・カマトロ・ほほ肉）和歌山県串本産（醤油・わさび付） マグロ 鮪 本鮪 刺身 希少 かまとろ ホホ 脳天 訳あり わけあり ワケアリ 訳アリ コロナ支援先日 購入の加熱用のヘルメット部分が脂のりのりっその希少部位も含み価格が安くて心配なんですがフードロス対策の格安マグロも気になります送料無料にも弱いっ ポチっ迷うっ先日 売り切れで訳ありマグロ購入しましたが中落ちで ねぎりたいっのでポチっ予定本マグロ 中落ち レビューで北海道産函館いか明太プレゼント まぐろ屋の本気 送料無料 2280円 ポッキリ 骨付 1kg 刺身 スプーン 高級ねぎとろ 海鮮丼 寿司 すし スシ 究極 赤身 地中海産 お歳暮 2021 ギフト プレゼント
2021年12月22日
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野菜農家さんより野菜
いつもご訪問ありがとうございます何ヵ所かで お弁当と新鮮野菜を置いてらっしゃいますがご自宅兼お店は量り売りのテイクアウトは無くなってお弁当と新鮮野菜メインになった野菜農家さん久々っ出掛けたマミーの仕入れとにかく安くて新鮮黒豆、紅菜、サラダ野菜ミックス、赤葱、緑(ビタミン)大根、黒丸大根、ロマネスコ、大根の甘酢漬け赤葱はグラタンやシチューにもオススメ 65円野菜 ほとんど120か130円一番高くてロマネスコが220円大根の甘酢漬けも ちょうどいい漬かり具合とにかく軟らかサラダ野菜ミックスはレタス数種類、ワサビ菜や個性的なカラシ菜 2種、紫白菜、パセリまでサラダは勿論、付け合わせにも大活躍っマミー ついでの寄り道 産直からも追加 購入紫キャベツが150円、紫大根が80円とか寄り道まで似てくるもんです
2021年12月19日
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