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オレンジピール.jpg
"Homemade orange peel"
Photo par Eri HOJO

辛丑の月（2012年1月）は、1月6日（小寒）から。

1月9日：満月
　 1月23日：新月

※お知らせ※楽天ブログが使いにくい為、2012年より別ブログにエントリーします。
今までの記事はそのまま残しておきます。

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2011.12.30

山岳系チーズの季節がやってきました♪

カテゴリ： Fromage, cuisine チーズ・食べ物関係

↑ここはスイス？！いいぇ、丹沢山系の大野山です。10月の終わりに山頂でお祭りがあって、富士山をバックにアルプホルンの演奏を聞いてきました。この山には牧場もあって、プチ・アルパージュな気分を堪能できます。本場スイスは1500m以上の放牧ですが（笑）。

カウベル.jpg

↑カウベルの演奏もありました♪

11月くらいになると、もう、山のチーズが恋しくなり、神楽坂のアルパージュさんや、今月はフェルミエさんに、たっぷり山岳系チーズを注文してしまいました（笑）。

面白かったのが、フェルミエさんメルマガの「ラクレットを楽しもう！（じゃがいも３種類付）」のセットでした。

ラクレットがたっぷり400グラムと珍しいじゃがいも（さやあかね、シャドークイーン、ノーザンルビー）と珍しい羊のラクレットタイプとブルードサスナージュ等がついた、お得なセットでした。
石油ストーブの上で、じゃがいもを焼きつつ、鍋にチーズを入れて溶かして食べているのですが、石油ストーブって、同時に調理できるので便利ですね。

ラクレットをベースに、コンテ、ボーフォールなどを少しずつブレンドしています。
じゃがいも（時々さつまいも）＋溶かしチーズは冬の醍醐味