[お弁当のおかず図鑑] カテゴリの記事
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お弁当のおかず★鶏バーグ・・・その４
今週は鶏のひき肉をミニハンバーグにした「鶏バーグシリーズ」をご紹介しています。 「えのき入り鶏バーグ」 「コーン入り鶏バーグ」 「ひじき入り鶏バーグ」 スプーンで混ぜてそのままフライパンに落として成形するので手を汚さずに作れます。 タレを絡めた状態で冷凍できるのでお弁当のおかずにとっても便利！ 今日はパプリカを使った彩りキレイな鶏バーグをご紹介します。 ＜３色パプリカの鶏バーグ＞ 緑のピーマン、赤と黄色のパプリカを鶏ミンチに混ぜて、彩りキレイなミニハンバーグにしてみました。 照り焼きダレを絡めているのでパサつかず、鶏肉なのでとってもヘルシーです。 鶏もも肉のミンチ２００gにピーマン（緑）１個分と、パプリカ（赤、黄色）を緑と同量分みじん切りに。けっこうな量が入っています。 卵と１個と片栗粉大さじ１、麺つゆ（３倍濃縮）小さじ１を加えて混ぜ合わせて・・・ スプーンですくってフライパンで焼きます。 色良く仕上げるために軽く焼き色が付いたら、照り焼きダレ（酒、みりん、砂糖、醤油）を入れて蓋をして蒸し焼きに！ タレが少し残るくらいで火を止めます。絡め過ぎるとまっ茶色になっちゃうので。 せっかくの３色がきれいに見える焼き加減を目指してね。 完成品は冷凍保存できるのでお弁当用ストックになりますよ！ ★３色パプリカ入り鶏バーグ★マカロニナポリタン★たまご焼き、フリルレタス 詳しいレシピはこちらをどうぞ↓ お弁当のおかず★３色パプリカの鶏バーグ by チェリーまま４９ 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)小鉢 手まり型珍味入 全2種新学期 運動会
2017/09/27
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お弁当のおかず★鶏バーグ・・・その３
お弁当のおかず「鶏バーグ」の中から今日は「ひじき入り鶏バーグ」とをご紹介したいと思います。「ひじき入り鶏バーグ」＜材料＞ 鶏もも肉のミンチ・・・２００ｇひじきの煮物・・・適量片栗粉・・・大さじ１たまご・・・大さじ１ ＜照り焼きダレ＞ 酒・・・大さじ２みりん・・・大さじ２砂糖・・・大さじ１しょうゆ・・・小さじ２ひじきはこちら↑を使いました。 冷凍しておいたひじきの５色煮をお弁当用カップ２個分使用。（ひじき、にんじん、枝豆、コーン入り） ひじきの５色煮の作り方はこちらを見てね。↓ お弁当のおかず★ひじきの５色煮 by チェリーまま４９ 鶏ミンチ２００ｇに、このくらいの量のひじきの煮物（（解凍済み）を入れると・・・ちょうどいい感じですね。 卵と片栗粉も入れて混ぜたら・・・オリーブオイルを熱したフライパンにスプーンですくって落とします。 形を整えて両面に焦げ色がつくまで焼きます。焼いているうちに、照り焼きダレを準備。 酒、みりん、砂糖、しょうゆをよく混ぜ合わせておきます。 お肉に焼き色が付いたらタレを入れ、蓋をして蒸し焼きに。 タレが少なくなってきたら蓋をあけ、タレを両面に絡めます。焦がさないように気を付けてね！ タレが絡んだ状態で、サランラップに重ならないように並べて冷凍しておくと、お弁当のおかずにとっても便利ですよ！★ひじき入り鶏バーグ★味付けたまご★ブロッコリーの胡麻和え★ナポリタン（冷凍） ★ひじき入り鶏バーグ（冷凍）★３色パプリカの胡麻和え★たまご焼き★お花ウインナー★ゴボウとニンジンのきんぴら（冷凍）★ひじきの鶏バーグ★たまご焼き★お花にんじん、フリルレタス★お花ウイインナー人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)小鉢 菊珍味入 全5種新学期 運動会
2017/09/26
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お弁当のおかず★鶏バーグ・・・その２
お弁当のおかず「鶏バーグ」をご紹介しています。 スプーンで混ぜてそのままスプーンですくってフライパンに落とすだけ！ 照り焼き味のタレを絡めればパサつきがちな鶏ミンチがしっとしジューシーに！ 前回はえのき入り鶏バーグでしたが、今回はコーン入り鶏バーグです。 ＜コーン入り鶏バーグ＞ 鶏もも肉のミンチに卵、麺つゆ、片栗粉、コーンを入れて、スプーンでしっかりかき混ぜたら・・・ スプーンですくって、フライパンに落とし、形を整えます。フタをして焼き色が付くまで両面を焼いたら・・・ 酒、みりん、砂糖、しょうゆで味付け。 パサつきがちな鶏ミンチですがしっとりとした照り焼きダレがからんで、お弁当にピッタリですよ。 ★コーン入り鶏バーグ★マカロニナポリタン（冷凍）★たまご焼き★お花ビアハム★フリルレタス、スナップエンドウ ★コーン入り鶏バーグ（冷凍）★マカロニナポリタン（冷凍）★たまご焼き★ほうれん草とエノキの麺つゆゴマ和え★ひじきの彩り煮ともち麦入りごはん ★コーン入り鶏バーグ★マカロニナポリタン★お花ウインナー★ブロッコリーとゆで卵の胡麻和え★お花にんじん ★豆ご飯★鶏バーグ★たまご焼き★ブロッコリーのごまドレあえ★花形にんじん、レタス★お花ハム、エンドウ ★コーン入り鶏バーグ★たまご焼き★フリルレタス、ブロッコリー★塩ゆで海老★野菜とおでんちくわのかき揚げ★ミニトマト ★鶏バーグ（コーン入り、甘辛味）★お花にんじん（冷凍）、フリルレタス★椎茸ステーキ★ハートたまご焼き★ひじきの５色煮のっけご飯 ★鶏バーグ（コーン入り）★ナポリタン★ひじきの５色煮★たまご焼き★お花にんじん、フリルレタス 「コーン入り鶏バーグ」の詳しい作り方はこちらを見てね！ お弁当のおかず★コーン入り鶏バーグ by チェリーまま４９ 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)曲げわっぱお弁当箱 スクエア1段 茶 750cc 間仕切り・バンド付き新学期 運動会
2017/09/25
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お弁当のおかず★鶏バーグ・・・その１
お弁当のメインおかずの中から鶏ミンチを使った鶏バーグをご紹介します。 焼いてタレを絡めた状態で冷凍しておけるのでとっても便利な一品です。 ＜えのき入り鶏バーグ＞ 鶏ももミンチに歯ごたえの良いエノキを混ぜ込んでひと口ハンバーグにしました。 鶏もも肉のミンチ、１センチの長さに切ったエノキに卵、塩コショウ、麺つゆ、片栗粉を入れ、スプーンでよく練り混ぜます。 スプーンですくってフライパンで焦げ色がつくまで両面を焼きます。 鶏ミンチはパサつきがちなので酒、みりん、砂糖、醤油を入れ照り焼き味のタレを絡めます。 ふっくらジューシーに焼きあがりました！ では、この「えのき入り鶏バーグ」のお弁当をご紹介します。 ★えのき入り鶏バーグ★ナポリタン（冷凍）★たまご焼き★ピーマンと赤パプリカの胡麻和え ★えのき入り鶏バーグ、レタス★さつまいもとにんじんの塩きんぴら★ひじきの５色煮★たまご焼き、ブロッコリー★お花ウインナー ★エノキ入り鶏バーグ、レタス★ナスと３色パプリカの塩きんぴら★メープル大学芋★たまご焼き★白身魚とシメジのマリネ★ひじきの煮物（枝豆、もみじにんじん、クリ）★しましまリンゴ 詳しいレシピはこちらを見てね！ お弁当のおかず★えのき入り鶏バーグ by チェリーまま４９ 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)お弁当箱 曲げわっぱ 弁当箱 小判・中 茶 700cc 男性用 ランチバンド付き 憧れの曲げわっぱ弁当箱で毎日をハッピーに！新学期 運動会922d_15
2017/09/24
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お弁当のおかず★コロッケ・・・その３
お弁当のおかずの「コロッケ編」をご紹介していますが、今日は「ツナとひじきのコロッケ」と「クリーミータココロッケ」です。 まずは「ツナとひじきのコロッケ」から。 ひじきには、骨を強くするカルシウムや腸を綺麗にする食物繊維、その他にもいろいろな栄養素がたっぷり含まれています。中でも鉄の多さは群を抜いています。 でも、見た目の黒さから子ども達には敬遠されがち！ そのひじきをこっそりとコロッケの中に忍ばせてみました。子供たちの大好きなツナと一緒にね！ ジャガイモ(中）・・・２～３個ツナ缶（８０グラム入り）・・・１缶乾燥ひじき・・・大さじ１ 乾燥ひじきは、たっぷりの水で戻しておきます。（３０分くらい）急ぐときは90度のお湯に10分ひたして戻します。 ザルにあげて流水でよく洗います。キッチンペーパーで水分をしっかり取ります。 塩ゆでしてつぶしたジャガイモにツナ、ひじきを混ぜあわせ塩コショウ、マヨネーズで味付けします。 ひと口大の大きさに丸めて衣をつけて揚げたら出来上がり！ 外から見たら、ひじきは見えませんね。 中身はこんな感じです。 続いてもう一品・・・「クリーミーたこコロッケ」 海老やカニのコロッケがあるんだからタコもきっと美味しいはず・・・ポテトをベースに、あるものを加えたらクリームコロッケのようにとってもクリーミーになりました～☆ こちらもまん丸型。ちょうどタコ焼きくらいの大きさです。 ゆでてつぶしたポテトの中に、炒めたタマネギとタコを入れて味付けは塩コショウ。プラスしたあるものとは・・・ヨーグルトでした～！ちょっと かためだった具がまるでクリームコロッケのようにやわらかく、まろやかになりました。味も抜群！たこコロッケ、おススメです。 中身の写真がなくて残念！また作って追加しておきます。 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)曲げわっぱ弁当箱 桜柄 小判 1段 茶 600cc 選べるランチバンド・間仕切り付き新学期 運動会
2017/09/22
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お弁当のおかず★コロッケ・・・その２
昨日は豚バラコロッケをご紹介しましたが、今日は変わりダネのコロッケを集めてみました。 まずは・・・「焼きそばコロッケ」です。 焼きそばとコロッケが大好きな長女ちゃんのためにこの２つをコラボしてみました！ 焼きそばって、よく２～３食入りで売られていますよね。 家では２人で食べるときでも３食分作って、残りは小分けして冷凍保存しています。 お弁当のおかずの１品にもなって便利ですから。 その多めに作り置きしておいた焼きそばを、キャベツやお肉の具も一緒に２センチくらいに細かく刻んでおきます。 それをゆでてつぶしたジャガイモと混ぜ合わせて、塩コショウや焼きそばソースなどで味を整えます。 ジャガイモと合わせると焼きそばの味が薄まってしまうのでちょっと濃いめの味付けにします。 ジャガイモと焼きそばの割合は１：１か焼きそばがちょっと多めがおススメです。 ひと口大の大きさに丸めて衣をつけて揚げたら出来上がり！ 焼きそばコロッケのお弁当をピックアップしてみました↓↓↓ もっとご紹介する予定でしたが出かける時間になっちゃったので続きはまた明日～！ 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)曲げわっぱ弁当箱 小判フタのせ フタ根来・曙 全2種新学期 運動会
2017/09/21
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お弁当のおかず★コロッケ・・・その１
しばらくはお弁当作りの予定がないので、おかずのまとめをしていこうと思います。 まずはコロッケ編です。 ＜豚バラコロッケ＞ コロッケをひき肉で作る方が多いと思いますが、私はどうもあの、つぶつぶした食感が好きになれず刻んだ豚バラ肉で作っています。 中身はこんな感じ。あらかじめ、ジャガイモは塩ゆでして水分をしっかり飛ばし、粉吹き状態にしてつぶしておきます。 そこに、フライパンで炒めたタマネギと豚バラを加えたら塩コショウとほんの少量の醤油とマヨネーズで味付けします。 お弁当に入れるコロッケはまん丸のひと口サイズがおススメです。衣をつけて、転がしながら油であげたら完成です。 まん丸のコロッケはまん丸おにぎりと一緒に詰め合わせると見た目がカワイクなりますね！ 人気ブログランキング↑↑↑ブログランキングに参加しています応援していただけると嬉しいな☆ (*^_^*)お弁当箱曲げわっぱ まめ型 1段 白木 500cc 間仕切り・選べるバンド付き新学期 運動会
2017/09/20
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